【正文】 其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作（341） 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作（342）,五、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任及有關(guān)制度,（四）食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。,五、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任及相關(guān)制度,（六）食品召回制度 生產(chǎn)者責(zé)任：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況（531） 經(jīng)營(yíng)者責(zé)任：食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況（——不安全食品停止經(jīng)營(yíng)制度）。該體系適用于食品生產(chǎn)、流通、飲食服務(wù)中的食品安全、質(zhì)量控制。 F:衛(wèi)生管理 G:產(chǎn)品售后意見(jiàn)處理。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度（35）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事前事中,（一）食品生產(chǎn)、流通與餐飲服務(wù)許可 獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可必須具備的條件（27） （一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； （二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； （三）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事前事中,（一）食品生產(chǎn)、流通與餐飲服務(wù)許可 獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可必須具備的條件 （四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直 接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物 （五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗 凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔； （六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、 無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫 度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事前事中,（一）食品生產(chǎn)、流通與餐飲服務(wù)許可 獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可必須具備的條件 （七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的 包裝材料、餐具； （八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品 時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接 入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具； （九）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； （十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害； （十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事前事中,（三）對(duì)通過(guò)GMP、HACCP認(rèn)證企業(yè) 實(shí)施跟蹤調(diào)查 對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會(huì)公布（332）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事前事中,（四）食品檢驗(yàn)合格方可進(jìn)口 進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行（622）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事前事中,（五）進(jìn)口尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)食品的方可 進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。接到通報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)措施（64）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事后,（一）評(píng)估不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂（162）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事后,（二）較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)食品的警示與公布 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)檢驗(yàn)結(jié) 論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢（603）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事后,（五）監(jiān)督檢查與行政強(qiáng)制措施 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門 履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施： （一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查； （二）對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； （三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料； （四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法 使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備； （五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所（77）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事后,（六）食品安全信息統(tǒng)一公布 （1）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息（8212） （2）食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息 （3）重大食品安全事故及其處理信息（8213） （4）縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門依據(jù)各自職責(zé) 公布食品安全日常監(jiān)督管理信息（822）,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事后,（七）食品安全事故處置 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會(huì)危害（72） （一）開展應(yīng)急救援工作，對(duì)因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即組織救治； （二）封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照本法第五十三條的規(guī)定予以召回、停止經(jīng)營(yíng)并銷毀；,六、食品安全主要監(jiān)管措施—事后,（七）食品安全事故處置 并應(yīng)當(dāng)采取的措施： （三）封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒 （四）做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。,七、法律責(zé)任,（一）行政違法責(zé)任的特點(diǎn) 特點(diǎn)：加大對(duì)違法行為的處罰力度 增加了兩類資格罰 處以最高達(dá)貨值十倍的罰款；沒(méi)收違法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、工具、設(shè)備、原料等；吊銷許可證；禁止該單位的管理者五年內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)（聘）；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任,七、法律責(zé)任,（二）民事賠償責(zé)任的原則 民事賠償責(zé)任優(yōu)先； 增加了懲罰性賠償規(guī)定； 增加了連帶賠償責(zé)任。 切實(shí)貫徹執(zhí)行食品安全法， 有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生。,謝 謝