【正文】 噸，在 2021 年要達(dá)到 60 噸。 設(shè)備購置見表 312. 表 312 建設(shè)期間教學(xué)啤酒廠購置設(shè)備一覽表 設(shè)備名稱 數(shù)量 (臺 /件 ) 總值 (萬元 ) 電動機(jī)控制器件 2 變頻器 2臺 2 閥門 10個 2 啤酒過濾系統(tǒng)升級 10 流量計 1臺 2 啤酒軟管 100米 2 電動機(jī) 3臺 1 測調(diào)系統(tǒng) 4臺 1 傳感器 3 灌酒機(jī)備件 5 改造 糖化自控 1臺 50 盡管目前中徳啤酒學(xué)院 釀酒技術(shù)專業(yè) 擁有一批實踐實驗教學(xué)設(shè)備，但離最佳的教學(xué)效果還有一段距離。 主要設(shè)備如下： 14 表 313 建設(shè)期間購置 主要 實踐教學(xué)設(shè)備一覽表 設(shè)備名稱 數(shù)量 (臺 /件 ) 單價 (萬元 ) 總值 (萬元 ) 暗場顯微鏡 20 12 超凈工作臺 3 1 3 大滅菌鍋 1 5 5 電視顯微鏡 4 電子顯微鏡 1 20 20 金相顯微鏡 2 4 8 菌種保藏冰箱 4 膜過慮裝置 2 2 4 攝影顯微鏡 1 2 2 超聲波清洗儀 4 1 4 穿刺取樣裝置 4 2 8 大麥發(fā)芽率測定儀 1 蛋白質(zhì)檢測設(shè)備 3 5 15 低溫水浴鍋 6 1 6 電導(dǎo)率儀 5 5 電子天平 5 1 5 定氮儀 4 3 12 多酚測定儀 1 10 10 二氧化碳純度測定儀 1 分光光度計 2 4 8 干燥箱 3 近紅外快速品質(zhì)分析儀 1 32 32 離心機(jī) 4 麥芽脆度儀 2 密度儀 1 2 2 切粒器 10 15 數(shù)粒板 4 數(shù)字式糖度計 1 1 1 酸度計 8 糖度儀 2 協(xié)定糖化儀 2 4 8 粘度儀 1 折光儀 1 真空干燥箱 2 1 振蕩儀 4 脂肪分析儀 1 1 1 濁度儀 1 2 2 投入 50 萬元建立生物技術(shù)及啤酒 釀造 仿真 中心，其中 20 萬元 用于 仿真軟件、 30萬元用于硬件投入。校外實訓(xùn)實習(xí)基地達(dá)到 60 個。建設(shè)具有濃厚的職業(yè)氛圍，融頂崗實習(xí)、職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定為一體的、考核體系完備的實訓(xùn)實習(xí)基地，確保校外實訓(xùn)實習(xí)的需要。 。 ； 、灌裝、滅菌、包裝等設(shè)備。 改造 ，可完成從原料到成品啤酒的理化分析。 ，并達(dá)到先進(jìn)業(yè)界水平。 。 。 基地改造 基本滿足學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的要求，管理和實訓(xùn)條件有待完善 新增 2 個實習(xí)基地；按照學(xué) 校的實習(xí)要求，在已有的實習(xí)合作企業(yè)中，挑選實習(xí)條件好，能滿足學(xué)校實習(xí)教學(xué)要求，對學(xué)生和學(xué)校認(rèn)真負(fù)責(zé)的企業(yè)，作為學(xué)校長期的實習(xí)基地。 ，實習(xí)管理制度。 實驗室 氣相色譜儀、給熱系數(shù)測定裝置、洞道干燥器、精餾塔、萃取裝置、膜分離、流體阻力測定實驗裝置等。 解吸實驗設(shè)備； 驗設(shè)備。 仿真實訓(xùn)中心 機(jī)房及化工單元操作仿真軟件一套。 ； ； ； 。 2．培訓(xùn)服務(wù) 以中德啤酒學(xué)院為平臺，充分利用校內(nèi)啤酒實訓(xùn)中心，為省 內(nèi)外啤酒 企業(yè)開展 啤酒微生物檢測、啤酒理化檢測、啤酒包裝設(shè)備等項目的 職業(yè)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)員 工 200 人次 。每年技術(shù)服務(wù)創(chuàng)收不低于 20 萬元 。 “初級工、高級工、技師”的終生教育模式是指： 與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會一起 對啤酒中專班、 高職班 共同修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案， 二個層次的人才培養(yǎng)方案注重 在培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)內(nèi)涵、教學(xué)條件等方面的延續(xù)與銜接 ，中職生課程內(nèi)容與啤酒釀造初級工的對接，高職生的課程內(nèi)容與啤酒釀造高級工的對接。這樣形成了“初級工、高級工、技師”終生教育培養(yǎng)的模式， 貫通了 人才培養(yǎng) 的 通道 。 2．專業(yè)群建設(shè)目標(biāo) 通過 釀酒 專業(yè) （啤酒方向） 建設(shè)，帶動相關(guān)專業(yè)發(fā)展，深化專業(yè)群人才培養(yǎng)模式改革，實現(xiàn)教學(xué)資源共享，凸顯特色專業(yè)的群體示范與輻射效應(yīng)， 創(chuàng)建區(qū)域內(nèi) 輕工 行業(yè)公共服務(wù)平臺，培養(yǎng)滿足 湖北地區(qū)輕式 行業(yè)需要的高素質(zhì)高級技能型專門人才。 釀酒 技術(shù)專業(yè) （啤酒方向） 在人才培養(yǎng)模式、課程體系建設(shè)、專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)及實驗實訓(xùn)基地建設(shè)等方面取得的經(jīng)驗與成果可供專業(yè)群各專業(yè)借鑒和共享。 3．專業(yè)群建設(shè)內(nèi)容 （ 1）課程體系和教學(xué)內(nèi)容的改革 在 釀酒技術(shù)專業(yè)（啤酒方向） 課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革的示范和引領(lǐng)下，對 啤酒檢測 、 啤酒機(jī)電設(shè)備、食品生物技術(shù)專業(yè) 等專業(yè)的課程體系與教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革。 （ 2）教師隊伍的建設(shè)：培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 3 個，骨干教師 6 個。 四、專業(yè)建設(shè)進(jìn)度 釀酒技術(shù)專業(yè)建設(shè)進(jìn)度表 建設(shè)內(nèi)容 2021． 10— 2021． 8 2021． 9— 2021 3 建設(shè)內(nèi)容 2021． 10— 2021． 8 2021． 9— 2021 堅持“專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接”，深化 專業(yè)教學(xué) 改革 以工作過程為導(dǎo)向的課程體系的建立 預(yù)期目標(biāo) ： 初步建立以工作過程和任務(wù)驅(qū)動為導(dǎo)向的課程體系。 《啤酒原料》，《麥芽制備技術(shù)》，《麥汁制備技術(shù)》，《理化分析》的課程標(biāo)準(zhǔn)。 5. 外派學(xué)習(xí)新的教學(xué)法的教師的學(xué)習(xí)記錄。 驗收要點： 《啤酒發(fā)酵技術(shù)》，《啤酒過濾技術(shù)》，《啤酒包裝技術(shù) 》《微生物檢測》的課程標(biāo)準(zhǔn)和課程設(shè)計。 學(xué)習(xí)記錄。 驗收要點： 1． 2個新的理實一體化教室 2. 1個具有啤酒生產(chǎn)計算機(jī)模擬操作系統(tǒng)的教室。 4. 專業(yè)核心課程《啤酒原料》，《麥芽制備技術(shù)》，《麥汁制備技術(shù)》，《理化分析》的課程設(shè)計。 驗收要點： 1． 4個新的理實一體化教室 2. 1個具有啤酒生產(chǎn)計算機(jī)模擬操作系統(tǒng)的教室。 《啤酒發(fā)酵技術(shù)》，《啤酒過濾技術(shù)》，《啤酒包裝技術(shù)》，《微生物檢測》的課程設(shè)計 責(zé)任人：杜波濤，周亮，崔漢斌 劉光成，高欣 陳麗 4 建設(shè)內(nèi)容 2021． 10— 2021． 8 2021． 9— 2021 以工作過程為導(dǎo)向的課程體系的具體實 施 預(yù)期目標(biāo)：在 11級釀造班部分課程 《啤酒原料》，《麥芽制備技術(shù)》，《麥汁制備技術(shù)》，《理化分析》采用工作過程為導(dǎo)向的課程體系的教學(xué)。 2． 教師的教學(xué)計劃和教案。 驗收要點： 4． 課程的教學(xué)錄像。 6． 教學(xué)情況學(xué)生調(diào)查表 責(zé)任人：杜波濤，周亮，崔漢斌 劉光成，高欣 陳麗 堅持專兼結(jié)合的雙師思 路，加強 師資隊伍建設(shè) 優(yōu)秀骨干教師培養(yǎng) 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng) 2 名骨干教師，學(xué)習(xí)世界先進(jìn)的啤酒釀造技術(shù)和職教模式，使我院本專業(yè)在專業(yè)水平和職教模式上在行業(yè)和同類院校處于領(lǐng)先地位。在德國學(xué)習(xí)的圖片記錄和學(xué)習(xí)記錄。 責(zé)任人： 劉少清 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng) 2 名骨干教師，學(xué)習(xí)世界先進(jìn)的啤酒釀造技術(shù)和職教模式，使我院本專業(yè)在專業(yè)水平和職教模式上在行業(yè)和同類院校處于領(lǐng)先地位。在德國學(xué)習(xí)的圖片記錄和學(xué)習(xí)記錄。 責(zé)任人： 劉少清 教師 “雙師”素質(zhì)培養(yǎng) 預(yù)期目標(biāo)： 派 2 名教師到啤酒生產(chǎn)企業(yè)，頂崗鍛煉或掛 職培養(yǎng)，提高他們的技術(shù)水平，掌握實操技能。 名教師到華潤湖北公司、金龍泉啤酒集團(tuán)公司等頂崗鍛煉。 責(zé)任人： 杜波濤 預(yù)期目標(biāo)： 派 2 名教師到啤酒生產(chǎn)企業(yè)，頂崗鍛煉或掛職培養(yǎng)，提高他們的技術(shù)水平，掌握實操技能。 驗收要點： “雙師”教師培養(yǎng)計劃。 驗交流資料。 驗收要點： 1. 中職學(xué)校調(diào)研報告。 責(zé)任人： 杜波濤 預(yù)期目標(biāo)： 召開“中高職教育銜接”研討會，探索出中高職教育銜接的有效途徑。 責(zé)任人： 杜波濤 校企 深度 校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè) 學(xué)校教學(xué)啤酒廠改造 預(yù)期目標(biāo) ：對學(xué)校教學(xué)啤酒廠的糖化車間和發(fā)酵車間進(jìn)行改造及設(shè)備 更新。 單。 驗收要點： 1. 學(xué)校教學(xué)啤酒廠的糖化車間和發(fā)酵車間改造方案和預(yù)算。 3. 啤酒檢測中心信新增啤酒分析檢測儀，液相色 譜儀等 4. 教學(xué)啤酒廠的生產(chǎn)管理制度。 責(zé)任人： 熊志剛 袁丁 吳長春 6 建設(shè)內(nèi)容 2021． 10— 2021． 8 2021． 9— 2021 校外實訓(xùn)基地建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 鞏固已有的實習(xí)基地的建設(shè)，新增 2 個實習(xí)基地，保證校外實習(xí)符合教學(xué)計劃的要求，正常進(jìn)行，實習(xí)收到實效。 實習(xí)大綱，實習(xí)管理制度。 表 責(zé)任人： 杜波濤 陳敬春 預(yù)期目標(biāo)： 新增 2 個實習(xí)基地；按照 學(xué)校的實習(xí)要求，在已有的實習(xí)合作企業(yè)中，挑選實習(xí)條件好，能滿足學(xué)校實習(xí)教學(xué)要求，對學(xué)生和學(xué)校認(rèn)真負(fù)責(zé)的企業(yè)，作為學(xué)校長期的實習(xí)基地。 一覽表。 驗收要 點： 1．與青島啤酒股份公司簽訂的戰(zhàn)略合作協(xié)議。 3． 釀酒技術(shù)專業(yè)實習(xí)安排。 養(yǎng)。 2． 聘請企業(yè)的技術(shù)人員為“能工巧匠”批文。 4. 員工培訓(xùn)計劃；技術(shù)咨詢協(xié)議； 5. 與諾維信公司在酶制劑和新產(chǎn)品開發(fā)的合作協(xié)議。 責(zé)任人：杜波濤 7 建設(shè)內(nèi)容 2021． 10— 2021． 8 2021． 9— 2021 行業(yè)活動和學(xué)校宣傳 預(yù)期目標(biāo)： 與行業(yè)協(xié)會保持接觸，學(xué)校了解企業(yè)和行業(yè)信息，同時宣傳學(xué)校。 驗收要點： 1．出席行業(yè)協(xié)會的年會和舉辦的技術(shù)研討會資料。 責(zé)任人：杜波濤 程漢生 預(yù)期目標(biāo)： 2021年第三屆國際啤酒技術(shù)論壇的舉行，參加 2021 年 9 月啤酒飲料博覽會，將世界最新啤酒釀造技術(shù)介紹到國內(nèi)，有利于中國啤酒工業(yè)的發(fā)展，提高學(xué)校在行業(yè)的地位。 2． 以參展商身份，參加 2021年9 月啤酒飲料博覽會。 4. 出版發(fā)行德國著名雜志《釀造世界》中文版。 驗收要點： 1. 企業(yè)滿意度調(diào)查表和學(xué)生就業(yè)調(diào)查表。 責(zé)任人：程漢生 陳敬春 預(yù)期目標(biāo)： 建立人才培養(yǎng)評價制度，為招生，就業(yè)及人才培養(yǎng)方案的完善提供依據(jù)。 2. 人才培養(yǎng)評價制度 責(zé)任人：程漢生 陳敬春 8 建設(shè)內(nèi)容 2021． 10— 2021． 8 2021． 9— 2021 社會服務(wù) 能力建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 為企業(yè)開展各類技術(shù)培訓(xùn) 6 期以上，促進(jìn)企業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)。 驗收要點： 1． 參加培訓(xùn)企業(yè)名單。 3． 結(jié)業(yè)證書。 責(zé)任人：杜波濤 程漢生 預(yù)期目標(biāo)： 為企業(yè)開展各類技術(shù)培訓(xùn) 8 期以上；赴企業(yè)開展技術(shù)咨詢，提高啤酒生產(chǎn)酵母菌種，解決企業(yè)的生產(chǎn)實際問題。 。 。 驗收要點 ： ； 告； ；教師參加培訓(xùn)資料 麥芽制備技術(shù)完成 5個企業(yè)案例、 麥汁制備技術(shù)完成 5個企業(yè)案例 啤酒 發(fā)酵技術(shù)完成 5個企業(yè) 責(zé)任人： 杜波濤 陳麗 熊志剛 預(yù)期目標(biāo)： 完成 10件企業(yè)案例制作，完成 10件素材制作，完成相關(guān)課程標(biāo)準(zhǔn)、課件、教案等建設(shè)。我校啤酒釀造專業(yè)將進(jìn)一步加強與企業(yè)和行業(yè)的緊密合作，突顯其在職業(yè)院校的特色引領(lǐng)作用。 9 另一方面，學(xué)校辦出特色，具有較強的師資力量，為企業(yè)提供合格人才，為企業(yè)解決實際問題，幫助企業(yè)開展技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)關(guān)鍵人才，能與企業(yè)開展技術(shù)合作，開發(fā)新產(chǎn)品，將提升學(xué)校在行業(yè)的形象和地位，這又能 推動實習(xí)基地建設(shè)，企業(yè)樂意接收學(xué)生實習(xí)，得到理想的實習(xí)效果；促進(jìn)學(xué)生就業(yè)，提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。該論壇由徳資企業(yè)贊助，聘請慕尼黑理工大學(xué)的釀造專家教授講學(xué)，世界著名啤酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)介紹最新的產(chǎn)品。這些活動，將進(jìn)一步提升學(xué)校在行業(yè)中的形象和地位，對本專業(yè)的未來的發(fā)展都會產(chǎn)生積極的影響。 從而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量 ，提高畢業(yè)生就業(yè)率，提高企業(yè)對學(xué)校和畢業(yè)生的滿意度。 注重教師深入企業(yè)，解決生產(chǎn)中的實際問題，教 師的實踐技能能夠得到提高。 （ 四 ） 校內(nèi)外實訓(xùn)基地 建設(shè) 經(jīng)過二年的校內(nèi)、外實訓(xùn)基地的建設(shè)，將在很大程度上改善本專業(yè)的辦學(xué)條件，能較好滿足教學(xué)改革的需要。該教學(xué)啤酒廠在學(xué)校的建設(shè)和發(fā)展中功不可沒，在學(xué)校的實踐教學(xué)，學(xué)生實習(xí)，產(chǎn)學(xué)結(jié)合，員工培訓(xùn)及作為學(xué)校的窗口宣傳學(xué)校等方面起到了重要作用。