企業(yè)食品安全自查制度-閱讀頁
2024-11-04 17:15本頁面
【正文】 必須檢驗是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復印留存歸檔備查。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第七條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，要及時報告當?shù)毓ど绦姓芾黹T。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進貨查驗的證明。負責人：年 月 日 食品安全事故處理制度1目的：當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全。3職責：食品安全管理領(lǐng)導小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應；各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。及時消除食品安全事故隱患。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。廠長應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。6發(fā)生食品安全事故時，應認真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。一、食品采購制定食品采購計劃。選擇供貨商。簽訂供貨合同。索取食品的相關(guān)資料。對食品進行查驗。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處置。二、食品儲存設(shè)立食品儲存?zhèn)}庫。詳細記錄食品入庫信息。按照食品儲藏的要求進行存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。學校校長、值周領(lǐng)導必須每周對食堂進行全面深入檢查、對食品安全相關(guān)工作進行深入細致了解，及時發(fā)現(xiàn)問題、整改隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四壁潔凈，無蛛網(wǎng)、無污漬，地面干凈。就餐結(jié)束立即進行食堂清潔衛(wèi)生活動，保持食堂整潔。食堂從業(yè)人員不得帶?。ǜ忻啊⒘鞅翘榈龋┻M行食品加工。無霉爛蔬菜、發(fā)芽洋芋。泡菜進行合理使用。每周對泡菜壇進行認真清潔、管理。檢查食品貯存情況是否符合常規(guī)要求；大米、面粉必須離墻（10㎝）、離地。加工制作四季豆、豆?jié){等食品時必須燒熟煮透。嚴禁無健康證教職員工從事食品加工、銷售工作。1使用集鎮(zhèn)供水或桶裝水。杜絕使用二次供水。食品添加劑必須嚴格按照國標使用。1冰柜貯存食品嚴禁使用有色口袋，必須使用符合食品衛(wèi)生標準的無色食品袋。第五篇：食品安全自查制度進貨查驗記錄制度第一條 為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，制定本制度。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。保證產(chǎn)品進貨查驗記錄真實，應統(tǒng)一保管，保存期。第二條在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。第五條 從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并做到:(1)接觸直接入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒；(2)穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。(4)不得在食品經(jīng)營場所內(nèi)吸煙。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生疏隔離、洗消嚴格；對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質(zhì)變味；保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運送。
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