炊事員崗位職責(zé)-閱讀頁
2024-11-10 19:05本頁面
【正文】 安全操作，不出事故。服從學(xué)校工作安排，做好學(xué)校分配的其他任務(wù)。學(xué)校定期或隨機(jī)檢查，如發(fā)現(xiàn)擅自離崗或未盡職責(zé)者，且多次未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)者，由學(xué)校解除聘任合同?？炭嚆@研烹飪技術(shù)，保證飯菜色、香、味、形俱全，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。愛護(hù)炊事用具和設(shè)備。做好安全防火、防毒、防盜及滅鼠工作。尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，按時完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。有病、有事按規(guī)章辦理請假手續(xù)。二、要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，刻苦鉆研烹調(diào)技術(shù)，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、形俱全，并注意節(jié)約用料，力求燒出味美、價格公道的大眾菜。在各人分工的職責(zé)范圍內(nèi)，嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)防變質(zhì)霉?fàn)€飯菜供應(yīng)給師生。五、葷素菜要洗清潔，各種用具使用后要及時洗潔，并放還原處。六、飯菜要熱，面食花樣要多，做饅頭發(fā)酵要適中，保證面、飯、菜肴供應(yīng)。八、節(jié)約煤、電、水，愛護(hù)炊具，杜絕浪費(fèi)。十、炊事員本人嚴(yán)格遵守用膳登記制度，嚴(yán)禁少記、漏記等現(xiàn)象發(fā)生。十二、不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅持文明服務(wù)、禮貌待人，同志間互相關(guān)心，互相愛護(hù)，有意見當(dāng)面提，不背后議論。分工不明的事要主動搶著做，發(fā)揚(yáng)助人為樂精神。做好食堂的成本核算，降低消耗，節(jié)約原材輔料和水電。負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。對待前來就餐的員工或顧客要態(tài)度和藹，一視同仁。定期向職工食堂主管述職。完成職工食堂主管交辦的其他工作任務(wù)。（罰5分）嚴(yán)重浪費(fèi)水電及其它物料（包括大米、肉食及青菜等）。（罰1分）廚房及餐廳衛(wèi)生較差，餐具的清洗、消毒不理想。（罰3分）沒有妥善保管好食堂的餐具，隨意供給他人或自己帶出去使用。（罰2分）每天收入飯菜票沒有及時登帳，月終沒有做好后勤就餐員工的伙食費(fèi)核算工
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