【正文】 內(nèi)。：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。三、出品質(zhì)量管理。，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。，由此造成的退菜的后廚買單。，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任（此類情況視當時情況決定）。特色招牌不允許沽清。特殊情況除外。注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。衛(wèi)生防疫部門來檢查，如果達不到衛(wèi)生防疫部門要求，乙方應(yīng)及時按要求改正，并對所造成的一切損失承擔責任（硬件設(shè)施除外）。：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。五、合同解除。，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。六、乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和。八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。一、合作意向：合作期：從乙方進場計算起即年月日至年月日。用工人數(shù):暫定人，屆時根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證甲方正常運作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。食宿待遇：包食宿,健康證。二、合作事項成本管理：①燃料：成本 %，水電：成本 % 菜金：成本 %（暫定）.②菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式給予獎勵（試業(yè)壹個月除外）?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位（炒鍋、切配、打荷）必須經(jīng)過店方式試菜認可，直到滿意為止。甲方如對乙方人員的安排以及烹調(diào)技術(shù)水平有所異議，應(yīng)及時向乙方提出，經(jīng)雙方協(xié)商后，確實是乙方安排或操作不當?shù)?，乙方?yīng)及時改進和調(diào)整，達到甲方滿意。在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)（初一、初二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常休息替班外，否則每少一人扣除相應(yīng)的當日工資。若出現(xiàn)菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單并承擔30%相關(guān)責任。由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工，由此造成的退采的則由后廚負責買單并承擔30%責任。（此類情況視當時情況決定）。安全生產(chǎn)管理：要有良好的職業(yè)操守，乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標和制度。嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則造成方負責相關(guān)賠償。乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境，乙方人員愛護甲方提供的廚房和生活設(shè)施，不得惡意破壞和偷竊。創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責，并可以解除合同。如果甲方單方違約提前終止合同，甲方須提前1個月通知乙方，甲方付予乙方2個月基本工資及住宿金作為補償。并就相關(guān)交接事宜與乙方協(xié)商好之后平穩(wěn)過渡，以免造成雙方不必要的經(jīng)濟損失。并承擔因此而造成的停業(yè)基本損失（如房租費用，物業(yè)費，滯留員工工 資，冷庫消耗水電費等）。公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。如任何一方違約都將賠償對方。，乙方應(yīng)將甲方交其廚房使用保管的物品、工具、技術(shù)資料、庫存食品等，交還甲方，如有惡意損壞，應(yīng)按原定的單價給予賠償。按本店萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的6%作為廚房獎金，(雙方協(xié)商再定）支配由乙方負責。八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。第一條、合作內(nèi)容合作期限：從乙方進場起，即：年月日至年 月日。用工人數(shù):暫定人，屆時根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運營和足夠技術(shù)力量的情況下，后廚工作人員由乙方選定。食宿待遇（1）甲方負責提供食宿，只設(shè)男、女集體宿舍。（3）節(jié)假日休息，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息和請假事宜，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經(jīng)過試菜認可，直到雙方滿意為止。甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方應(yīng)無條件更換。乙方保證后廚工作人員滿足酒店需要，在不影響工作的前提下，可安排輪流休息。若出現(xiàn)菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。由此引起的折扣或其他，后廚承擔50%責任。（此類情況視當時情況決定）收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。第四條、安全管理要有良好的職業(yè)道德，嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，如因加工菜品問題造成食物中毒等，應(yīng)由后廚負責賠償。乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。第五條、創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。第六條、合同解除欠發(fā)工資和獎金15天以上視違約。雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。雙方刻意刁難對方視為違約。合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。第八條：其他規(guī)定一、本協(xié)議一式四份，甲、乙雙方各執(zhí)兩份。三、本協(xié)議自甲