企業(yè)食品安全自查制度-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 （）整改措施的落實(shí)符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）召回處理報(bào)告符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）食品安全自查表自查項(xiàng)目序號(hào)自查情況自查不符合項(xiàng)說(shuō)明管理制度與記錄不合格品處理記錄符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)備案收錄符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）從業(yè)人員管理記錄符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）委托加工包裝標(biāo)識(shí)符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）消費(fèi)者投訴處理及記錄符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）食品安全事故處置記錄符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）自查結(jié)論自查人員簽名：自查日期：企業(yè)負(fù)責(zé)人簽名：****年**月**日（章）第三篇：食品安全自查制度食品安全自查制度第一條為促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任義務(wù)，防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全，特制定本制度。第五條本制度自年月日起執(zhí)行。二、健康管理的組織辦法管理職責(zé)：對(duì)所有進(jìn)入本店工作的員工將安排其到當(dāng)?shù)氐姆酪哒具M(jìn)行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。如果檢查出有礙食品安全的疾病，將不予安排進(jìn)入本店上崗工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時(shí)性的，管理組應(yīng)安排休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應(yīng)安排到其它不予食品接觸的崗位上。食品生產(chǎn)操作人員進(jìn)行操作接觸食品前以及接觸污染物后必須將手洗凈，方可進(jìn)行從事操作或接觸食物食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條 依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，制定本制度。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購(gòu)食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書(shū)，并將文書(shū)復(fù)印留存歸檔備查。③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。第七條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。3職責(zé)：食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。廠長(zhǎng)應(yīng)立即召開(kāi)應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。一、食品采購(gòu)制定食品采購(gòu)計(jì)劃。簽訂供貨合同。對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。二、食品儲(chǔ)存設(shè)立食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)。按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四壁潔凈，無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污漬，地面干凈。食堂從業(yè)人員不得帶?。ǜ忻啊⒘鞅翘榈龋┻M(jìn)行食品加工。泡菜進(jìn)行合理使用。檢查食品貯存情況是否符合常規(guī)要求；大米、面粉必須離墻（10㎝）、離地。嚴(yán)禁無(wú)健康證教職員工從事食品加工、銷售工作。杜絕使用二次供水。1冰柜貯存食品嚴(yán)禁使用有色口袋，必須使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)色食品袋。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。第二條在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再?gòu)氖陆佑|直接入口食品的工作。第五條 從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并做到:(1)接觸直接入口的食品前應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手消毒；(2)穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開(kāi)、生疏隔離、洗消嚴(yán)格；對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無(wú)須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味；保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。
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