【正文】 ：a）稽查表內(nèi)容；b）客戶意見反饋。，情節(jié)較輕的稽查人當(dāng)場(chǎng)向現(xiàn)場(chǎng)操作人員或現(xiàn)場(chǎng)主管指出；對(duì)得分為零的項(xiàng)目，反映到稽核組，經(jīng)有關(guān)部門討論分析，對(duì)主要問題項(xiàng)提出改進(jìn)措施。每次依稽查表打分，滿分為150分，每項(xiàng)分為：優(yōu)、良、中、差，分值分別為：0；100分為及格分?jǐn)?shù)，稽查表上打“*”號(hào)為基本項(xiàng)，如有違反給予單獨(dú)處罰，且所在食堂不得被評(píng)為當(dāng)月優(yōu)秀食堂。（含新鮮及冷凍物品）蔬菜經(jīng)漂洗后應(yīng)無(wú)明顯爛葉和黃葉、無(wú)泥土、無(wú)異物；葷菜原料內(nèi)外處理干凈、無(wú)異味。、操作臺(tái)清潔加工程序結(jié)束后，水池和操作臺(tái)應(yīng)無(wú)污水、無(wú)雜物殘留、物品不得任意堆放。按整齊清潔程度評(píng)定等級(jí)。此項(xiàng)按清潔整齊程度評(píng)定等級(jí)。灶臺(tái)區(qū)域包括灶臺(tái)表面、炒鍋及灶臺(tái)下方地表；抽油煙機(jī)每星期清洗不少于一次。、整理（含大灶和小灶）調(diào)味料每天按量領(lǐng)用，鹽、醬油、黃酒應(yīng)先放入容器中，然后再使用，調(diào)味料應(yīng)擺放有序，不得任意堆放。、定位（含大灶和小灶）烹飪作業(yè)完成后，所有相關(guān)用具必須清潔并擺放在固定的位置。 各種器皿定位清潔各項(xiàng)作業(yè)完成后，如蒸飯盤、盛菜盤等清洗干凈并定位擺放在指定的位置。 食品留樣情況留樣必須在打菜前完成，此項(xiàng)為基本項(xiàng)，只分優(yōu)差兩等，檢查時(shí)對(duì)照菜單，要求所留樣品必須和菜單相同，違反者將取消優(yōu)秀食堂評(píng)審資格，并處罰金。（如食堂冷藏條件不允許并且客戶不做要求的可另案執(zhí)行） 冰箱內(nèi)外整理、清潔冰箱內(nèi)應(yīng)定期除霜并清理（4月1日至10月31日每周至少除霜一次，其他時(shí)間可每?jī)芍艹淮危?，食品擺放整齊無(wú)散落現(xiàn)象。、熟分開依據(jù)行業(yè)要求，冰箱內(nèi)食品應(yīng)生熟分開。此項(xiàng)為只分優(yōu)差兩等。暫時(shí)不用的未烹飪?nèi)澆巳氡浔４?。全部達(dá)標(biāo)者為優(yōu)，其中有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)者為良，三項(xiàng)以上者為差。菜肴過涼，達(dá)不到足夠熱鮮程度，不能列為優(yōu)等。廚師應(yīng)從原材料選配和烹飪手法上加以把握。打餐前后配膳臺(tái)應(yīng)保持整齊清潔無(wú)雜物，打餐時(shí)餐盤應(yīng)有序擺放在臺(tái)面上，保溫臺(tái)內(nèi)水應(yīng)及時(shí)更換并保持無(wú)雜物，按清潔程度評(píng)定等級(jí)。按清潔程度評(píng)定等級(jí)。清潔用品清潔、表面無(wú)油污，定位擺放整齊。廚房地面潔凈無(wú)油污、雜物、積水，評(píng)定等級(jí)情況依清潔程度而定，不達(dá)標(biāo) 不可評(píng)優(yōu)、良等級(jí)。打餐提前5—10分鐘站立在工作崗位上等待，不得圍聚閑談?wù)f笑，評(píng)定等級(jí)依人員著裝及個(gè)人衛(wèi)生情況而定。如出現(xiàn)和顧客爭(zhēng)吵現(xiàn)象列為差，其它依員工服務(wù)態(tài)度優(yōu)良程度評(píng)定等級(jí)。、安全措施物品在運(yùn)送、儲(chǔ)存、加工、使用及剩余食品及時(shí)處理中不應(yīng)發(fā)生破損和浪費(fèi)現(xiàn)象。電器設(shè)備及煤氣安全使用、無(wú)開關(guān)脫落及電線裸露情況，消防器材完好。個(gè)人物品應(yīng)清潔、定位、擺放整齊，評(píng)定等級(jí)依實(shí)際情況而定。等級(jí)評(píng)定依達(dá)標(biāo)程度而定（因潔凈問題不達(dá)標(biāo)不可評(píng)優(yōu)、良）。評(píng)定等級(jí)依實(shí)際情況而定。評(píng)定等級(jí)依實(shí)際情況而定。回收區(qū)、泔腳捅外側(cè)潔凈、無(wú)雜物并及時(shí)清運(yùn)。、清潔、定位物品分類定位擺放，碼放整齊，調(diào)味料封閉完好，衛(wèi)生狀況良好。 《食堂稽查表》第四篇：稽核制度稽核制度為了加強(qiáng)會(huì)計(jì)監(jiān)督工作，保證會(huì)計(jì)工作正確貫徹執(zhí)行國(guó)家的各項(xiàng)財(cái)經(jīng)政策和財(cái)務(wù)制度，合法、合理、有效地組織、使用各項(xiàng)資金，提高會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量，特制定本制度?；巳藛T必須遵循國(guó)家有關(guān)財(cái)政法規(guī)和財(cái)務(wù)制度，實(shí)施稽核工作。根據(jù)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度規(guī)定，審核各項(xiàng)財(cái)務(wù)計(jì)劃費(fèi)用預(yù)算，保證其編制的計(jì)劃依據(jù)可靠，數(shù)字準(zhǔn)確，項(xiàng)目齊全，指標(biāo)銜接，切實(shí)可行，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出意見及建議。根據(jù)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度規(guī)定，審查各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支是否符合核定的預(yù)算，計(jì)劃以及有關(guān)制度；是否根據(jù)不同資金來(lái)源和性質(zhì)劃清收支渠道，正確歸屬，有無(wú)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律現(xiàn)象，如有違法的收支應(yīng)當(dāng)制止和糾正，對(duì)偏離計(jì)劃，違反制度的業(yè)務(wù)，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。一、根據(jù)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，審查、復(fù)核原始憑證所反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)是否真實(shí)、合法、合理，手續(xù)是否完備，內(nèi)容是否完整，有關(guān)人員是否簽字(蓋章)等。二、根據(jù)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，審查、復(fù)核會(huì)計(jì)人員根據(jù)審核無(wú)誤的原始憑證填制的記帳憑證使用的科目是否正確，記載的經(jīng)濟(jì)內(nèi)容、金額是否與原始憑證相符。四、根據(jù)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，審查復(fù)核會(huì)計(jì)報(bào)表的編制是否做到數(shù)字真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、上報(bào)及時(shí)、說明清楚。第五篇：稽核工作總結(jié)稽核工作總結(jié)不知不覺中，充滿希望的2009年伴隨著新年的鐘聲即將結(jié)束，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)、同事的關(guān)心和幫助！憑著這份關(guān)心和幫助渡過了充實(shí)的一年，在2009年中我能認(rèn)真執(zhí)行公司規(guī)章制度、在積極做好本職工作的同時(shí)努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。4月，省公司**部到我分公司檢查，我積極配合省分檢查人員并提供相關(guān)資料，使部門**工作受到好評(píng)，并于5月受邀參加省公司**部組織的***輸理討論會(huì)； 8月，省公司**組到公司檢查，我作為部門**人員，指導(dǎo)部門涉及人員準(zhǔn)備好相關(guān)資料及記錄，為檢查人員講解部門的職責(zé)及各崗位的工作職責(zé)，雖然在部分環(huán)節(jié)上仍然存在一定問題，但我立即查找問題原因，實(shí)時(shí)整改，及時(shí)做好補(bǔ)救措施，順利配合完成了此次檢查工作；回想這一年來(lái)的工作,之所以能夠取得一些成績(jī),得益于同事之間團(tuán)結(jié)共事,相互信任,互相支持,就這樣,我從無(wú)限繁忙中走進(jìn)這一年,又從無(wú)限輕松中走出這一年,盡管我做了大量的工作,取得了一定的成績(jī),但與領(lǐng)導(dǎo)和公司的要求相比,仍存在一定的差距,我將在今后的工作中不斷努力克服和改進(jìn)。