【正文】 體運(yùn)營(yíng)上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認(rèn)知度。同時(shí)這些都是一個(gè)企業(yè)組成好的對(duì)外形象必不可少的一方面。成本管理與核算A、穩(wěn)定成本核算穩(wěn)定成本的組成： 應(yīng)繳國(guó)家職守部門相關(guān)費(fèi)用+酒水成本+服務(wù)人員薪資+房租水電+維修維護(hù)+易耗品B、動(dòng)成本核算演員演出費(fèi)用+PARTY道具費(fèi)用+廣告宣傳費(fèi)用+招待費(fèi)用+其它注：以上穩(wěn)定與浮動(dòng)兩項(xiàng)將構(gòu)成基本的運(yùn)營(yíng)成本，相對(duì)來(lái)講穩(wěn)定成本不會(huì)有太大的浮動(dòng)基礎(chǔ)，但是浮動(dòng)的成本將會(huì)根據(jù)實(shí)際情況上下浮動(dòng)比較大。第一點(diǎn)：應(yīng)該開始人員的招募與培訓(xùn)工作，做好準(zhǔn)備。第三點(diǎn)：一流的企業(yè)做勢(shì)氣，應(yīng)該做相關(guān)的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動(dòng)性的效應(yīng)，為以后的開業(yè)做鋪墊。但對(duì)于這個(gè)場(chǎng)子，前景依舊光芒。酒吧開始衰敗。：酒吧除打折外，沒(méi)其他創(chuàng)意活動(dòng)，環(huán)境布置，設(shè)施設(shè)備，營(yíng)銷模式無(wú)變化創(chuàng)新。附1：酒吧定位思路一、定位思路就目前酒吧流行趨勢(shì)和發(fā)展方向，正在流行簡(jiǎn)潔、明快具有時(shí)尚品位裝修風(fēng)格的酒吧。那么關(guān)鍵是我們?nèi)绾稳ネ黄片F(xiàn)有酒吧的風(fēng)格。大多缺少檔次且缺少時(shí)尚元素。二、細(xì)節(jié)裝修在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家酒吧。（現(xiàn)已成型，就黃巖而言裝潢已經(jīng)可以）音樂(lè)現(xiàn)在酒吧最流行的音樂(lè)是HIPHOP、Ramp。B兩種音樂(lè)，因?yàn)檫@兩種音樂(lè)風(fēng)格非常適合酒“?！钡念櫩停疫@兩種音樂(lè)的旋律是非常優(yōu)美的。一個(gè)酒吧開業(yè)泡吧族最關(guān)心的有兩個(gè)問(wèn)題：一是環(huán)境、二是有無(wú)美女。服務(wù)對(duì)于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂(lè)融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂(lè)無(wú)處不在。對(duì)營(yíng)銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時(shí)尚派對(duì)活動(dòng)，并將最新時(shí)尚的元素融入到派對(duì)活動(dòng)中。派對(duì)活動(dòng)這是在經(jīng)營(yíng)中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)好的派對(duì)不僅能帶給顧客快樂(lè)，還能增加營(yíng)業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時(shí)尚魅力。附2：管理的“三三四四五”原則三個(gè)關(guān)鍵：關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng)；關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。四個(gè)凡是：凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；凡是酒吧提供的食品都是安全的。五個(gè)到位：語(yǔ)言到位規(guī)范到位微笑到位衛(wèi)生到位設(shè)備到位附3：營(yíng)銷戰(zhàn)略一、建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道（待定：地域的特殊性）酒吧網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營(yíng)銷創(chuàng)新。酒吧網(wǎng)上營(yíng)銷窗口可以分別設(shè)計(jì)為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營(yíng)銷主頁(yè)與其他酒吧網(wǎng)頁(yè)、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁(yè)上酒吧營(yíng)銷信息內(nèi)容的布局與打開形式。酒吧營(yíng)銷信息的內(nèi)部連接，關(guān)系到營(yíng)銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習(xí)慣，以及訪問(wèn)者獲取相關(guān)信息的方便性。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營(yíng)銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營(yíng)特色。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)來(lái)過(guò)的客人或老熟客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，酒吧全員都是義務(wù)推銷員。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。這是成本最低，見效最快的促銷手段。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。酒吧關(guān)系營(yíng)銷的目的在于提高?？偷闹艺\(chéng)度、鞏固市場(chǎng)份額。一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。為了給他們提供個(gè)性化的服務(wù)，酒吧通過(guò)各種信息渠道，收集某些客人的個(gè)人資料，準(zhǔn)確地了解他們的消費(fèi)愛好。大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關(guān)系，并愿對(duì)酒吧工作發(fā)表看法。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對(duì)服務(wù)工作的意見和建議，這樣會(huì)使他們認(rèn)為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費(fèi)時(shí)會(huì)下意識(shí)地首選該酒吧。倘若顧客消費(fèi)每次都是由顧客自己主動(dòng)與酒吧聯(lián)系，他們就不認(rèn)為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營(yíng)銷也不可能達(dá)到理想的效果。在當(dāng)今信息時(shí)代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對(duì)的受眾和輻射范圍有所不同。通過(guò)調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。對(duì)于覆蓋整個(gè)市場(chǎng)的宣傳，酒吧應(yīng)該通過(guò)制造新聞宣傳自己，如特色派對(duì)、明星演出，以及舉辦社會(huì)反響較大的活動(dòng)等，頻頻在消費(fèi)者口中傳播，借助人群宣傳擴(kuò)大酒吧影響。人員結(jié)構(gòu)初步可以分為行政部與市場(chǎng)部行政部設(shè)總經(jīng)理一名、副總一名（待定）財(cái)務(wù)部市場(chǎng)部分為 演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營(yíng)銷部、樓面、出品、保安 各部門實(shí)行責(zé)任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。第四篇：酒吧經(jīng)營(yíng)策劃計(jì)劃書思路決定出路，管理也比較混亂，給投資方帶來(lái)諸多不利因素。目前酒吧裝修流行趨勢(shì)偏向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光音響、高檔次化，基本與國(guó)際接軌。在這里，我不多提，特別重要，所以說(shuō)直接關(guān)系著酒吧今后操作，:燈光與音響別人說(shuō)到酒吧玩的客人只要抓住兩點(diǎn)就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點(diǎn)在硬件來(lái)說(shuō)是分別代表燈光和音響。燈光——講究新潮、獨(dú)特和完美的安裝設(shè)計(jì)程序定位。場(chǎng)內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)激情，所以當(dāng)前的酒吧裝修，場(chǎng)內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。樓面管理與服務(wù)員工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。俗話說(shuō)強(qiáng)將底下無(wú)弱兵。公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務(wù)就成功了。A：DJ、MC:DJ代表著音樂(lè)，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn)場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。B、調(diào)音師:音響定位設(shè)計(jì)，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調(diào)測(cè)，和燈光的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重要地位。按照酒吧舞臺(tái)策劃定位大體是：DJ、女MC、調(diào)音師、DS、外加嘉賓貫穿整個(gè)營(yíng)業(yè)當(dāng)中，作為現(xiàn)在大城市任何企業(yè)都離不開市場(chǎng)營(yíng)銷。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷模式和方案：①月結(jié)算打折，與集團(tuán)公司、企業(yè)式組織等消費(fèi)打折月結(jié)業(yè)務(wù)，當(dāng)然一定要有知名度的企業(yè)或公司了。廣告宣傳及方案廣告宣傳大體分為兩點(diǎn)：A：開業(yè)前期的宣傳:這一點(diǎn)非常重要，一個(gè)酒吧的宣傳到不到位，如：建立網(wǎng)站/樹立大型戶外廣告牌/大型購(gòu)物廣場(chǎng)、公園廣場(chǎng)的電子屏廣告/；車體廣告等，還有裝修時(shí)，先裝修戶外也非常重要，讓人有種“風(fēng)雨欲來(lái)煙滿樓”：開業(yè)之后的宣傳:人際傳播，口碑的力量，這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的宣傳，那我們要做的是把場(chǎng)所各項(xiàng)工作做到位，給客人留下美好的第一印象，讓客人給我們打廣告。成本核算和財(cái)務(wù)管理俗話說(shuō)的好，一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，不是說(shuō)先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說(shuō)明的成本核算的重要性?；顒?dòng)策劃當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測(cè)、外加神秘而向往的感覺(jué)，策劃要與國(guó)際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體，來(lái)更好的展示出自身優(yōu)勢(shì)，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。第五篇：酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案【導(dǎo)語(yǔ)】方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。到活動(dòng)高潮時(shí)揭開謎底，看看誰(shuí)是你緣分的另一半。猜謎游戲，探索有緣人心靈默契。誰(shuí)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)喝一杯扎啤，海量，將獲得一支特權(quán)玫瑰，你可以把玫瑰送給在場(chǎng)的任何一個(gè)女孩。四、活動(dòng)時(shí)間：11月 11 日 20點(diǎn)23點(diǎn) 39 分。六、報(bào)名時(shí)間：因?yàn)槿藬?shù)多，需要提前報(bào)名聯(lián)系座位?；顒?dòng)內(nèi)容：活動(dòng)當(dāng)晚凡 20：30前到達(dá)酒吧的女士均可獲贈(zèng)奶茶一杯。晚十一點(diǎn)抽取幸運(yùn)消費(fèi)獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng) 1 名：王朝干紅一套。三等獎(jiǎng) 3 名：啤酒 2 瓶。才能玩活動(dòng)五、活動(dòng)規(guī)模：33人左右六、七夕情人節(jié)策劃活動(dòng)流程方案：一“尋找你心中女神”通過(guò)對(duì)嘉賓介紹嘉賓選出心儀對(duì)象(自我介紹 2 分鐘/人女嘉賓們?nèi)空疽慌磐ㄟ^(guò)自我介紹讓男嘉賓有個(gè)初步了解男嘉賓作出選擇如果只有 1位男嘉賓選擇并且女嘉賓同意則初步速配成功如果有多名男嘉賓選擇則男嘉賓有 1分鐘表白最后女嘉賓選擇 1位心儀速配成功)如果男女雙方同意則第一輪速配成功在剩下第二輪速配游戲非得一男一女合作才能得到大禮品大禮品 4個(gè)只有男女一對(duì)可以玩。男女是一組后都離開對(duì)方離開算棄傳處理禮品玩下輪游戲。牛郎隊(duì)與織女隊(duì)。游戲每組每次游戲游淘汰一對(duì)到最后成 3隊(duì)后可以得到大禮品個(gè)排第一名。第三名牛郎背織女(推選現(xiàn)場(chǎng)每組 2 對(duì)男女組合共同完成本游戲)游戲規(guī)則是分組進(jìn)行其中一人蒙上眼晴背上合作伴侶由另一方負(fù)責(zé)指揮按游戲路程要撿起所安排物品、規(guī)則是男方蹲下女方撿起、拾玫瑰等關(guān)口順利通過(guò)組并且用時(shí)最少一組將得到小禮品一份轉(zhuǎn)貼于智力大沖浪爭(zhēng)分奪秒游戲每組 2 對(duì)男女女坐在凳子上男站在墻對(duì)拿玫瑰花。情歌對(duì)對(duì)唱由主持人說(shuō)個(gè)字。七夕情侶大贏家 pk活動(dòng)每對(duì)贏男女在 pk評(píng)第一名第二名第三名對(duì)情侶。男蒙上眼晴?？茨菍?duì)吃到西瓜就贏。紅繩一線牽男站在墻邊而女即上紅繩對(duì)著拉。一見鐘情心心相印主次人說(shuō)三個(gè)成語(yǔ)男要按求做三樣不同動(dòng)作。那個(gè)隊(duì)可以男或者女叫男猜。最后終結(jié)情侶剩下最后三對(duì)。贏就和那一隊(duì)。交錢有負(fù)責(zé)人收其提前 14號(hào)收起把經(jīng)費(fèi)。水果人數(shù)可以早點(diǎn)定下來(lái)?；顒?dòng)結(jié)束每個(gè)女孩美扶寶化裝品最后祝大家 xx情人節(jié)快樂(lè)!有情人終成眷屬!