【正文】 說明 ）； 預計租賃 年 現(xiàn)已制作或房東能提供以下附圖： 市區(qū)圖□ 區(qū)域圖□ 商圈圖□ 建筑外 觀圖□ 結(jié)構(gòu)圖□ 平面圖□ 水電圖□ 空調(diào)圖□ 管道圖□ 消防圖□ 其他照片 /圖形□ 現(xiàn)場是否可以隨時丈量： 是 □ 否 □ 外觀可建招牌情況（附圖）： 店面朝向 ： ，門面寬度： 米， 車位： 個（有償 無償） 現(xiàn)有廚房開間： 灶間： 冷葷： 面點： 洗碗間： 現(xiàn) 有 店 堂 開 間 分 割 ： 大 廳 面 積 平米 包間數(shù)量 現(xiàn)有可供電力 千瓦，需增容 千瓦 ，現(xiàn)有可提供自來水管徑 英寸， 水壓 公斤 /厘米平方，是否已有給排水系統(tǒng)？是 □ 否 □ 房東是否可提供空調(diào)系統(tǒng)給我方任許將舊有系統(tǒng)拆除，修改已供我方使用？ 是 □ 否 □ 建筑物前后進貨通道情況說明： 現(xiàn)有衛(wèi)生間情況：有 □ 否 □ （現(xiàn)況描述： ） 現(xiàn)有消防 系統(tǒng)情況：可以沿用 □ 必須修改、增設□ 其他情況□ 是否需要進行房屋 結(jié)構(gòu)的修改？ 是 □ 否 □ 是否需要對樓梯進行修改？ 是 □ 否 □ 是否需要對門，窗，建筑外觀進行修改？ 是 □ 否 □ 房東對如上修改的意見： 建筑物內(nèi)是否有舊設備需要拆除或修改？ 是 □ 否 □ 是否有復原問連鎖加盟開店實戰(zhàn)手冊 19 題？ 是□ 否□ 建筑物內(nèi)是否有舊的裝修需要拆除？ 是 □ 否□ 是否有復原問題？ 是□ 否□ 我方與 房東之間是否有其他特殊約定？ 是 □ 否 □ （說明： ） （ 4）初步評估 評估廚房面積 平米 營業(yè)面積 平米 預估餐廳座位數(shù)（實際面積 — 廚房面積） = 個 預估年營業(yè)額 （人民幣） 預估最高小時營業(yè)額： 營業(yè)時間 標地物年租金 萬元（人民幣） 裝修免租期 個月 自第 年起每 年遞增 % 標 地 物 聯(lián) 系 /協(xié) 調(diào) 人 電話 傳真 其他 特殊需求及建議： 同行業(yè)調(diào)查表 名稱 菜系 檔次 人均消費 包間數(shù) 座位數(shù) 中午上座率 晚上上座率 車位 連鎖加盟開店實戰(zhàn)手冊 20 客流（車）輛調(diào)查表 地點： ———————— 時間： ———————— 測試人員： ————— 時間 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 10： 00 — 10： 30 10： 30 — 11： 00 11： 00 — 11： 30 11： 30 — 12： 00 12： 00 — 12： 30 12： 30 — 13： 00 13： 00 — 13： 30 13： 30 — 14： 00 17： 00 — 17： 30 17： 30 — 18： 00 18： 00 — 18： 30 18： 30 — 19： 00 19： 00 — 19： 30 每日小記 每日交易人數(shù) 周合計人數(shù)： 周交易次數(shù)： 匯總結(jié)論 （ 1）損益平衡點（ 12 個月） 營業(yè)額： ，固定成本： ，變動成本（可 +食包）： 損益平衡點 = （固 /1 — 變） （ 2）建議預算： ① 裝修預算： 萬元 ② 水、電工程 萬元 ③ 招牌預算： 萬元 ④ 排煙，空調(diào)預算 萬元 ⑤ 設備預算： 萬元 ⑥ 用水增容： 萬元 ⑦ 用電增容： 萬元 ⑧ 燃氣增容： 萬元 ⑨ 其他預算： 萬元 （ 3）建議裝修等級： 甲 □ 乙 □ 丙 □ 建議設備等級 ： 甲 □ 乙 □ 丙 □ 連鎖加盟開店實戰(zhàn)手冊 21 （ 4）餐廳開發(fā)可行性結(jié)論： 7 同行業(yè)調(diào)查表 ，營運費用 ，行政費用 ，折舊費用 （相關(guān)部門協(xié)助提供） 8 餐 廳租金狀況表 （相關(guān)部門協(xié)助） 9 餐 廳損益調(diào)查表 （相關(guān)部門協(xié)助） 科 目（單 位：人 民幣） 第一年 % 第二年 % 第三年 % 第四年 % 第五年 % A．營業(yè)額評估 A1 營業(yè)稅（ 5%） B 銷售凈 收入（ A A1） C 食品 /包裝成本 D 毛利（ B C） E 可控制費用（ E1+E2+E3+E4） E1 人事費用 E2 營運費用 E3 行政費用 E4 單店行銷費 F 可控制利潤（ D E） G 不可控制利潤（ G1+G2+G3） G1 房租 G2 折舊 G3 廣告費 H 餐廳凈利 人事費用 例：服務： 人 每天服務員分析 人員需求（ A 班） 人員需求 （ B 班） 人員需求（ C 班） 共 人 共 人 共 人 基本工資率 年終獎金 離職率 % 績效獎金 服務員需求薪水 /每月 管理組需求薪金 /年 服務員需求薪水 /每年 員工福利 /年 管理組：共 人 合計： 連鎖加盟開店實戰(zhàn)手冊 22 1附件 10— 5 附件一： 餐廳租金狀況表 10— 6 附件二： 同行業(yè)調(diào)查表 6— 7 附件三： 客車流量調(diào)查表 10— 8 附件四： 照片 10— 9 附件五： 區(qū)域圖 四 、房屋租賃談判 連鎖加盟開店實戰(zhàn)手冊 23 第二章：餐廳裝修 一 、選擇裝修商 二 、確定裝修風格 （見《營建手冊》 三 、廚房布局要求 廚房布局是根據(jù)廚房生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品風味的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用條件，對廚房的面積進行確定，對廚房各生產(chǎn)崗位進行設計，而提出的綜合方案，在廚房布局的綜合方案中：首先應確定廚房面積；第二步是確定廚房位置；第三步是廚房的布局設計。 四 、裝修工程計劃 對 確定的房屋進行徹底勘查，確定以下數(shù)據(jù)。 （ 2）對原房屋的基礎(chǔ)設施進行確定，包括電功率、上水管徑及水壓、配電箱的位置、室外污水排放位置、天然氣位置等。 （ 4）對原房屋的室外及周圍情況進行認真勘查，以確定排煙管道、油煙凈化器及廣告位置、廣告尺寸。同時安排保安及維修工進場工作，記錄水、電 、氣數(shù)據(jù)。 （ 3）同消防部門聯(lián)系確定消防工程改造方案。 （ 5）督促公司行政部門盡快辦理營業(yè)執(zhí)照后，報工商戶外廣告部門辦理廣告登記手續(xù)。根據(jù)我公司確定的酒店平面布局圖委托設計單位進行工程裝修改連鎖加盟開店實戰(zhàn)手冊 25 造設計，費用約為（ 35 萬）。 （ 2）組織 5 家裝飾公司參與該酒店裝修工程的招投標。 （ 4）關(guān)于其它分包工程（消防、排油煙、空調(diào)、魚缸、廣告、天然氣）由項目經(jīng)理選定三家以上隊伍進行評估后上報公司領(lǐng)導，予以確認。 （ 5）項目經(jīng)理制定一套完整準確的施工進度表，遞交公司各相關(guān)部門。 （ 1）由公司公關(guān)部協(xié)調(diào)各相關(guān)政府部門及周邊關(guān)系，以保證工程頂目順利進行。 （ 3）由工程頂目經(jīng)理定期組織各相關(guān)部門對該頂目工程的質(zhì)量及進度進行檢查。 （ 5）由工程頂目經(jīng)理組織施工隊伍退場并同分店經(jīng)理及營運部進行現(xiàn)場交接。 （ 2）工程項目經(jīng)理組織公司各相關(guān)部門對該工程頂目進行驗收并填寫驗收報告。 第一章 公章名稱和住所 第一條 公司名稱： * * * * *（以下簡稱公司） 第二條 住 所： * * * * * 第二章 公司經(jīng)營范圍 第三條 公司經(jīng)營范圍：中餐。” 第三章 公司注冊資本 第四條 公司注冊資本： * * 萬元人民幣 公司如增加或減少注冊資本，必須召開股東會并由代表三分之二以上表決權(quán) 的股東通過并作出