【正文】 多的分店，以壟斷本地區(qū)的火鍋餐飲市場(chǎng)，并最終壟斷整個(gè)餐飲市場(chǎng)。然后再去不同的城區(qū)開一些分店，從而擴(kuò)大公司的規(guī)模。讓更多的人知道在本地就可以嘗到純正的傣妹火鍋了。擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，增強(qiáng)企業(yè)的影響力。經(jīng)理：主要管理店內(nèi)人員及店里內(nèi)務(wù)和幫忙出售，必要時(shí)候處理店內(nèi)糾紛。收銀員：負(fù)責(zé)處理金錢及管理。服務(wù)生：主要負(fù)責(zé)提供店內(nèi)餐飲服務(wù)反饋顧客的需求以及建議等。汪麗麗：店內(nèi)收銀員主要處理店內(nèi)資金，管理財(cái)務(wù)，具有很強(qiáng)的商業(yè)頭腦。李雪，宋君君：迎賓員。五、產(chǎn)品服務(wù)服務(wù)環(huán)境設(shè)施：1：燈光：傣族特色的燈光歡迎2：服務(wù)員：穿著整齊有特色，面帶微笑。4：餐具：餐具要新，每一套都要消毒，給人干凈衛(wèi)生的感覺(jué)。（用餐積分）：平時(shí)積分，到年底可以分紅或返款哦!2：生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日：在發(fā)給顧客積分卡的時(shí)候需要登記個(gè)人資料，在顧客生日的時(shí)候，他們進(jìn)店消費(fèi)就能打折3：食品優(yōu)惠券：贈(zèng)送一定的火鍋產(chǎn)品。其次就是我們舒城縣在餐飲業(yè)方面存在很大的消費(fèi)潛力，并且至今還沒(méi)有一家知名的火鍋品牌連鎖店，所以傣妹在舒城具有極大地競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展空間。我們的產(chǎn)品是服務(wù)于廣大的市民，價(jià)格比較的優(yōu)惠，同時(shí)又獨(dú)具特色，所以適合于各級(jí)的市民消費(fèi)。電梯內(nèi)的廣告投入 學(xué)校：部門社團(tuán)的宣傳社區(qū)：口碑相傳，提供新鮮新選擇 營(yíng)銷組合策略 有形化營(yíng)銷策略餐廳一開始資金實(shí)力有限，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。八、生產(chǎn)計(jì)劃一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。九、財(cái)務(wù)規(guī)劃1．初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（6萬(wàn)），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用（10000），廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等 2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。由此可計(jì)算出投資回收期約為26個(gè)月。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷?，F(xiàn)金流量表 項(xiàng)目月份7月 8月 9月 10月 11月 總計(jì) 月初現(xiàn)金 0 150697317 255609 現(xiàn)金銷售 0 477 636 795 賒賬銷售 0 0 477 636 銷售總收入 0 1113 1431 3498 貸款 0 0 0 0 0 0 業(yè)主投資 1700 0 0 0 0 1700 可支配現(xiàn)金 1700 19 742 1686 1700 現(xiàn)金采購(gòu) 0 145 290 387 483 1305 賒賬采購(gòu) 0 0 0 0 0 工資 14000 14000 14000 14000 14000 70000 營(yíng)銷和促銷 1860 1860 1800 1860 1800 9180 保險(xiǎn) 310 310 300 310 300 1530 維修 3500 2000 500 300 100 6400 電/電話 150 160 150 150 150 760 設(shè)備采購(gòu) 200 200 200 200 200 1000 工棚/臺(tái)子 1200 1200 1100 1300 1200 6000 采購(gòu)工具 350 400 420 375 360 1905 開辦費(fèi) 350 330 270 360 320 1630 貸款本息 0 0 0 0 0 0 增值稅 0 0 0 0 0 0 附加稅費(fèi) 0 0 0 0 0 0 個(gè)人所得稅 0 0 0 0 0 0 現(xiàn)金總支出 21920 20460 18740 18855 18430 98405 月底現(xiàn)金 29220 27730 25860 26030 25460 105080十、風(fēng)險(xiǎn)與退出外部風(fēng)險(xiǎn)：隨著中國(guó)加入WTO，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。原料資源風(fēng)險(xiǎn)： 應(yīng)對(duì)措施汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。當(dāng)然，中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會(huì)員簽署無(wú)責(zé)任條款合同等。初期（13月）主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹立天之素的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。長(zhǎng)期（2年）屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把天之素產(chǎn)品、服務(wù)及營(yíng)業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)規(guī)范），以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營(yíng)業(yè)權(quán)。