后勤食堂工作總結(jié)與后勤食堂工作總結(jié)3篇匯編-閱讀頁
2024-11-20 22:07本頁面
【正文】 他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。XX學校后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié)我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關(guān)人員組成。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：原料由專人到指定的長期供應點采購。有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。原料清洗做到葷、素分開。有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。三、食品制作及餐間做到：通風透光良好，給、排水方便合理。 粘貼有白色瓷磚墻裙。灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 室內(nèi)水池加蓋上鎖環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰高有垃圾桶并加蓋，能及時清除排污溝保持通暢存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建.
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