食品安全責(zé)任書[推薦]-閱讀頁
2024-10-18 00:43本頁面
【正文】 1嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性異常的加工材料或食品；1嚴(yán)禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動物肉類及其它制品作為加工食材；1積極配合執(zhí)法部門依法進行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管工作。責(zé)任追究本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》及甲方制定的《食品加工安全標(biāo)準(zhǔn)》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將由本部門責(zé)任人和各崗位操作人全部承擔(dān)。四、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。禁止進購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。若因剩飯菜和腐變過期食品等導(dǎo)致事故，食堂承擔(dān)一些責(zé)任，并視其情節(jié)罰款2000元以上。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。十一、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的飯菜品種、價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營。每頓飯要保證每位學(xué)生正常就餐，發(fā)現(xiàn)一人次罰款50元，再次加倍。十三、食堂每天要公示食譜、數(shù)量及其價格，不得違反操作，違反一次罰款100元以上。本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。食堂承包人員簽字: 學(xué)校校長簽字：二○一五年 月 日 二○一五年 月 日大春文武學(xué)校學(xué)生食堂目標(biāo)管理責(zé)任書一、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。若因剩飯菜和腐變過期食品等導(dǎo)致事故，食堂承擔(dān)一切責(zé)任，并視其情節(jié)罰款2000元以上。按照學(xué)校制定的就餐時間開飯，過早或過晚一次罰款100元，再次加倍。三、食堂開設(shè)賣飯窗口數(shù)要滿足學(xué)生就餐需求，保證學(xué)生在學(xué)校規(guī)定的時間內(nèi)就餐結(jié)束，一人沒飯吃罰款50元，并免費給學(xué)生重新加工飯菜，若再次出現(xiàn)此類事故罰款加倍。未經(jīng)學(xué)校允許任意抬高食品價格或經(jīng)營其它品種（如燒烤、油炸、方便面、包裝食品、生冷食品、剩飯剩菜）一次罰款100元，再次加倍。違反一次罰款100元，再次加倍。有消毒記錄和食品留樣記錄。七、食堂工作人員必須持證上崗，穿工作服、戴工作帽、一次性手套及口罩。八、食堂工作人員態(tài)度要和藹，面帶微笑。九、嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，購買食品原料必須建立進貨臺賬，并索要發(fā)票。發(fā)現(xiàn)一次罰款500元，再次加倍。本責(zé)任書從簽發(fā)之日起執(zhí)行
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