第六章發(fā)酵乳制品-閱讀頁
2024-11-19 22:12本頁面
【正文】 料 果蔬型乳酸菌飲料,三、工藝流程：,四、工藝要求,配方及混合調(diào)配：先將白砂糖、穩(wěn)定劑、乳化劑與螯合劑等一起拌和均勻，加入70～80℃的熱水中充分溶解，經(jīng)殺菌、冷卻后，同果汁、酸味劑一起與發(fā)酵乳混合并攪拌，最后加入香精等。 果蔬預(yù)處理：在制作果蔬乳酸菌飲料時，要首先對果蔬進行加熱處理后打漿或取汁，再與殺菌后的原料乳混合。乳酸菌飲料的pH在3.8~4.2左右，此時，酪蛋白處于高度不穩(wěn)定狀態(tài)。,脂肪上?。?應(yīng)改進均質(zhì)條件，同時可選用酯化度高的穩(wěn)定劑或乳化劑。 添加物的二次污染： 使用蔗糖、果汁的乳酸菌飲料其加工車間的衛(wèi)生條件必須符合有關(guān)要求，避免二次污染。24.11.1724.11.17Sunday, November 17, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。24.11.1710:39:4110:39Nov2417Nov24 加強交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。24.11.1724.11.1710:39:4110:39:41November 17, 2024 踏實肯干，努力奮斗。2024年11月17日星期日上午10時39分41秒10:39:4124.11.17 嚴格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。2024年11月17日星期日10時39分41秒10:39:4117 November 2024 好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。24.11.1724.11.1710:3910:39:4110:39:41Nov24 牢記安全之責，善謀安全之策，力務(wù)安全之實。24.11.172024年11月17日星期日10時39分41秒24.11.17,謝謝大家！,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。10:39:4110:39:4110:3911/17/2024 10:39:41 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。10:39:4110:39:4110:39Sunday, November 17, 2024 安全在于心細，事故出在麻痹。2024年11月17日上午10時39分24.11.1724.11.17 追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。2024年11月上午10時39分24.11.1710:39November 17, 2024 作業(yè)標準記得牢，駕輕就熟除煩惱。上午10時39分41秒上午10時39分10:39:4124.11.17 一馬當先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。2024年11月17日星期日10時39分41秒Sunday, November 17, 2024 相信相信得力
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