【正文】 料或已把菜式加工成半成品了。服務(wù)員職責5，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有___個及___個以上煙頭就應(yīng)該立即更換。、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導方可下班。無論閑忙時要按標準質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作，工作時間不得擅離職守或早退，在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工不得在任何場所接待親友來訪，未經(jīng)負責人同意，員工不得使用客用電話。另在上班期間不容許接私人電話，若讓負責人發(fā)現(xiàn)酌情處理。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。熟悉酒店場地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務(wù)項目價格積極做好配合。1按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。餐飲服務(wù)員崗位工作職責(二)按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排。負責服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點及出品的大致時間，了解相關(guān)文化背景。搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當推銷。提前為客人準備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。餐飲服務(wù)員崗位工作職責(三)按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。儀容整潔，不擅自離崗。擅于推銷酒水飲料。熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。餐飲服務(wù)員崗位工作職責(四)一、按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。三、堅守服務(wù)崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問題。七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。九、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。十一、根據(jù)廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。十五、接受業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。餐飲服務(wù)員崗位工作職責(五)。、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。二、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅持經(jīng)營理念餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓學習。堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。三、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略在此情形下，我們深感責任重大，餐廳領(lǐng)導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。第五篇：餐飲服務(wù)員年終工作心得一、日常工作中樹立三個理念一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的