食品安全管理工作目標責任書[模版]-閱讀頁
2024-10-25 03:30本頁面
【正文】 潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動。三、嚴把食品采購關(guān)。并及時索證索票，建立健全相關(guān)檔案。由此引發(fā)的安全責任事故由相關(guān)責任人負責。(1)食品貯存應(yīng)當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。(2)必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，出現(xiàn)食物中毒事件要追究當事人的責任。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。(6)學生食堂不準經(jīng)營涼菜等，責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報者追究當事人責任）。學校負責人： 主管校長：平頂山市第十二中學2017年9月學校食堂食品安全責任書為了進一步落實上級關(guān)于加強食堂食品安全指示精神，維護學校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學校食品安全責任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂食品衛(wèi)生安全，特簽此書。二、食堂必須講究衛(wèi)生，要定期對灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動。三、嚴把食品采購關(guān)。并及時索證索票，建立健全相關(guān)檔案。由此引發(fā)的安全責任事故由相關(guān)責任人負責。(1)食品貯存應(yīng)當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。(2)必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，出現(xiàn)食物中毒事件要追究當事人的責任。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。(6)學生食堂不準經(jīng)營涼菜等，責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報者追究當事人責任）。主管校長： 膳食主任：平頂山市第十二中學2017年9月
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