a級綠色配方米加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(已改無錯(cuò)字)
2023-04-08 04:37:45 本頁面
【正文】 有科研的基礎(chǔ)上，健全一支配方米科研攻關(guān)隊(duì)伍，為企業(yè)后續(xù)發(fā)展提供技術(shù)基礎(chǔ)和機(jī)制保障。 配米配方研究階段 在配米配方研究階段，通過評價(jià)南昌縣肥沃稻田種植的各種大米品質(zhì)，對各品種賦予不同的評價(jià)值，包括食味的感官值及與食味相關(guān)的主要化學(xué)成分，如蛋白質(zhì)、直鏈淀粉、支鏈淀粉、膠稠度、脂肪酸、水分的測定值轉(zhuǎn)化成的評分值，以及根據(jù)生產(chǎn)年份確定的相應(yīng)分?jǐn)?shù)值等，并以此為依據(jù)設(shè)計(jì)配方方案。 (1)配米 一是配制不同碎米含量的等級大米。二是配制不同米飯食用品質(zhì)所需的大米。 為實(shí)現(xiàn)稻米品質(zhì)的優(yōu)勢互補(bǔ)，可以根據(jù)消費(fèi)要求，按不 11 同功能，不同風(fēng)味，將不同品種、不同規(guī)格的大米按一定比例進(jìn)行配比。生產(chǎn)出不同特點(diǎn)的配方米投放市 場，以緩解稻米品質(zhì)不高的矛盾。 (2)米質(zhì)調(diào)理 米質(zhì)調(diào)理的技術(shù)關(guān)鍵在于根據(jù)各種不同品種、不同等級和不同新鮮度或陳化程度的大米，對大米的吸水率、大米的酸堿度、淀粉的糊化特性、直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例、大米的嗅感和營養(yǎng)進(jìn)行調(diào)理，使成品米做成米飯后色、香、味俱全營養(yǎng)豐富，滿足廣大消費(fèi)者的需求。從目前研究的情況來看，通過生物技術(shù)和天然添加劑 復(fù)合調(diào)理技術(shù)，可以極大地改善大米的食用品質(zhì)，使大米做的米飯具有外觀光潔、氣味清香、粘彈性好和硬度適中的特點(diǎn)，具有全面營養(yǎng)的可口米飯。 (3)配方方案 公司科技人員經(jīng)過早期多年努 力，首期將推出三個(gè)配方米方案：金米皇由贛早秈 37 號與贛晚秈 30 號機(jī)匹配，味の米由贛晚秈 30 號、禾盛 10 號與豐園香稻相匹配，中國香米禾盛 10 號、豐園香稻與金優(yōu)桂 99 相匹配。金米皇配比比例為： 8： 2，味の米配比比例為： 3：4： 3，中國香米配比比例： ： 5： 。贛早秈 37 號、贛晚秈 30號、禾盛 10 號、豐園香稻、金優(yōu)桂 99 都是在南昌縣肥沃稻田中經(jīng)過 A 級綠色大米標(biāo)準(zhǔn)化操作種植出來的，并經(jīng)過綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測中心 (農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心 湛江 )、江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、江西省糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢驗(yàn)過， 綠色無污染，營 12 養(yǎng)安全。 配方米生產(chǎn)加工階段 配方米加工工藝是要改變的用一種原料加工一種產(chǎn)品的做法，變一種產(chǎn)品用多種原料加工或配制而成。在配方米加工具體工藝上，我們采取了將單個(gè)品種分別加工成精米后再通過配方米專用生產(chǎn)線生產(chǎn)混合配方米的方法。配方米加工時(shí)，嚴(yán)格按照 A 級綠色配方米加工操作規(guī)程進(jìn)行；除雜、去石、碾米、分級、色選、配米等操作，整個(gè)加工過程系封閉機(jī)械操作，不存在化學(xué)污染。 (1)不同的原料分別存放在配套的基米倉中，為配米做好準(zhǔn)備。 (2)將基米倉中的原料米進(jìn)行配比，整個(gè)過程由電腦進(jìn)行控制和管理。 （ 3）將配比好的大米通過混合機(jī)混合后打包成袋。 產(chǎn)品包裝上市階段 各種配方米成袋后通過公司市場部市場動(dòng)作包裝上市。包裝按照國家綠色食品發(fā)展中心要求，使用定點(diǎn)廠家生產(chǎn)的專用食品袋，并注明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等。 六、市場分析與預(yù)期效果 市場分析 A 級綠色配方米消費(fèi)在國外早已受到人們的普遍關(guān)注。但是目前，我國還沒有形成配方米綠色消費(fèi)的氛圍，需要全社會(huì)包括政府、企業(yè)、科研單位、民間團(tuán)體、新聞媒體加大宣傳力度，使居民特別是高收入居民增大對 A 級綠色配方米的消費(fèi)，以此拉動(dòng) A 級綠色配 13 方稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展促 進(jìn)和帶動(dòng)方面，通過本項(xiàng)目的實(shí)施可在南昌縣境內(nèi)推廣和示范 20210 畝 A 級綠色大米生產(chǎn)基地，年產(chǎn) A 級綠色配方米 880 萬公斤。 A 級綠色大米生產(chǎn)比常規(guī)水稻生產(chǎn)每畝可增收100 元左右，項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民每年可增收 200 萬元，有利于保護(hù)和調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)民種糧積極性，同時(shí)也可增 加糧食企業(yè)的效益和增加財(cái)政收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定，項(xiàng)目的社會(huì)效益良好。 在 A 級綠色配方米生產(chǎn)技術(shù)推廣過程中，可不斷改善土壤、水質(zhì)及空氣條件，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，項(xiàng)目的生態(tài)效益顯著。 預(yù)期效果 隨著世界人口的迅速 增長，人類對稻米的需求量越來越大。在發(fā)達(dá)國家，包括綠色食品、營養(yǎng)食品等類型的健康營養(yǎng)食品貿(mào)易額每年以 25%30%的速度遞增，代表了當(dāng)今食品消費(fèi)的潮流，顯示出廣闊的市場前景。在我國，綠色營養(yǎng)食品也日益成為城市居民和中高層次收入群體消費(fèi)的時(shí)尚，盡管綠色營養(yǎng)食品價(jià)格高于同類產(chǎn)品，但在市場上仍然供不應(yīng)求。隨著農(nóng)產(chǎn)品銷售由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變，綠色營養(yǎng)食品特別是 A 級綠色配方米的市場競爭能力越來越強(qiáng)，市場占有份額也越來越大。 公司主導(dǎo)的“ XX 牌”
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