【正文】 加新制服，須以書面形式報總經(jīng)理分管總經(jīng)理批準后，人事部負責訂做，發(fā)放。4． 員工離職時須將制服交回部門，如有遺失或損壞，部門因及時通知人事部并由該員工進行賠償。2． 工號牌丟失須到財務(wù)部交10元，之后到人事部補領(lǐng)，若因使用時間過長而引起損壞者，可申請免費換領(lǐng)。就餐卡背面應注明該員工所在部門、工號、姓名、日期等內(nèi)容，并蓋有人事部公章，否則視為無效卡。5． 員工餐廳(1)在員工餐廳用餐，用餐時間須按部門主管規(guī)定的時間為準。(3)酒店所有員工每天有餐標準一正一副。6． 員工紀律(1)員工應嚴守酒店秘密，不復隨意向外界提供有關(guān)酒店人事、經(jīng)營管理、財務(wù)、資金等資料。(2)員工對賓客贈送的小費及禮品應婉言謝絕。(2)愛護公物、講究衛(wèi)生、不隨地吐痰、丟紙屑果皮、煙頭腦雜物，不得涂污墻壁，違者將受處罰。8． 客人投訴員工必須認真聽取客人之投訴，任何情況下不能與顧客爭辨，并在自己權(quán)限能力范圍內(nèi)妥善處理，如投訴事件超越員工本身權(quán)限時，應立即通知部門主管，逐級上報，并做好記錄。（1）地址電話（2）婚姻及子女狀況（3）文化程度及培訓情況 10． 文明公約(1)發(fā)揚團體精神，密切協(xié)作配合。(3)文明經(jīng)營、禮貌待客、微笑服務(wù)。十三、入職手續(xù)：1． 經(jīng)試用期合格，準允辦理主職手續(xù)。3． 擔保手續(xù)：A、外地員工、收銀員，必須辦理擔保手續(xù)；B、擔保人到人事部填寫《擔保書》，并攜帶擔保人身份證原件復印件。5． 人事部登記員工花名冊，給新員工建立檔案。一”放假三天；“十（不含試用期員工）(3)春節(jié)、中秋節(jié)每位員工發(fā)放節(jié)日補助50元，及其它物品。(5)產(chǎn)假：凡在店齡達到一年以上進，可享產(chǎn)假40天，若參加社會保險，按養(yǎng)老保險中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。(7)產(chǎn)假、慰唁假、婚假只發(fā)基本工資。所需日數(shù)應依醫(yī)生證明核給，休假批準權(quán)限按?。ㄊ拢┘賵?zhí)行；超過30天以上者先辦理離職手續(xù)，返工時再復職。審核各種福利、工資報表填報(1)根據(jù)酒店規(guī)定的日期，由各部門內(nèi)勤、秘書填寫獎金、加班費、飯費補貼、全勤獎、病事假扣款、兩頭班補貼、夜班費等各種福利表，一式二份。(3)各種表要有填表人簽名和填表日期。審批(1)人事部設(shè)專人負責審核各部門報來的各種工資福利表，對照每人的月考勤情況，審核所填各項是否按照酒店規(guī)定填報，是否經(jīng)部門經(jīng)理、總經(jīng)理審批。(3)各種工資福利匯總表都要有填表人簽名及日期，并經(jīng)人事部經(jīng)濟、分管副總審批簽名。十五、員工工裝穿著及費用收取管理辦法1． 酒店所有部門員工必須按規(guī)定統(tǒng)一著裝上崗。3． 酒店裁員情況下的離店員工，不收取任何費用。5． 勸退情況下的離店，所有工裝均按實際穿著月數(shù)收取折舊費。2． 認真檢查加工后的食品原料，將不合格原料退回加工間重新加工，堅持四不做。4． 各種烹調(diào)佐料在使用前應進行感觀檢查，不得使用變質(zhì)不清潔的佐料。5． 認真執(zhí)行操作規(guī)程。7． 保持地面和工作臺面的整齊、清潔、無污的、無油垢。9． 不得將個人用品帶入廚房。11． 廚師按當餐的菜次序?qū)Σ似愤M行烹制。13． 烹調(diào)工作結(jié)束后，廚師清理現(xiàn)場。十七、員工餐管理方案在現(xiàn)代酒店經(jīng)營模式中，員工餐同其它的營業(yè)部門一樣重要。當然，成本是隨著營業(yè)額的高低成正比變化的，但是，各個部門的各種成本都應該避免浪費，以節(jié)約成本，提高酒店的經(jīng)濟效益為基本原則來管理酒店。員工餐成本費用的高低，直接影響著酒店的經(jīng)濟效益，因此，怎樣管理好員工餐，就是每一位領(lǐng)導和每一位員工應關(guān)心和思考的，同時，也是每一個人應盡的職責。經(jīng)過幾年的實際工作，本人對員工餐的經(jīng)營管理也有了一定的經(jīng)驗和方法，現(xiàn)提出以下方案，敬請各位領(lǐng)導批評指正。嚴抓員工思想工作，每周進行一次部門例會，對就餐員工提出的意見和建議，以及內(nèi)部工作中存在的問題，及時進行解決和整改，從自身找原因，領(lǐng)導必須起到帶頭作用，增強員工責任感。二、高效利用酒店資源有效利用中、清廚廚房內(nèi)不能保質(zhì)保量的原料及食品，對廚房所有的剩余邊角料進行加工利用，做到物盡其用。對一日三餐，進行科學合理、營養(yǎng)均衡的搭配，每周制定飲食計劃，在節(jié)約成本的前提下次，盡量更新、變換飯菜品種，讓每一位員工吃好，以更加飽滿的精神投入到工作中。打飯時，設(shè)專人監(jiān)督，菜應少打勤打，以免有些員工吃不了而浪費，對浪費糧食的員工，應進行必要的批評教育，必要時給予相應處罰。五、員工餐廚師應具備星級廚師的技術(shù)充分發(fā)揮專業(yè)廚師的技能，做出適合大眾口味的飯菜，并盡量達到品種多、花樣齊、營養(yǎng)合理。六、設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)員工餐各種設(shè)施設(shè)備必須定期進行維護和保養(yǎng)，每日下班前清理各設(shè)備上的油污，保證設(shè)備隨時清潔衛(wèi)生，對于電動運轉(zhuǎn)的設(shè)備，工作完畢之后，必須拔掉電源，停止運轉(zhuǎn)，做好保養(yǎng)工作，保證員工餐各項工作的正常進行。我們的服務(wù)宗旨是：用我們真誠的勞動換取員工的滿意！以上是我對員工餐管理的基本方案，有許多不到之處，但只要員工餐的每一位工作人員能夠吃苦耐勞，踏實肯干，齊心協(xié)辦做好本崗位工作，我有信心也有能力管理好這個部門，為酒店每一位員工服務(wù)，為酒店的正常經(jīng)營作好有力的后勤保障工作。每間宿舍選出舍長一名，宿管員及舍長有權(quán)對住宿員工的衛(wèi)生和行為進行管理監(jiān)督。室內(nèi)垃圾必須倒入指定筐內(nèi)，不許堆在室內(nèi)及走廊，如有違犯，對值日人處罰10元。住宿人員必須節(jié)約用水、用電，初次違反予以口頭警告，再次違反將祝情況予以10～30元處罰。員工不得亂掛衣物、貼畫、飾物，不得私自在墻上釘釘子，不得私自調(diào)換宿舍或床位，違者處罰10元。如有違犯處罰10～30元。不得以任何形式在宿舍內(nèi)組織聚會活動，嚴禁在宿舍內(nèi)喝酒，違者處罰30元，屢教不改者，將取消其住宿資格。1嚴禁在宿舍內(nèi)打架斗毆，不得以任何形式在宿舍內(nèi)賭博，違者取消其住宿資格并報酒店立即除名。1凡違反本制度各項規(guī)定且不服從宿管員管理和勸陰者，在以上處罰基礎(chǔ)上加罰10～30元。當班人員應提前10～15分鐘內(nèi)至酒店打卡，并更換制服。員工須按所在部門規(guī)定的班次按時上、下班，工作時間開始后未到崗者以遲到論處，未到下班時間離崗者，以早退論處。遲到1小時以上者，按曠工半天論處。（2）假期已滿，逾期不歸又無正當理由未按時上班者或未補辦續(xù)假手續(xù)者。（4）遲到、早退月累計三次以上者。員工因特殊情況需要請假須填寫請假報告，按規(guī)定輸請假手續(xù)。（2）請假一天由部門經(jīng)理批準，報人事部備案。（4）部門副經(jīng)理級以上人員請假一天內(nèi)報總經(jīng)辦批準，人事部備案，一天以上由總經(jīng)辦登記，報總經(jīng)理批準，人事部備案。（6）各部門主管級以上人員請假、休假或調(diào)休，必須要以書面形式的請假單或休假及調(diào)休單上報總經(jīng)辦審批閃人事部備案。二、會議考勤制度凡每周的晨會、例會及總經(jīng)辦通知參加會議的各部門負責人，必須提前五分鐘到會場簽到，沒有緊急情況不通話請假，如確實有特殊原因需請假者，需提前向總經(jīng)辦請假并安排本部門第二負責人參加會議，本人或本部門無故不參加會議一律按遲到或缺席處理（遲到一次罰款10元，缺席一次罰款20元，另外將缺席次數(shù)計入當月考勤）。酒店員工因公事外出，必須先上崗簽到經(jīng)批準，再行外出，營銷部工作人員如遇緊急業(yè)務(wù)外出，需直接由住所去業(yè)務(wù)地點的，月累計不得超過四次。凡酒店安排去參加酒店外部的活動、會議，遲到者扣元，無故不參加或虛報參加者扣除10元，造成會議、活動類事件沒有傳達，耽誤酒店工作者，由其承擔所造成后果及責任。本文件解釋權(quán)歸總經(jīng)辦。二、酒店每日為上班員工免費供應兩餐，即：中午和晚上。三、每月初，三日內(nèi)酒店各部門統(tǒng)一到人事部更換下月就餐卡（節(jié)日順延）。五、對無就餐卡者，員工餐廳工作人員有權(quán)拒絕其用餐，特殊情況須部門經(jīng)理批準。七、以上規(guī)定希各部門認真執(zhí)行。掌握檔案的收集、整理、立卷、保管、鑒定、統(tǒng)計、利用等業(yè)務(wù)工作情況。負責檔案的安全保密工作，嚴防檔案失密、泄密和其他安全事故的發(fā)生。檔案工作人員對所保管的檔案，應負責保護其安全，及時修補破損檔案，最大限度延長檔案壽命。切實有效地辦理檔案的出借、閱覽和組織利用。如需借出，需經(jīng)部門負責人同意，并辦理借閱手續(xù)后借閱，七日內(nèi)歸還；外單位借調(diào)本單位案卷，需持正式介紹信，經(jīng)公司分管領(lǐng)導批準后放可在檔案室內(nèi)借閱。五、工作標準要認真周密收集、及時準確整理、仔細有序保管本部門的檔案資料。接收的檔案要按照規(guī)范化、系統(tǒng)化的原則登記造冊、歸檔整理，便于查閱和保管，確保檔案整理有序。嚴格按照“預防為主、依法管理”的原則，認真作好日常防火、防盜工作。嚴格遵守單位各項工作規(guī)章制度，按時上下班，有事請假，不得無故曠工。非檔案保管人員不得進入檔案室，不得在檔案室逗留