廣州市職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一試卷a-閱讀頁
2024-11-14 20:02本頁面
【正文】 買2l、組織市場的分類，是：工業(yè)用戶、中問商、政府機構和(‘)、(人)批發(fā)商(8)非營利性組織(C)零售商(D)制造商2影響組織購買決策的組織因素，是指與購買者自身有關的因素，包括采購組織的經(jīng)j標、政策、組織結構和()等。它是我們()的有效策略。(A)品牌服務(B)質(zhì)量服務(C)產(chǎn)品服務(D)產(chǎn)品培訓26i汽車產(chǎn)品營銷特點之一是技術性要求高，具體是：()。f．(B)受市場前景不明，消費者觀望影響(C)由于資金投入大，占地面積多【D)它集機械、電子等高新技術于一身的產(chǎn)品2汽車企業(yè)競爭者可以分為四個層次：同品牌競爭者、同行業(yè)競爭者、()、潛在競爭者。每個企業(yè)有不同的側重點和舀標組合。其中，業(yè)務部門包括()。(A)財務控制(B）利潤控制（C）廣告控制（D）宣傳控制3．即時扭矩自動全時4輪驅動技術TOD，可以根據(jù)()狀況獲需要的動力(A)駕駛員操作(B)發(fā)動機【C)氣候和道路’(D)．天氣3安全氣囊可以說是汽車最重要的。(A)主動安全性（B)被動安全性（c)防損壞性（D）生命安全、3制動防抱死系統(tǒng)ABS的作用是保證車輛制動時不發(fā)生車輪抱死拖滑、失去()等不安全的工況，提高汽車的操縱穩(wěn)定性和安全性。一（D）；減速能力、3電子轉向助力(EPS）系統(tǒng)能顯著改善汽車動態(tài)性性能和動態(tài)性能，提高行駛中（），減小環(huán)境污染。（A）氣缸（B）排氣管 _(c）發(fā)動機。．3()是驅動防滑系統(tǒng)的簡稱，其作用是防止汽車起步、加速過程中驅動輪打滑。(A)ASR(8)ARS(C)EBD（D)SRA3下面不屬于汽車故障電腦檢測儀的主要功能的是（）(A)電控系統(tǒng)解碼和清碼．（B）提供即時故障維修資料；：(c)終端元件測試(D)檢測前進急起動造成的車輪打滑．．3汽車的銷售員要塑造自己良好的社交形象，就要信守互惠原則、平等原則、信用原則、()、發(fā)展原則。(A)備齊單證，選擇險種、填投保單、保費核定、繳納保費、(B選擇保險公司，確 定購買險種，辦理相關手續(xù)，（C)備齊必要的單證，向保險公司申請，．(D)委托4s店申請、向保險公司投保．保費算總賬，簽發(fā)單證第五篇：大連市職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一試卷大連市職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一試卷《中式烹調(diào)師》中級知識試卷注意事項一、選擇題(第1一390題。公390道題)從防火的角度看，廚房設計應()，并須配備足夠的消防設備。(A)穩(wěn)定態(tài)。熱量(C)溫度。熱量道德是以（）為標準調(diào)節(jié)人們之間和個人與社會之間關系的行為規(guī)范。(A)汆水(B)熏蒸C)人工刷洗(D)食鹽水洗滌肉類原料的致嫩方法有()致嫩、鹽致嫩和嫩肉粉致嫩三類。(A)細菌(B)細菌毒素(C)寄生蟲(D)霉菌干制原料通過油的炸發(fā)，汽化的水分主要是（），又稱結構水。(A)色氨酸(B)賴氨酸(C)蘇氨酸(D)亮氨酸職業(yè)道德有范圍上的()、內(nèi)容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性、形式上的多樣性等三個方面的特征。(A)體積大易成熱(B)體積小質(zhì)量好(C)體積大味腥燥(D)體積大質(zhì)量好1鹽酷搓洗法的主要作用是去除如家畜內(nèi)臟類原料外層的()。(A)紅黃色(B)白黃色(C)紅色(D)藍色1每克脂肪在體內(nèi)氧花供給的能量是（）。(A)深約1/4(B)深約1/2(C)深約9/4(D)深約1/31易引起沙門菌食物中毒的食物是()。（A）山藥（B）柑桔(C)稱猴桃(D)辣椒1動物脂肪中()含量較多。(A)碳酸鈉。嫩肉粉（C）堿。明礬1產(chǎn)品生命周期主要包括（）、成長期、成熟期和衰退期四個不同階段。(A)肉面(B)皮面(C)表面(D)里面2制湯要選用新鮮的含可溶性營養(yǎng)物質(zhì)和呈味()較多且無異味的原料。（A）外脆里嫩（B）里外酥脆（C）滑爽軟嫩(D)多種不同2不屬于凈料特點的是()(A)經(jīng)過加工處理的原料(B)沒有經(jīng)過加工的原料(C)直接構成產(chǎn)品的成本(D)用于配叔菜點的原料2烹調(diào)中調(diào)味，又稱()調(diào)味，就是在烹調(diào)過程中對菜肴進行調(diào)味。（A）濕度（B）溫度（C）成熟度（D）適口性2若將宴會菜點可容成本設為C、,則C=M（）（1r）。（A）脂防多、質(zhì)地膩（B）脂肪多、質(zhì)地嫩（C）脂肪少、質(zhì)地老(D)脂肪少、質(zhì)地嫩2烹是將經(jīng)過炸或煎后的小型原料淋上（）的味汁，使原料人味的方法。(A)凈料(B)主料(C)配料(D)成品制湯要選用新鮮的含（）、脂肪等可溶性營養(yǎng)物質(zhì)和呈味風味物質(zhì)較多的原料。(A)公正廉潔、奉公守法(B)忠于職守、遵章守紀(C)愛崗敬業(yè)、注實效(D)忠于職守、愛崗敬業(yè)3職業(yè)道德是人們在（）中所應遵循的行為規(guī)范的總和。(A)單糖(B)雙糖(C)寡糖(D)多糖3關于調(diào)味品成本核算的意義，下列表述不正確的是（）(A)調(diào)味品在菜點成本中的比重有增大的趨勢(B)調(diào)味品成本在原料消耗總值中占有重要比重(C)有些菜點的調(diào)味品成本是主要的成本(D)調(diào)味品在菜點成本中的比重呈縮小的趨勢3單件產(chǎn)品的調(diào)味品成本也稱為()。(A)社會道德(B)倫理道德(C)公民道德(D)職業(yè)道德3燴菜湯汁醇美而滑利，多為()的風格。(A)蒸汽爐具(B)湯爐(c)煤氣油炸爐(D)煤氣炒爐3（）調(diào)味，就是在烹調(diào)過程中對菜肴進行調(diào)味。(A)礦物質(zhì):脂肪(B)維生素。礦物質(zhì)(D)蛋日質(zhì)。(A)義務(B)權利(C}善惡(D)利益4不屬于大都的原料是（）。(A)烹調(diào)后(B)烹調(diào)中(C)烹調(diào)前(D)基本4糊具有保護原料成分的能力，其中以()的保護能力最強，全蛋糊次之，()最差。蛋清糊(B)水粉糊。蛋泡糊4肉類原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三類。鹽(B)堿。明礬(D)氫氧化鈉。(A)增酸增香(B)去腥增酸(C)去腥增香(D)去脂增酸4職工具有良好的職業(yè)道德，有利于樹立良好的企業(yè)形象，提高()能力。(A)蒸汽爐具(B)湯爐(C)煤氣油炸爐(D)煤氣炒爐4對()而言，火候表示單位時間內(nèi)傳熱介質(zhì)所達到的溫度和向食物所提供熱量的多少。(A)麥芽糖(B)淀粉(C)脂肪(D)蛋白質(zhì)5職工具有良好的職業(yè)道德，有利于增強企業(yè)的()，促進企業(yè)發(fā)展?！踩?食鹽(B)味精(D、慈姜妒、’姍‘c含，“。cC)黔猴匆參‘D〕辣椒}}!39。獷A)植物紅z}胞凝血素r熱、亞麻苦著〔c?苦杏仁營、忠于職守，愛t3敬業(yè)的其體要求是:樹立職業(yè)理想、強化iD、龍葵堿、提高職業(yè)}..s l技術革新《}。}}!任tC)標準糟理{D飛洲隊意識l3，、房中最常:酩備餐設備是電熱二水器和。(C)消毒柜‘D)保溫箱召6o、被西方人稱為“美容肉”的家畜肉是rt.}.肉(r}、兔肉6()冷菜的拙擺原則是:整齊劃一(人)象形造型(s)夕L付熱案、。幾︸(C)禽鳥造型cD)花卉造型。明酷是指在琢料（將醋從鍋邊淋人，使柴品醋香濃郁略帶微酸。、食管r,})胃、是使原料在:}`。tA夕,r:方面A二人為因素(C)決定性因索〔。地反映出來。味感特證(B)營
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