【正文】 其他設(shè)備主要又分為：動力設(shè)備（變壓器、供水設(shè)備、燃?xì)忮仩t）和附屬設(shè)備（檢測設(shè)備、制冷工藝設(shè)備、給排水工程設(shè)備、電氣工程設(shè)備、污水處理設(shè)備等。 本項(xiàng)目 給 、排水，供電和供熱 本項(xiàng)目投產(chǎn)后全廠總用水量為 ，其中生產(chǎn)用水量 ，生活用水量 （每人每天用水 150L 計(jì)） ，綠化和消防用水量 10m3/d, 冷凍機(jī)組冷卻補(bǔ)充水 68m 3/d, 鍋爐 房 用水 100m3/d。 全廠用水由 **市城市自來水公司供給 ，工業(yè)園區(qū)自來水管網(wǎng)以布設(shè)到位 。 本項(xiàng)目投產(chǎn)后，全 廠每天 外排生產(chǎn)廢水 ，生 活污水 （排放系數(shù)按 ） 。 該項(xiàng)目生產(chǎn)廢水及生活污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后最終排入 **江 。 全廠用電也有城市電力網(wǎng)供給。 全廠生產(chǎn)和生活上供熱，由鍋爐房 2t/h 燃?xì)?鍋爐供給。 本項(xiàng)目處在 **工業(yè)集中發(fā)展區(qū)內(nèi)，目前工業(yè)區(qū)內(nèi)水、電、天然氣線路均已經(jīng)配套到位 ， 城市污水管網(wǎng)也已經(jīng)布設(shè)完畢。 本項(xiàng)目主要原、輔料，燃料耗量和來源詳見表 24。 表 24 主要原輔材料及能耗情況表 名稱 年耗量 來源 主（輔）料 生豬 100 萬頭 自有養(yǎng)豬場、簽約農(nóng)戶、收購 等 濃氨液 NH3 20t/a **市 能 源 水 屠宰生產(chǎn)用水 300000m3/a 總用水量 369684m3/a，都來自自來水公司 生活用水 9180m3/a 綠化和消防用水 3600m3/a 冷凍機(jī)補(bǔ)充水 24480m3/a 鍋爐房用水 36000m3/a 電（ KWh/a） 106KWh/a 城市電網(wǎng) 16 氣（ NM2） 最大 300m3/h （兩臺） 城市天然氣公司 本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益估算 本項(xiàng)目總投資 6000 萬元， 年宰殺生豬 100 萬頭， 在項(xiàng)目達(dá)到生 產(chǎn)負(fù)荷后，年銷售總額為 萬元， 年均利潤 萬元（稅后利潤）。年均投資利潤率 %（稅后利潤）。因此，在 項(xiàng)目完成后，在正常條件下，年利潤總額較高 ， 因此 本項(xiàng)目是一個經(jīng)濟(jì)和社會效益 都很好的項(xiàng)目 。 17 第 3 章 工程分析 產(chǎn)業(yè)政策符合性分析 本項(xiàng)目為生豬的屠宰 及食品 加工工程，屬于《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 (2020 年本 )》中 鼓勵類第一款 “農(nóng)林業(yè)”第 32 條 “ 農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用 ” ，本建設(shè) 項(xiàng)目 符合國家產(chǎn)業(yè) 政策。 在上世紀(jì) 80 年代 ， **就把養(yǎng)豬作為全省重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ， 各級政府 出臺一系列優(yōu)惠政策和激勵措施 ， 鼓勵了 **養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展 促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增產(chǎn)增收。 本項(xiàng)目建設(shè)單位的各 項(xiàng)條件都符合 國務(wù)院 525 號令 “ 生豬屠宰管理?xiàng)l例 ”中的相關(guān)要求。 同時(shí)，根據(jù)《 **市鼓勵投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄 》 農(nóng)、林、牧業(yè) 中明確提出 鼓勵 生豬、肉牛、肉（獺）兔、肉羊、禽類及禽蛋等 食品加工。 可見本項(xiàng)目符合國家和地方產(chǎn)業(yè)政策 ，符合相關(guān)條 件 要求 。 項(xiàng)目 選址 合理性分析 項(xiàng)目 與工業(yè)規(guī)劃區(qū) 合理性分析 本項(xiàng)目位于 **市 **工業(yè)集中開發(fā)區(qū)內(nèi)。 根據(jù)開發(fā)區(qū)規(guī)劃，項(xiàng)目處于 *州大道至 **江邊， *州大道與迎賓路交匯處，是規(guī)劃 中的二類工業(yè)用地，屬于園區(qū)屠宰加工工業(yè)區(qū)，符合園區(qū)的總體規(guī)劃和功能布局。 項(xiàng)目與工業(yè)集中區(qū)總體功能分布圖位置關(guān)系見附圖31。 目前 該地塊地形 較 平坦開闊，無不良地質(zhì)情況。廠址周圍評價(jià)范圍內(nèi)無特殊保護(hù)文物古跡、自然保護(hù)區(qū)和特殊環(huán)境制約因素。 項(xiàng)目在 **市發(fā)展和改革局備了案，用地申請得到了 **市國土資源局的同意 （ *國土資函 [2020]19 號） ， 規(guī)劃得到了 **市規(guī)劃局的同意 （ *規(guī)字條（ 2020） 12 號出具該地塊設(shè)計(jì)條件通知書） ， 同時(shí)業(yè)主已經(jīng) 與 **市政府簽定了生豬屠宰加工合同。 因此可以認(rèn)為 本項(xiàng)目選址符合規(guī)劃布局和環(huán)保 要求，選址是合理可行的。 項(xiàng)目與環(huán)境的相容性 分析 在項(xiàng)目與工業(yè)規(guī)劃區(qū)合理性分析 中可知，項(xiàng)目的選址手續(xù)完備，符合工業(yè)集中區(qū)的規(guī)劃。同時(shí)項(xiàng)目區(qū) 地塊地形 較 平坦開闊，無不良地質(zhì)情況。廠址周圍評價(jià)范圍內(nèi)無特殊保護(hù)文物古跡、自然保護(hù)區(qū)和特殊環(huán)境制約因素。 除西面有一拌和站外，不其他工業(yè)企業(yè)，附近有幾戶居民，但都不在本項(xiàng)目 占 地范圍內(nèi)，因此項(xiàng)目不涉及拆遷安置。 項(xiàng)目區(qū)四周平坦開闊，無大的污染源，環(huán)境質(zhì)量良好，項(xiàng)目的建設(shè)雖然對環(huán)境有 18 一定的影響，但在采取相應(yīng)環(huán)保對策措施的基礎(chǔ)上，附近環(huán)境質(zhì)量不會有明顯的變化。項(xiàng)目的建設(shè) 與環(huán)境是可以協(xié)調(diào)發(fā)展的。 廠區(qū)平面布置 合理性分析 根據(jù)工程平面布置， 本項(xiàng)目廠區(qū)從 南到北、從東到西依次布設(shè)有 單身 宿舍 、辦公樓 熟食車間、檢驗(yàn)室 精加工車間 加工車間、凍庫 代養(yǎng)圈和屠宰車間。各車間布設(shè)緊湊合理，節(jié)約用地， 道路環(huán)繞各個車間， 方便產(chǎn)品的運(yùn)輸。 項(xiàng)目 生產(chǎn)工藝流程布置合理 、順暢、物料運(yùn)輸短捷，節(jié)省能。 廠區(qū)平面布置符合安全生產(chǎn)、消防與工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)定要求。 本項(xiàng)目將生產(chǎn)區(qū)布設(shè)在廠區(qū) 中北 側(cè)，遠(yuǎn)離 南 側(cè)的辦公生活區(qū)， 但處在 主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向，這樣布設(shè)將增加屠宰區(qū)對辦公生活區(qū) 的污染影響，且項(xiàng)目污水處理站設(shè)置在廠區(qū)北面，而 **工業(yè)區(qū)的污水處理站設(shè)置在項(xiàng)目的東南側(cè)，這樣不利于將來污水的排放。因此，從環(huán)保 角度 上講， 項(xiàng)目平面布置 不 合理 ，建議 本工項(xiàng)在設(shè)計(jì)和施工建設(shè)時(shí)，將項(xiàng)目的平面布置南北位置互換， 優(yōu)化總平面布置， 讓其滿足 生產(chǎn) 要求 ，同時(shí)也能更好滿足環(huán)保要求 。 項(xiàng)目區(qū)北邊 200m 有 7 戶居民，東面 500m 有 9 戶居民。常區(qū)與外界有圍墻和綠化樹木相隔，且附近的住戶隨著工業(yè)區(qū)的發(fā)展，企業(yè)的陸續(xù)遷入，都將搬遷，因此本項(xiàng)目的建設(shè)不會對周邊現(xiàn)有環(huán)境敏感點(diǎn)造成影響。 總體上看， 項(xiàng)目 符合安全生產(chǎn)、消防與工業(yè)企 業(yè)衛(wèi)生規(guī)定 要求，但環(huán)保 角度 上 來講， 本項(xiàng)目總平面布置 存在一定不足，建議本 項(xiàng)目 優(yōu)化總平面布置， 本環(huán)評建議 將項(xiàng)目的 總 平面布置南北位置互換， 使其 滿足 安全 生產(chǎn)要求，同時(shí)也能更好滿足環(huán)保要求。 待宰圈 面積合理性分析 本 項(xiàng)目共設(shè)有 2個待宰圈，總面積為 3200m2， 每頭豬需要的面積按照 ，則 2個 待宰圈 一共可容納 4000頭肥豬。根據(jù)豬屠宰要求， 每頭豬在送到廠區(qū) 待宰圈 內(nèi)要 停留 觀察 24 小時(shí) 。 該項(xiàng)目平均每天屠宰生豬約 2778 頭 ，如果按照一邊宰殺一邊補(bǔ)充的方式對 待宰圈 內(nèi)的豬進(jìn)行補(bǔ)充，則只要保證 待宰圈 內(nèi)的豬隨時(shí)都有 2778 頭就能滿足每天的宰殺要求。 因此項(xiàng)目設(shè)置 2個 一共可容納 4000 頭肥豬的 待宰圈 是能滿足項(xiàng)目要求的。 根據(jù)項(xiàng)目采用 3 班 24 小時(shí)的工作制度，則平均每小時(shí)宰殺肥豬 116 頭，如果 待宰圈 的存欄頭數(shù)是 4000 頭的話，在正常運(yùn)行過程中 待宰圈 內(nèi)的生豬的補(bǔ)充時(shí)間間隔最 19 大為 小時(shí)。 因此，本項(xiàng)目的待 宰 圈 面積 符合項(xiàng)目 生產(chǎn) 的要求，設(shè)置合理 。 生產(chǎn)工藝 屠宰加工工藝及污染源分布 （ 1） 屠宰加工工藝流程簡述 生豬運(yùn)進(jìn)廠后， 首先對待宰生豬經(jīng)過動物檢疫，檢疫不合格的生豬不能進(jìn)入在下一個工序，必須進(jìn)行專門的處理 。檢疫合格的生豬 入待宰間空腹觀察 24 小時(shí)，宰前進(jìn)入沖洗間沖洗，而后用 CO2擊暈后，落入水平宰殺放血輸送機(jī)宰殺，宰殺后的豬用放血鏈吊掛由提升機(jī)入淋血、浸燙、打毛輸送線經(jīng)蒸汽燙毛機(jī)燙毛、打毛機(jī)打毛后落入水平接收臺，再經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入胴體加工輸送線進(jìn)行燎毛、拋光、開胸、去白內(nèi)臟、去紅內(nèi)臟等工序，加工過程中，要進(jìn)行旋毛蟲檢疫和紅、白內(nèi)臟及胴體同步檢疫，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有問題的豬加以處理，合格的豬胴體經(jīng)修整后計(jì)量入快速冷卻間，冷卻 小時(shí)后，入排酸間排酸。 生豬屠宰加工工藝中，污染物產(chǎn)生的主要環(huán)節(jié) ： 待宰圈沖洗、生豬沖洗產(chǎn)生的廢水，刺殺放血產(chǎn)生的豬血和血污廢水，豬體加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品（頭、蹄、尾和內(nèi)臟心、胃、腸及腸胃內(nèi)容物等）。生豬屠宰加工工藝流程及產(chǎn)污位置見框圖 31 及框圖 32，冷卻分割工藝流程及產(chǎn)污位置見框圖 33，副產(chǎn)品加工工藝流程及產(chǎn)污位置見圖框圖34。 （ 2） 白條肉屠宰加工工藝流程及產(chǎn)污位置見框圖 31。 20 框圖 31 白條肉屠宰加工工藝流程及產(chǎn)污位置 豬血 豬蹄、豬尾 內(nèi)臟 可用部分 達(dá)標(biāo)排放 白條肉 豬頭 廢水 廢水 廢水 固體廢棄物 （豬胃內(nèi)容物、蹄殼、毛、碎肉渣） 下頭頭 鋸半頭 去腎臟、板油頭 沖淋盡致淋 復(fù)檢淋 廢水處理站 病 肉檢驗(yàn)臺或隔離冷卻間 豬糞 豬叫聲 生豬檢疫 待宰、飲水 電麻、刺 淋浴計(jì)浴 放血計(jì)血 頭部檢驗(yàn) 拔鬃、去頭蹄尾 體表檢驗(yàn) 剖腹、取內(nèi)臟 旋毛蟲檢驗(yàn) 不合格胴體 副產(chǎn)品車間 廢水 異味 21 框圖 32 紅條肉屠宰加工工藝流程及產(chǎn)污位置 框圖 33 冷卻分割工藝流程及產(chǎn)污位置圖 生豬檢疫 待宰、飲水 淋浴計(jì)浴 電麻、刺 放血計(jì)血 頭部檢驗(yàn) 拔鬃、去頭蹄尾 體表檢驗(yàn) 剖腹、取內(nèi)臟 旋毛蟲檢驗(yàn) 鋸半頭 去腎臟、板油頭 沖淋盡致淋 復(fù) 檢 副產(chǎn)品車間 病肉檢驗(yàn)臺或隔離冷卻間 人工預(yù)剝 機(jī)器剝皮 豬糞 豬叫聲 廢水 廢水 廢水 固體廢物 異味 可食部分 下頭頭 豬血 豬頭 廢水處理站 廢水 紅 條肉 達(dá)標(biāo)排放 豬蹄、豬尾 內(nèi)臟 分部位 豬骨 紅、 白條肉淋 冷 卻 鋸 排 剔 骨 去肥膘 修割 碎肉渣 檢驗(yàn) 銷售 廢 水 稱重 包裝 速凍間 鮮品庫 冷藏庫 廢紙 22 （ 3） 屠宰工藝特點(diǎn) ① CO2 擊暈不會產(chǎn)生肌肉系統(tǒng)反射，較少體內(nèi)損傷，肉中帶血及較少的廢棄物，放血速度快，血液質(zhì)量高，容易刺殺，易于最終處理及去內(nèi)臟，不需要水平放血，因此不必永久性沖洗 (無水消耗，廢水中不含血 )。 ② 蒸汽燙毛系統(tǒng)具有如下優(yōu)點(diǎn)： —— 不必進(jìn)行燙毛水循環(huán)，蒸汽燙毛的用水量與傳統(tǒng)工藝相比，僅是很少 的一部分 (每頭豬需用約 升水，且只使用一次，即排入下水道 )，減少廢水排放； —— 不會對胴體產(chǎn)生二次污染； —— 不必添加防止泡沫的化學(xué)