20xx幼兒園學年食堂管理工作計劃-閱讀頁
2024-11-18 23:28本頁面
【正文】 必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。 積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
嚴格執(zhí)行各項制度。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。
嚴把進貨關(guān)。堅決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。
嚴格做好食品的加工關(guān)。必須做到生熟分開。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。
加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
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