【正文】 D、茶壺放入壺盤中沖入開水184. 潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水(　　)到各個小茶杯中去。 A、燙杯 B、烘茶 C、候湯 D、品茶186. 香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“(　　)”。 A、暗淡無光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤 D、暗淡發(fā)黑188. 香江茶藝中“溫潤泡”的目的是(　　)。 A、和 B、凈 C、序 D、美190. 臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“澆壺”的主要目的是(　　)。 A、給茶壺降溫 B、避免壺底水滴落杯中 C、抑制茶香散發(fā) D、保持茶壺溫度192. 臺灣茶人稱(　　)為“投湯”。 A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶194. 桃江擂茶為(　　)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。 A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶197. 云南白族的“三道茶”分別是(　　)。 A、磚茶 B、龍井茶 C、白茶 D、烏龍茶199. 打制酥油茶時，加進(　　)，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。 A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶201. 職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與(　　)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。 A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心 B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感 C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感 D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度203. 遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在(　　)。 A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質(zhì)量 B、精通業(yè)務，不斷提高技能水平 C、努力鉆研業(yè)務，追求經(jīng)濟效益第一 D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高205. 開展道德評價時，(　　)對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。 A、態(tài)度溫和、說話緩慢 B、嚴肅認真、有問必答 C、快速問答、簡單明了 D、語氣平和、熱情友好207. 盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務中充分(　　)，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責任。 A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法 B、專門掌握本地茶品的沏泡方法 C、專門掌握茶藝表演方法 D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法209. (　　)在宋代的名稱叫茗粥。 A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》211. 世界上第一部(　　)的作者是陸羽。 A、飲茶盛行 B、斗茶盛行 C、習武盛行 D、對弈盛行213. 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的(　　)。 A、漢代 B、元代 C、宋代 D、唐代215. 宋代(　　)的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。 A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性 D、性狀和特性217. 茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的(　　)土壤中生長，—。故屬于不發(fā)酵茶類。 A、橙黃 B、橙紅 C、黃綠 D、綠黃219. 烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或(　　)色。 A、芽葉幼嫩 B、芽葉已老化 C、芽葉中熟 D、芽葉已成熟221. 紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是(　　)。 A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml223. 紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使(　　)，它的含量增多對品質(zhì)不利。 A、原始社會 B、西漢時期 C、唐宋時期 D、明清時期225. 茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期(　　)中“武陽買茶，烹茶盡具”。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、現(xiàn)代227. (　　)又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。 A、金屬茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具229. 瓷器茶具按色澤不同可分為(　　)茶具等。 A、普洱茶 B、緊壓茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰231. 要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的(　　)要素。 A、韻味 B、葉底 C、品種 D、香氣233. 陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，(　　)。 A、高沖水 B、分茶 C、沖泡 D、淋壺235. 在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是(　　)。 A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前 B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前 C、雙手平穩(wěn)奉茶 D、奉茶時將茶湯溢出237. 以下說法中，品茶與喝茶的相同點是(　　). A、對泡茶意境的講究 B、對泡茶水質(zhì)的講究 C、對沖泡茶的方法一致 D、對茶的色香味的講究238. 由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(　　),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。 A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和240. 150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量(　　)。 A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片242. 勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向(　　)申請調(diào)解。 A、紅茶 B、薄荷綠茶 C、綠茶 D、花茶244. 英國人泡茶用水頗為講究，必須用(　　)。 A、果茶 B、糖茶 C、奶茶 D、薄荷茶246. 當日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應注意不要使用(　　)茶具。 A、紅色 B、紫色 C、白色 D、黃色248. 在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜使用(　　)茶具。 A、瓜子 B、開心果 C、核桃 D、果脯250. 在茶藝服務接待中，要求以我國的(　　)為行為準則。 A、堅持以我國的接待禮儀 B、想盡辦法讓賓客適應我國的民族禮節(jié) C、為了表示對賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié) D、可適當運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好252. 請這邊走。 A、Follow me, please. B、The way, please. C、This way, please. D、Go here, please.253. “請您稍等一下好嗎?”用英語表述錯誤的是：(　　)。 A、I’m sorry. B、I’m sorry to have kept you waiting. C、I’m sorry to be kept waiting. D、Sorry to wait so long.255. ぃちっしせぃませ 的意思是(　　)。 A、請問您的地址 B、請問您的電話號碼 C、請問您的大名 D、請您這邊走257. ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是(　　)。 A、請付現(xiàn)金 B、請用信用卡 C、找你的零錢 D、在哪里結(jié)帳259. 折返しお電話をぃこごけますか的意思是(　　)。 A、“萬事如意” B、“恭喜發(fā)財” C、“祝賀新年” D、“新年快樂”261. 碧螺春的香氣特點是(　　)。 A、灰白 B、灰綠 C、黃綠 D、深綠263. 滇紅品種為云南大葉種，其滋味(　　)。 A、鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、肉桂265. 鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，(　　)，湯色金黃清澈明亮。 A、鐵觀音 B、黃金桂 C、毛蟹 D、本山267. (　　)的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。 A、芝蘭香單樅 B、杏仁香單樅 C、嶺頭單樅 D、桂花香單樅269. 凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、(　　)交融，滋味甘滑爽口。 A、陳香 B、蜜香 C、毫香 D、花香271. 君山銀針屬于(　　)類。 A、陳香 B、焦香 C、果香 D、甜香273. 咸豐時民間窯茶具款識印(　　)章盛行。 A、藏族 B、維吾爾族 C、蒙古族 D、苗族275. 南疆的維吾爾族喜歡用(　　)的長頸茶壺烹煮清茶。 A、藏族 B、維吾爾族 C、苗族 D、蒙古族277. 潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“(　　)”。 A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯279. “列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的(　　)程序。 A、去除雜質(zhì) B、提高茶壺和茶盅的溫度 C、降低茶壺和茶盅的溫度 D、去除陳味281. 潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指(　　)。 A、用沸水燙熱茶壺 B、靠水溫來烘茶 C、用火將茶葉烤干 D、茶壺放入壺盤中沖入開水283. 潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度(　　)。 A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮 C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤285. 臺灣“吃茶流”的主要精神中“(　　)” 是指通過修習茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。 A、大壺 B、小壺 C、玻璃杯 D、蓋杯287. 臺灣茶人稱(　　)為“投湯”。 A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶289. (　　)又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。 A、安化擂茶 B、鳳凰擂茶 C、臺灣擂茶 D、蘇州擂茶291. 桃江擂茶為(　　)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。 A、清熱解暑 B、預防感冒 C、治療腸炎 D、增加擂茶的香味293. 姜鹽豆子茶如單以(　　)加茶葉沖泡，稱為“豆子茶” A、青豆 B、豌豆 C、黃豆 D、紅豆294. 罐罐茶可分為面罐茶和(　　)兩種。 A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶296. 云南白族的“三道茶”分別是(　　)。 A、磚茶 B、龍井茶 C、白茶 D、烏龍茶298. 打制酥油茶時，加進(　　)，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。 A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶300. “龍虎斗”是納西族人治療(　　)的秘方。 A、人們在家庭生活中 B、人們在職業(yè)工作和勞動中 C、人們在與人交往中 D、人們在消費領域中302. 職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括(　　)。 A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關 B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關 C、促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關 D、促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展304. 開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間(　　)。 A、飲茶盛行 B、斗茶盛行 C、習武盛行 D、對弈盛行