學(xué)生營養(yǎng)餐檔案目錄-閱讀頁
2024-10-20 23:55本頁面
【正文】 ，容易引起腹瀉。蛋和奶食品加工衛(wèi)生管理制度操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。待加工的蛋和奶進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。三、牛奶熱后不宜倒進(jìn)熱水瓶中存放，奶中容易混入細(xì)菌，一旦細(xì)菌進(jìn)入奶中，每隔 20～30 分鐘就能繁殖一代，使牛奶很快變質(zhì)。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素也損失，而牛奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。正規(guī)企業(yè)銷售的袋裝牛奶已經(jīng)過科學(xué)滅菌，不必加熱即可飲用。第三篇：學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作的老師專人管理二、上級(jí)主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄，整改意見措施等必須歸檔備查三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔四、學(xué)校接收、放發(fā)蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放五、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查六、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理七、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案保管，注意防盜、防火、防遺失八、管理人員要隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔，若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任九、檔案資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查工程落實(shí)情況提供祥實(shí)資料依據(jù)十、借閱檔案經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還第四篇：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計(jì)劃單等。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。六、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。第五篇：營養(yǎng)餐學(xué)校檔案學(xué)校檔案（2018——2019上期**學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案）2.**學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)組名單 3.**學(xué)校膳食陪餐人員名單 周一： 周二： 周三： 周四： 周五：（開學(xué)以來四周的食譜）（安全辦下發(fā)的25項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)） （要全面） 教學(xué)點(diǎn)檔案（2018——2019上期**學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案）2.**學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)組名單 3.**學(xué)校膳食陪餐人員名單 周一： 周二： 周三： 周四： 周五：（開學(xué)以來四周的食譜） 中心校檔案（2018——2019上期**學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案）2.**中心校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)組名單（開學(xué)以來四周的食譜）（安全辦下發(fā)的25項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)）附檢查照片 （要全面）加工點(diǎn)食堂檔案 （2018——2019上期**學(xué)校食堂檔案）（一個(gè)檔案盒）（一個(gè)檔案盒）（一個(gè)檔案盒）要求：全縣各學(xué)校全部以食品安全為主題辦黑板報(bào)
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