【正文】 永通。聯(lián)系人：副廠長胡杭。一個企業(yè)，尤其是實(shí)力較弱的中小企業(yè)如果不顧自身狀況與條件，一味去爭創(chuàng)名牌，很可能適得其反，得不償失。大多數(shù)中小企業(yè)組織結(jié)構(gòu)簡單，規(guī)模較小，構(gòu)成了創(chuàng)名牌的一大障礙。規(guī)模經(jīng)濟(jì)是名牌企業(yè)的一個重要外部特征，一般來說，名牌的各種優(yōu)勢是通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)才能有效體現(xiàn)出來的。我國大多數(shù)中小企業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低，創(chuàng)名牌是一個知識含量很高的系統(tǒng)工程，需要方方面面的專業(yè)人才，以訓(xùn)練有素的知識、思維、技能完成大量的實(shí)務(wù)工作，非專業(yè)人員難以勝任。創(chuàng)名牌是一項(xiàng)耗資巨大的工程，其中僅市場推廣就需要巨額資金，大部分中小企業(yè)心有余而力不足。創(chuàng)名牌的工作是一項(xiàng)艱苦細(xì)致的工作，要耗費(fèi)大量的時間，需要企業(yè)多年甚至十幾年的不懈努力，大多數(shù)中小企業(yè)在短期內(nèi)，特別是創(chuàng)業(yè)初期難以創(chuàng)出名牌。從以上幾方面分析可見，創(chuàng)名牌決非易事，而一般品牌很難與名牌競爭，“無品牌策略”則不失為一個可供選擇的方法。一、“不使用商標(biāo)”策略70年代以來，西方有一些日常消費(fèi)品又回到了不使用商標(biāo)的狀態(tài)。另一類是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的消耗類商品，不需要很高的品質(zhì)，比同類商品售價低20—40%，具有低價格競爭優(yōu)勢。此法迅速在美國、加拿大等國的超級市場上流行起來。我國消費(fèi)者的主體仍是是城市廣大的工薪階層和農(nóng)民，物美價廉的商品是他們首要選擇。二、“采用零售商品牌”策略零售商品牌是商業(yè)競爭發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。具體做法是零售商通過了解消費(fèi)者信息、自行設(shè)計(jì)、開發(fā)產(chǎn)品，并選擇生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，然后利用自我品牌把產(chǎn)品推向市場。如英國最大的零售集團(tuán)—馬獅集團(tuán)，共有800余家供應(yīng)商為其生產(chǎn)圣米高商品，該集團(tuán)在其所屬近千家連鎖店內(nèi)出售———圣米高牌商品。我國目前一方面不斷發(fā)展壯大大中型零售企業(yè)、連鎖超市，另一方面存在大量生產(chǎn)能力閑置的中小型企業(yè)，日趨激烈的市場競爭將迫使制造商不得不逐漸采用零售商品牌策略策略，而零售商經(jīng)營自有品牌必須有為其生產(chǎn)產(chǎn)品的大量生產(chǎn)企業(yè)，這就為零售商與中小企業(yè)合作，形成生產(chǎn)與流通的新型結(jié)合體創(chuàng)造了有利條件。一是價格優(yōu)勢。對于零售商來說，其進(jìn)貨渠道直接，省去了一些不必要的中間環(huán)節(jié)和相關(guān)費(fèi)用，能降低進(jìn)貨價格。二是信譽(yù)優(yōu)勢。尤其是信譽(yù)良好的商店對消費(fèi)者具有極大的吸引力，能增加消費(fèi)者購物的安全感。三是銷售優(yōu)勢。例如，零售商在銷售式上可以將這些商品放在較優(yōu)的位置，通過科學(xué)的商品陳列強(qiáng)化消費(fèi)者的購買欲望。四是把握市場需求優(yōu)勢?！盁o品牌策略”在我國嶄露頭角一、無品牌商品的適用性。二、零售商品牌的適用性。據(jù)報(bào)道，上海開開百貨商店自1987年實(shí)施零售品牌以來，推出開牌系列產(chǎn)品，其中開開牌襯衫榮獲“中國十大名牌襯衫”的殊榮，開開牌羊毛衫榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號。至于上海第一百貨集團(tuán)、華聯(lián)集團(tuán)等商業(yè)巨人也都競相推出了自己的品牌產(chǎn)品。在這種情況下，我國實(shí)力較差的中小企業(yè)如果盲目與之競爭，無異于“雞蛋碰石頭”，而避強(qiáng)就弱，采用“無品牌策略”以價格優(yōu)勢、市場需求優(yōu)勢來與外國企業(yè)競爭，不失為中小企業(yè)立足市場的一條有效途徑。隨著它們的發(fā)展壯大，一方面有條件形成和強(qiáng)化自己的品牌，另一方也有利于吸納中小企業(yè)采用它們的品牌，成為它們的伙伴生產(chǎn)企業(yè)。同時這些企業(yè)無法及時適應(yīng)市場需求改造產(chǎn)品，缺乏競爭力。四、我國現(xiàn)在假冒偽劣產(chǎn)品肆虐，制假、售假現(xiàn)象層出不窮。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽商業(yè)計(jì)劃書6一．定位：（1）現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，壓力大，在空余時間最需要的就是得到舒心的服務(wù)，使自己可以盡可能地放松。同時，在閑暇時間聚會或款待朋友，或商務(wù)洽談，需要的是有特色能夠讓所款待的人眼前一亮并對你的品味刮目相看的場所。（2）為傳播茶文化，秉承千百年來的飲茶習(xí)俗，將傳統(tǒng)的茶文化注入新鮮的元素，不僅要能夠吸引老齡顧客。功能定位的準(zhǔn)確與否，關(guān)系到整個茶館的成敗與否，因此我們非常重視風(fēng)格功能檔次選址等方面的定位。：復(fù)合型茶館：茶飲與茶食復(fù)合，自助與服務(wù)復(fù)合，傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格復(fù)合，中國與國際復(fù)合。顧客既可以享受到自己喜愛風(fēng)格的茶室環(huán)境，還可以品嘗到世界各地茶葉、茶點(diǎn)、商務(wù)茶點(diǎn)套餐等，具有國際特色的服務(wù)，滿足消費(fèi)者的不同需求。只有想不到，沒有做不到（4）教育表演功能：專業(yè)茶藝師為消費(fèi)者表演茶藝，還接受茶藝技術(shù)培訓(xùn)。對待普通白領(lǐng)，上班一族，普通家庭的閑暇交流去處定位為中檔次以吸引更多的消費(fèi)者。茶樓由于本身的性質(zhì)而定，除具備明亮整潔，清靜優(yōu)雅環(huán)境基本條件外，還要注重寬闊、且交通便利客流量大等條件，以保證茶館的良性運(yùn)營。因商業(yè)集中位置多為步行街，客流不斷，選在商業(yè)街路口附近保證交通便利，同時商業(yè)街是最接近中高級寫字樓也是辨識度，描述容易度最高的地區(qū)。三．茶器：大廳：玻璃杯 1人/個、白瓷小餐盤 1人/個中式包廂：青花蓋碗6套、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1 日式包廂：汝窯杯4個、汝窯公道杯、茶壺各1個、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1個韓式包廂：白瓷杯、白瓷碟各6個、煮水器、隨手泡各1個四．茶單A套餐：花茶（茉莉花茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍、菊花茶）四選一+自助茶點(diǎn)=38元/人B套餐：中國名茶（西湖龍井、安溪鐵觀音、竹葉青、安吉白茶、洞庭碧螺春、正山小鐘等）選一+自助茶點(diǎn)48元/人C套餐：西式進(jìn)口紅茶+自助茶點(diǎn)=58元/人 單點(diǎn)：花茶30/杯+小分茶點(diǎn)（泡芙+蘋果）中國名茶40元/杯+小分茶點(diǎn)（千層餅+圣女果）西式紅茶50元/杯+小分茶點(diǎn)（蛋糕+獼猴桃）茶單設(shè)計(jì)：四個板塊，分別展示套餐和單點(diǎn)A套餐版面以溫馨浪漫的紫色圖案打底，配上套餐說明和各種茶圖片B套餐以黑白藍(lán)的中國元素圖做暗花，配上套餐說明和各種茶圖片 C套餐以時尚的淡黃色為主調(diào)，配上套餐說明和各種茶圖片單點(diǎn)板塊，白色為主調(diào)，清晰標(biāo)明各種茶的價格和茶點(diǎn)，附茶點(diǎn)照片，每頁附茶館logo五．人員要求店長一名：要求本科學(xué)歷，管理學(xué)學(xué)士，對茶文化和茶館經(jīng)營有一定了解，能負(fù)責(zé)茶館經(jīng)營、員工考核、協(xié)調(diào)等工作策劃師兩名：大學(xué)本科，茶文化專業(yè)女生、負(fù)責(zé)出席活動和整體策劃茶藝師7名：?？?，茶藝專業(yè)，中級茶藝師及以上證書獲得者，負(fù)責(zé)茶藝表演和服務(wù) 保潔、保安各一名六．裝修茶館主要是以現(xiàn)代中式風(fēng)格為主，其中借鑒了一部分西方文化。讓人一進(jìn)茶館感受的是最清新的中式文化，是現(xiàn)代和古典文化的一種交匯，是一種新型的藝術(shù)表達(dá)方式，生動的畫面不必言語也能洞察其內(nèi)，正可謂一切盡在不言中。大廳層次分明，錯落有致，頂上的古式燈以及燈旁邊的中式裝飾，讓現(xiàn)代裝修與中式裝修很好的結(jié)合在一起。穿過大廳，印入眼前的不再是潔白的地板，轉(zhuǎn)而是木質(zhì)階梯，延伸到各個茶室的木質(zhì)地板及木質(zhì)門板。轉(zhuǎn)角處排列整齊的鳳尾竹，奇形怪狀的燈飾，給人以溫馨閑適的感覺，沒有污染。茶室內(nèi)只設(shè)1~2套桌椅，四壁裝飾精美，又相對封閉，可供洽談生意或親友相聚。中式茶室墻壁采用的是現(xiàn)代流行的藝術(shù)壁紙，用中式那種古樸的色調(diào)展現(xiàn)不一樣的美。桌椅使用的是親切的原木色，讓整個茶室深暖人心。日式茶室采用的是可推拉的大格子門和障子紙，顯得比較大氣。日本人講究道，茶室是這套茶道體系中的一個點(diǎn)。韓式茶室裝修用的是富有現(xiàn)代感、花朵圖案的淡雅壁紙，與線條柔美的純白桌椅極為和諧。七、茶館經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍：格調(diào)方面：整棟茶樓以中式風(fēng)格為主，盡量還原中國古代建筑風(fēng)格，渲染中國文化，從而體現(xiàn)茶文化。目標(biāo)市場：白領(lǐng)，成功人士，小資及崇尚文化追求的人等。茶館為商業(yè)者提供了一個更好地場所洽談合同，既能良好溝通，又能理性洽談。三．主要業(yè)務(wù)：食物類：各類茶，餐食，各色點(diǎn)心等。表演類：京劇，茶藝表演，舞臺劇，相聲及名人講座?；顒宇悾禾峁┎煌L(fēng)格的包廂，為顧客提供私人場所可供商業(yè)洽談、派對、部門聚會等等。八、銷售渠道計(jì)劃茶館的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是白領(lǐng)和追求時尚和品質(zhì)生活的一類人。九、品牌宣傳主要通過發(fā)放宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行宣傳，海報(bào)內(nèi)容包括店內(nèi)情況、茶品茶點(diǎn)、開張優(yōu)惠活動等?；顒哟黉N計(jì)劃開業(yè)促銷店慶促銷例行節(jié)假日促銷行業(yè)競爭促銷節(jié)假日促銷本店主要推廣三個節(jié)假日促銷活動，分別吸引女性消費(fèi)群體、時尚的年輕消費(fèi)群體和一群熱衷于贈品的消費(fèi)群體。（二）、萬圣節(jié)萬圣節(jié)前后共三天內(nèi)，本店隆重推出萬圣節(jié)狂歡派對，大廳上演cosplay，凡來消費(fèi)者，可免費(fèi)試穿各種服裝發(fā)飾。VIP 會員維持計(jì)劃會員折扣 持有vip卡的消費(fèi)者，vip卡的發(fā)放①新店開張10日內(nèi)，來店消費(fèi)即可免費(fèi)獲得會員卡；②新店開張活動停止后，消費(fèi)滿188元可獲得會員卡 ；③凡獲得會員卡的客戶需要登記一份基本資料。另外，我們會向他們發(fā)送一些節(jié)日祝福、問候和店內(nèi)活動等相關(guān)信息。⒉不得在賓客面前與同事說方言，若賓客出言不遜，不要流露出不悅。⒋不許切切私語，互相交頭接耳。⒍在茶館內(nèi)不允許奔跑，要勤快地走路。⒏下班時間到了，不得擅自離崗，須聽上級安排，如果需要加班，應(yīng)該留下繼續(xù)工作。⒑不要伏在桌上開單⒒在茶館內(nèi)，任何時候不得有梳頭、修理指甲、吐痰、吹口哨、叉腰、手插口袋、挖鼻孔等行為。茶館服務(wù)員的崗位職責(zé)：（1）著裝整潔、守時、禮貌、服從指揮。⑶熟悉各種茶、茶點(diǎn)、做好銷售工作。⑸負(fù)責(zé)做好結(jié)束工作，完成領(lǐng)導(dǎo)布置的臨時任務(wù)。相信很多朋友對擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書感到非?？鄲腊桑韵率切【幷淼膭?chuàng)新創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書（通用5篇），希望能夠幫助到大家。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注重文化信息的交融和休閑放松的氛圍，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費(fèi)者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣氛，在消費(fèi)者工作和學(xué)習(xí)之余，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務(wù)洽談、娛樂休閑、同學(xué)聚會等多項(xiàng)功能于一體的休閑場所。而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關(guān)鍵所在。據(jù)調(diào)查，在校大學(xué)生的消費(fèi)以衣、食、行等生活基本消費(fèi)為主，而用在吃飯上的消費(fèi)更是占了主要比例，約占月消費(fèi)的70%左右。項(xiàng)目市場地設(shè)商業(yè)街，周邊各色小吃和餐飲業(yè)比較多，競爭會相當(dāng)激烈。第二章：公司概況一、公司宗旨本公司旨在通過我們的服務(wù)，充分彰顯休閑和娛樂的主題，為大學(xué)城在校大學(xué)生提供一個集餐飲和休閑于一體的消費(fèi)場所。我們將始終堅(jiān)持不懈地做好“休閑”的特色，突出我們鮮明的個性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展。在我們策劃的實(shí)施過程中，我們將綜合考慮消費(fèi)者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。本公司的法定名稱是Enjoy part，法定地址在東環(huán)路大學(xué)城商業(yè)街。三、管理隊(duì)伍簡介Enjoy part公司由四人合資組成。四人均為在校大學(xué)生，對于本項(xiàng)目的目標(biāo)市場，即大學(xué)生群體的消費(fèi)取向和需求有切身的體會。第三章：產(chǎn)品與服務(wù)一、產(chǎn)品定位以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費(fèi)者在工作和學(xué)習(xí)之余有一個輕松和休閑的地方小息和解決餐飲問題。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產(chǎn)品品種多樣，口味獨(dú)特。產(chǎn)品優(yōu)勢和市場上同類的產(chǎn)品和服務(wù)相比，我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢：優(yōu)勢一：成本優(yōu)勢。我們對影響食品成本較大的重要原料制定了采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，即對應(yīng)采購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴(yán)格的規(guī)定。優(yōu)勢二：質(zhì)量優(yōu)勢。我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)的能力，同時制定了嚴(yán)格的廚師和服務(wù)人員的行為規(guī)范，保證了食品的安全、美觀及美味。優(yōu)勢三：組織管理優(yōu)勢。優(yōu)勢四：意識優(yōu)勢。優(yōu)勢五：個性優(yōu)勢。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來，既能滿足消費(fèi)者一般的就餐要求，另一方面也為消費(fèi)者提供了一個溫馨舒適的休閑環(huán)境。切入產(chǎn)品和服務(wù)本項(xiàng)目在實(shí)施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式進(jìn)入市場。由于本項(xiàng)目在商業(yè)街還是屬于比較新穎的商業(yè)模式，在進(jìn)入市場的初期，會在一定程度上造成消費(fèi)者的陌生感和不認(rèn)同感，所以我們在初期選擇一個對于消費(fèi)者比較熟悉的經(jīng)營方式，即主營餐飲類產(chǎn)品打開市場。但是，這種經(jīng)營策略在實(shí)施過程中，如果力度把握不當(dāng)，會對本項(xiàng)目的特點(diǎn)的突出造成消極的影響。產(chǎn)品資源(1)、提供產(chǎn)品與服務(wù)情況：餐食供應(yīng)：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點(diǎn)，適應(yīng)大眾口味，接受度較高，是迎合消費(fèi)者需求的首要產(chǎn)品。飲料供應(yīng)：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。其他休閑娛樂方式：無線網(wǎng)絡(luò)連接點(diǎn)，桌游。采購的關(guān)鍵是建立、健全采購制度，明確采購標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采購的要求，嚴(yán)格監(jiān)督。主要合作對象的是食材、飲品供應(yīng)商，在原料，價格，品質(zhì)，服務(wù)上對供應(yīng)商有著較高的要求。嚴(yán)格按《采購清單》內(nèi)容進(jìn)行原料供應(yīng)，供方保證原料來源及品質(zhì)。原料結(jié)算采取月結(jié)方式，單價一經(jīng)確認(rèn)，原則上不變的。正常訂貨，需方按照所制定的“正常采購周期”以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急采購周期”執(zhí)行。三、未來發(fā)展商業(yè)街周圍有多所高職院校，在該區(qū)域已經(jīng)開設(shè)了多家餐廳，但是都是以普通餐廳營業(yè)模式為主。我們針對市場環(huán)境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進(jìn)入市場，并以獨(dú)特的經(jīng)營方式快速的發(fā)展壯大起來，在項(xiàng)目的成長期內(nèi)做好宣傳推廣，在兩個月內(nèi)爭取到一個成熟的市場，擁有自己穩(wěn)固的消費(fèi)群體。第四章：市場分析本項(xiàng)目地設(shè)于商業(yè)街。但是，商業(yè)街已開設(shè)較多的餐飲類服務(wù)型場所，市場競爭會相當(dāng)激烈。一、目標(biāo)市場我們所面對的市場主要是在校大學(xué)生。市場需求據(jù)我們的調(diào)查，商業(yè)街現(xiàn)有的餐飲服務(wù)業(yè)全部為普通的單純經(jīng)營餐飲類產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營模式。我們針對市場需求，確定了休閑式茶餐廳的模式，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)意義餐廳經(jīng)營方式上的缺點(diǎn)和不足，迎合了消費(fèi)者的需求和市場發(fā)展的趨勢。休閑茶餐廳一方面滿足了消費(fèi)者需求，另一方面也迎合了當(dāng)代大學(xué)生對于新生事物的好奇和勇于嘗試的心理，所以肯定會受到消費(fèi)者的青睞。因此餐飲類行業(yè)的發(fā)展仍然面臨這相當(dāng)大的機(jī)遇。根據(jù)我們的調(diào)查，對于餐飲類服務(wù)性行業(yè)，大學(xué)生持有一種越來越挑剔的態(tài)度。因此，本項(xiàng)目要想從眾多的競爭對手中脫穎而出，就必須要強(qiáng)調(diào)自己的特色，盡可能的提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從全方位，全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。但是少數(shù)產(chǎn)品在經(jīng)營上表現(xiàn)出了獨(dú)特性，如龍川的車田豆腐，主打自身實(shí)力較強(qiáng)的客家龍川豆腐品牌，在市場競爭中做出了自己的優(yōu)勢