【摘要】食品添加劑蜂蠟1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于將蜂巢經(jīng)排除或離心去除蜂蜜后制得的食品添加劑蜂蠟。食品添加劑蜂蠟為黃蜂蠟:黃色或淡棕色固體,冷時(shí)略脆,斷裂時(shí)呈顆粒狀非晶體的無(wú)光澤斷面,溫度約35℃時(shí)易彎撓。白蜂蠟:白色或略帶黃色的白色固體,薄層時(shí)呈半透明狀。2技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1技術(shù)要求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法過(guò)氧化值
2025-07-30 04:46
【摘要】食品添加劑的安全與合理使用河南省食品工業(yè)科學(xué)研究所一.食品添加劑的定義?食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。(食品安全法)?為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品
2025-01-23 07:19
【摘要】第一篇:食品添加劑調(diào)研報(bào)告 食品添加劑市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)與科技的迅猛發(fā)展,人們生活水平不斷提高,繽紛的食品讓人眼花繚亂,滿(mǎn)足了人們各種不同的需求。但這些食品安全嗎,健康嗎?對(duì)此我對(duì)食品...
2024-11-05 04:21
【摘要】食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心標(biāo)準(zhǔn)處《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》基本框架前言正文范圍、術(shù)語(yǔ)和定義食品添加劑使用原則食品分類(lèi)系統(tǒng)食品添加劑的使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、食品用加工助劑膠姆糖中膠基物質(zhì)及其配料等附錄
2025-06-12 02:07
【摘要】食品添加劑乙酸鈉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑乙酸鈉。食品添加劑乙酸鈉結(jié)晶品為無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,無(wú)水品為白色結(jié)晶粉末或塊狀,無(wú)臭。2 分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 分子式C2H3NaO2·nH2O(n=3或0) 結(jié)構(gòu)式H3C—COONa·H2On=3或0 相對(duì)分子質(zhì)量(3結(jié)晶水)(無(wú)水品)3
2025-07-30 06:22
【摘要】食品添加劑辣椒橙1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以辣椒果皮及其制品為原料,經(jīng)萃取、過(guò)濾、濃縮、脫辣椒素等工藝制成的食品添加劑辣椒橙。食品添加劑辣椒橙為橙色或橙紅色油狀液體。2 分子式和相對(duì)分子質(zhì)量 分子式辣椒紅素:C40H56O3辣椒玉紅素:C40H56O4 相對(duì)分子質(zhì)量辣椒紅素:辣椒玉紅素:
【摘要】第五章食品添加劑學(xué)習(xí)要求:1、熟悉食品添加劑的分類(lèi)。2、掌握防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、增稠劑、調(diào)味劑、食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的特點(diǎn)、代表品種及其應(yīng)用。3、掌握尼泊金酯類(lèi)抗氧化劑的制備工藝。4、了解食品添加劑的有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)食品添加劑的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn):《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996》《食品添
2024-08-20 17:56
【摘要】食品添加劑銨磷脂1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油脂(通常是硬化植物油)經(jīng)甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物,用五氧化二磷進(jìn)行磷酸化反應(yīng),并用氨中和而得的食品添加劑銨磷脂。食品添加劑銨磷脂為油質(zhì)狀的半固態(tài)。2結(jié)構(gòu)式其中,R可以是甘油一酯或甘油二酯。3技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1技術(shù)要求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法磷(以P計(jì)),
2025-07-30 06:31
【摘要】食品添加劑喹啉黃1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮或三分之二2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮和三分之一[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的食品添加劑喹啉黃。食品添加劑喹啉黃為黃色粉末或顆粒。2 分子式和相對(duì)分子質(zhì)量 分子式C18H9NNa2O8S2 相對(duì)分子質(zhì)量3 技術(shù)要求2
2025-07-30 04:08
【摘要】食品添加劑肌醇1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑肌醇。本品為白色或類(lèi)白色結(jié)晶性粉末。其水溶液對(duì)石蕊呈中性,無(wú)旋光性。在空氣中穩(wěn)定。每克溶于6mL水中,在乙醇中極微溶,不溶于乙醚及氯仿。2 分子式和相對(duì)分子質(zhì)量 分子式C6H12O6 相對(duì)分子質(zhì)量3 技術(shù)要求:應(yīng)符合表1的規(guī)定。項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法肌醇含量(以C6
2025-07-30 04:12
【摘要】食品添加劑乳糖醇FoodadditiveLactitol1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑乳糖醇。食品添加劑乳糖醇為結(jié)晶粉末或無(wú)色溶液,有甜味。2分子式和相對(duì)分子質(zhì)量分子式C12H24O11相對(duì)分子質(zhì)量3技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1技術(shù)要求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法乳糖醇(以干基計(jì)),w/%~
【摘要】第一篇:關(guān)于徐福記非法添加食品添加劑的通報(bào) 關(guān)于徐福記非法添加食品添加劑的通報(bào) 特丁基對(duì)苯二酚(簡(jiǎn)稱(chēng)TBHQ)和二丁基羥基甲苯(簡(jiǎn)稱(chēng)BHT)屬于食品添加劑中的抗氧化劑,能防止或延緩油脂或食品成份氧...
2024-10-24 22:13
【摘要】食品添加劑的測(cè)定1概述2食品中添加劑的測(cè)定第一節(jié)食品添加劑的有關(guān)知識(shí)1、食品添加劑的定義為了改善食品的色、香、味及防腐要求而加入食品中的少量的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。2、特點(diǎn):物質(zhì)本身不作為食用目的,也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3、功能:保持食品營(yíng)養(yǎng)、防止腐敗變質(zhì),增強(qiáng)食品感官性
2024-08-20 14:27
【摘要】第一篇:食品添加劑的來(lái)源 “食不厭精,膾不厭細(xì)。食殪而餲,魚(yú)餒而肉敗,不食;色惡不食;臭惡不食……祭肉不出三日,出三日不食之矣……。”《論語(yǔ)》留下了古人對(duì)食物保鮮的最早觀點(diǎn)。如果那時(shí)有防腐劑,孔夫子...
2024-11-05 04:25
【摘要】第一篇:常用的食品添加劑 常用的食品添加劑 目前我國(guó)食品添加劑目錄中有1960多種添加劑,共有22類(lèi)。 防腐劑:常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。 抗...
2024-11-04 22:47