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食品添加劑之“瘦肉精”-閱讀頁

2024-11-05 04:12本頁面
  

【正文】 味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強化劑(22)其他添加劑。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。常用的有維C、異維C等。它可改變食品的外觀,使其增強食欲。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。各種嬰幼兒配方奶粉就含有各種營養(yǎng)強化劑。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。目的是增加甜味感。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。增白劑超標(biāo),會破壞面粉的營養(yǎng),水解后產(chǎn)生的苯甲酸會對肝臟造成損害,過氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國家已被禁止作為食品添加劑使用。消費者常吃的各種口味巧克力,生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料,使其具有各種獨特的風(fēng)味。在自查自糾階段,共排查工業(yè)油脂生產(chǎn)商1戶、餐飲服務(wù)單位363戶(含機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、企業(yè))、出動車輛58輛次、人員合計210人次、張貼公告120張、宣傳資料700余份、培訓(xùn)從業(yè)人員40人、簽訂食品安全責(zé)任書151份。二、主要工作及做法(一)高度重視,精心組織。根據(jù)我轄區(qū)食品生產(chǎn)特點,結(jié)合日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的問題,分析可能存在的違法違規(guī)情況,認(rèn)真研究制定了食品添加劑專項整治行動方案,確定了餐飲業(yè)、糕點加工、肉制品為重點整治對象;非食用物質(zhì)、食品防腐劑、著色劑、膨松劑、甜味劑、等為重點監(jiān)控項目。(二)履職盡職,督促食品企業(yè)開展自查自糾工作 專項整治以來,我街道結(jié)合食品企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任,在時間緊、任務(wù)重、要求高、人員少的情況下,按照《昆明市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)行業(yè)食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作的通知》要求,深入食品生產(chǎn)加工企業(yè),要求其使用食品添加劑應(yīng)索取生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗報告及經(jīng)銷單位經(jīng)營食品添加劑資質(zhì)證明后方可使用;監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格落實《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,認(rèn)真查找本單位否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑;是否在產(chǎn)品包裝配料表上標(biāo)注所使用的食品添加劑等。三、存在問題一是個別食品企業(yè)使用的食品添加劑登記不及時、采購索證索票臺帳登記不全,記錄簡單。三是落實添加劑專人專管職責(zé)沒有全部到位,個別企業(yè)添加劑擺在生產(chǎn)現(xiàn)場隨意添加。同時,繼續(xù)加強對重點產(chǎn)品的監(jiān)督工作力度。四是加大打擊力度,嚴(yán)肅查處違法行為。進(jìn)一步完善舉報制度,廣泛發(fā)動和正確引導(dǎo)公眾參與,形成的良好社會氛圍。街道辦事處安全生產(chǎn)監(jiān)督管理站
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