七一小學學生食品衛(wèi)生管理制度-閱讀頁
2024-11-07 01:38本頁面
【正文】 查，并作好衛(wèi)生檢查記錄。4 .所有檢查資料須在部門主任簽字確認后交與中心辦公室存檔備查。—3次，每周定期進行衛(wèi)生大掃除，并用殺蟲劑、消毒劑全面殺蟲及消毒。，著裝要穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用專用的夾子、勺子等用具進行采用。9. 擺放在餐廳的保潔設施應清潔衛(wèi)生，非食品用具不得與食品用具混放。每樣食品必須留足100克，分別盛放在消毒的餐具中。，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。，時間到滿后方可倒掉。，應立即向衛(wèi)生部門報告，同時向上級主管部門匯報。，如實回答調(diào)查人員的詢問，共同尋找中毒原因。食堂、從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。小學食品衛(wèi)生管理制度5建立分管校長負責制，配備兼職的39。對學生加強飲食衛(wèi)生教育，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。加強對食堂和學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督。加強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責任制。建立體檢制度。把好食品采購質(zhì)量關，落實好食品保管與存放措施。二、穿戴整潔的工作衣帽。四、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。六、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅持每天清洗消毒，銷售以腐食品必須放有冷藏設施，不賣散裝食品。七、采購食品必須收取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的食品不準采購和銷售。九、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。小學食品衛(wèi)生管理制度7學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制；強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。嚴格把好食品采購關。嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關。食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的，應當置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。1加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。第四篇：七一小學食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)2013七一小學食品衛(wèi)生安全檢查總結(jié) 為進一步加強我校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，由學校總務處牽頭，各相關部門配合，對當前學校食堂衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生進行了監(jiān)督檢查，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下一、政策落實，加強領導我校全體行政和教師對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，將學校食品衛(wèi)生安全工作納入學校工作的管理中，成立了以凌宏文為組長的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，通過板報、班會等向師生宣講食品衛(wèi)生、疾病預防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生能夠養(yǎng)成健康、向上的生活方式，為食品衛(wèi)生安全工作的落實奠定了堅實的基礎。加強學生飲用水管理力度，學校師生統(tǒng)一使用鎮(zhèn)政府供應的自來水，保證了師生放心使用飲用水。四、繼續(xù)努力，任重道遠我校將努力解決檢查中存在問題，扎實做好食堂的日常管理工作，將安全放在第一位，為創(chuàng)建和諧、文明、平安的校園而不懈努力。（2）禁止采購下列食品：㈠有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。㈢超過保質(zhì)期及其他不符合食品標準規(guī)定的定型包裝食品。（3）每次采購必須有兩人以上，并互相監(jiān)督；食品購回后由專人驗收數(shù)量與質(zhì)量，并做好記錄。（2）用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品、和熟食品應分柜存放。（2）肉食、水產(chǎn)、蔬菜分槽（盆）清洗。（4）廚房與外界相通門窗須安裝防蠅防塵設施。（2）食堂剩余食品一般不過夜，確需過夜必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，方可繼續(xù)出售。禁止學生在校期間購買小
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