牛雜粉面館商業(yè)計(jì)劃書(已改無(wú)錯(cuò)字)
2025-01-17 03 本頁(yè)面
【正文】 新變化和新特點(diǎn)： ——餐飲百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額規(guī)模增速明顯加快。，是2005年以來(lái)最高水平?！ 髽I(yè)發(fā)展差距逐漸拉大。，%，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額的5成多?！３秩N業(yè)態(tài)鼎立的錯(cuò)位發(fā)展態(tài)勢(shì)。 2009年餐館酒樓、火鍋、快餐類企業(yè)占據(jù)百?gòu)?qiáng)八成江山?！ B鎖經(jīng)營(yíng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。在2009年餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，約有九成以上企業(yè)實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)。－連鎖市場(chǎng)： 中國(guó)的連鎖業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)為契機(jī)，揭開了中國(guó)現(xiàn)代快餐的發(fā)展里程。1996年底，中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)超過(guò)4000家到1999年，全國(guó)快餐企業(yè)與經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)80多萬(wàn)家，餐飲連鎖業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)750億元，占餐飲業(yè)額的1/3，營(yíng)業(yè)額比上年增幅20％以上，高于餐飲行業(yè)7個(gè)百分點(diǎn)。2002年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)呈現(xiàn)的特點(diǎn)之中有：私營(yíng)與股份企業(yè)占據(jù)半壁江山。股份和股份合作制企業(yè)有38家，私營(yíng)經(jīng)濟(jì)企業(yè)37家，%。連鎖企業(yè)快速發(fā)展。有87家企業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式，比上一年增加8家，占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)業(yè)額的94%，%。連鎖商業(yè)之所以能在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中產(chǎn)生和發(fā)展，這不僅有外部客觀環(huán)境為它提供一個(gè)良好的發(fā)育土壤，而且它自身的優(yōu)勢(shì)決定了它的產(chǎn)生和進(jìn)一步發(fā)展。u 連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨與銷售的分離，有利于總體上降低經(jīng)營(yíng)成本。u 經(jīng)營(yíng)可以迅速集中商業(yè)資本，有利于提高資本的投人產(chǎn)出效益。u 連鎖經(jīng)營(yíng)提高了零售商業(yè)的地位，有利于流通體系的合理化。u 連鎖總部在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略研究上可投入巨大力量，有利于提高各店鋪的經(jīng)營(yíng)水平，提高連鎖組織的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。u 連鎖組織統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和廣告宣傳，有利于降低費(fèi)用開支。u 一般連鎖組織大多采用超級(jí)市場(chǎng)的形式，顧客自選．一方面節(jié)省了人力，減少了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實(shí)現(xiàn)了自我，滿足了顧客的成就需求感，同時(shí)，一些有影響有特色，有實(shí)力，有信譽(yù)的大型商業(yè)企業(yè)帶動(dòng)一批中小型商業(yè)企業(yè)．使他們從分散經(jīng)營(yíng)走向集約經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮出規(guī)模效益；或是一批中小型商業(yè)企業(yè)自己攜手聯(lián)合起來(lái)，組建連鎖體系，加強(qiáng)它們的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，減輕了政府壓力，受到政府歡迎，從而在政策上給予優(yōu)惠．連鎖店的地理位置大多分布在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)較少的交通方便的居民區(qū)或城市邊緣區(qū)，大大方便了當(dāng)?shù)鼐用竦纳?，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。u 相比較之下，連鎖經(jīng)營(yíng)更具有優(yōu)勢(shì)，這也是我們選擇它的原因。第五章 營(yíng)銷策略特色之一：市場(chǎng)大 風(fēng)險(xiǎn)小讓你成功有保障南粉北面吸取了南北美食的質(zhì)地特點(diǎn)，結(jié)合了川渝餐飲的口味特色，采取大眾化的消費(fèi)模式和營(yíng)銷策略，讓店面消費(fèi)在快捷、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的基礎(chǔ)上，又實(shí)現(xiàn)了重復(fù)性多種類的消費(fèi)特點(diǎn)，從而吸引了快節(jié)奏餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中90%消費(fèi)者的喜愛。南粉北面餐飲從產(chǎn)品到質(zhì)量、工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，讓產(chǎn)品達(dá)到香濃味美、健康營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，完全適應(yīng)了大江南北各類人群的食用，擁有了13億消費(fèi)空間。公司通過(guò)多種經(jīng)營(yíng)方式及多種產(chǎn)品組合售賣模式給中小投資者提供了多種盈利途徑,全面降低費(fèi)用成本，讓原本高利的傳統(tǒng)產(chǎn)品，有了更高的利潤(rùn)回報(bào)，從而，化解投資者的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。特色之二：獨(dú)家配方 獨(dú)特風(fēng)味讓你市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)敵手南粉北面餐飲在博大精神的東方傳統(tǒng)美食基礎(chǔ)上，選用了最經(jīng)典的川菜口味與粉、面類產(chǎn)品相融合，通過(guò)合理的配比和調(diào)味原料工業(yè)化加工程序，生產(chǎn)出能達(dá)到完全標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品核心調(diào)料，公司通過(guò)自產(chǎn)自銷的方式確保該配料的唯一性，從而提高單店在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。南粉北面產(chǎn)品保持了川渝飲食之美味；吸取了南北粉面之精華；突出風(fēng)味小吃之特點(diǎn)，公司根據(jù)各地消費(fèi)者的需求，將7大系列80多種產(chǎn)品從器具到口味、從質(zhì)量到原料都進(jìn)行了全面的整合，從而開發(fā)了二十多種味型的產(chǎn)品售賣結(jié)構(gòu)，完全滿足了各地消費(fèi)者的廣泛選擇。其口味的獨(dú)特、味型的復(fù)合讓店面在同等的餐飲市場(chǎng)中占有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。特色之三：精準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)定位 合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)讓你經(jīng)營(yíng)中錢景無(wú)憂南粉北面風(fēng)味餐飲經(jīng)過(guò)十多年的經(jīng)驗(yàn)積累，將南方粉類精品和北方面類精品進(jìn)行全面整合，公司根據(jù)店面的經(jīng)營(yíng)面積；消費(fèi)市場(chǎng)需求度；經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)售賣形式等條件，結(jié)合南粉北面在管理和市場(chǎng)方面多年的豐富經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行綜合分析，確定投資店面在市場(chǎng)銷售、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組合、產(chǎn)品售價(jià)、裝修檔次、管理流程等方面具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，為每一家投資店面都要制作多套極深度的商業(yè)方案。南粉北面將多年精心開發(fā)的產(chǎn)品融合后，根據(jù)店面的定位特點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化組合。使經(jīng)營(yíng)店面在保持特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又能大幅度減少投資和經(jīng)營(yíng)成本。特色之四：?jiǎn)⒂眉信嘤?xùn)上門教學(xué)、帶店經(jīng)營(yíng)三管齊下支持系統(tǒng)是你開店成功貼心護(hù)神公司建立了專業(yè)營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，實(shí)施了保姆式營(yíng)運(yùn)支持服務(wù)，采用了完善的培訓(xùn)系統(tǒng)。為確保加盟在技術(shù)和管理上能達(dá)到目標(biāo)，公司實(shí)行了在店面開業(yè)前學(xué)員能接受總部的強(qiáng)化學(xué)習(xí)，店面開業(yè)時(shí)公司技術(shù)指導(dǎo)上店面進(jìn)行一對(duì)一傳授技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，開業(yè)后期公司人員可教加盟商帶店經(jīng)營(yíng)，三管齊下讓每位加盟在最短的時(shí)間內(nèi)成為店面經(jīng)營(yíng)專家或技術(shù)高手。同時(shí)，公司還根據(jù)不同市場(chǎng)和投資者的需求，提供個(gè)性化的支持服務(wù)、培訓(xùn)服務(wù)加盟店的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位），解決投資者所遇到的一切問題，消除投資者的后顧之憂。特色之五：專業(yè)指導(dǎo) 專
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