【正文】 到全國(guó)愛衛(wèi)會(huì)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，另一項(xiàng)不超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的3倍。（查現(xiàn)場(chǎng)）②外環(huán)境累計(jì)2000米延長(zhǎng)線，鼠跡不超過5處。（查現(xiàn)場(chǎng)）（3）滅蠅標(biāo)準(zhǔn):①有蠅房間不超過3%，平均每陽(yáng)性房間不超過3只。（查現(xiàn)場(chǎng)）（4）滅蟑標(biāo)準(zhǔn)：①室內(nèi)有蟑螂成蟲或若蟲陽(yáng)性房間不超過3%，平均每間房大蠊不超過5只，小蠊不超過10只。（查現(xiàn)場(chǎng)）③有蟑螂糞便、蛻皮等蟑跡的房間不超過5%。（查資料）有愛國(guó)衛(wèi)生管理制度和責(zé)任分工,積極組織廣大職工搞好環(huán)境衛(wèi)生和綠化美化，定期開展衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng),有活動(dòng)記錄。（查資料、現(xiàn)場(chǎng)）單位衛(wèi)生工作統(tǒng)一納入社區(qū)管理，積極參與創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作。（1）有固定的3平方米以上的健康教育專欄，其中有控?zé)熀皖A(yù)防艾滋病性病的宣傳內(nèi)容,并做到每2月更換1次。（2）設(shè)立的電子屏幕和公益廣告有衛(wèi)生防病和健康教育內(nèi)容。（1）無煙草廣告或變相煙草廣告。履行勸阻職責(zé),對(duì)職工和顧客經(jīng)常宣傳“吸煙有害健康”知識(shí),做到單位無吸煙者及煙具、煙蒂、煙灰。三、環(huán)境衛(wèi)生衛(wèi)生狀況良好，道路平坦，環(huán)衛(wèi)設(shè)施完善，垃圾日產(chǎn)日清，無違章建筑。各種車輛停放整齊?！拔鍩o”即無建筑垃圾，無污水、積水，無碎石和泥沙，無廢紙、果皮、紙屑、煙頭、塑料袋，無痰跡?！耙灰姷住奔凑麄€(gè)路面無塵土，見底色。單位道路、院落、綠地有專人負(fù)責(zé)保潔，無雜草雜物，無污跡、痰跡，無污水、積水，無衛(wèi)生死角，無垃圾、無廢棄物；生活垃圾實(shí)行袋裝化、密閉化管理，收集及時(shí)，日產(chǎn)日清，無亂倒垃圾現(xiàn)象；庭院綠化美化，環(huán)境整潔，樹木花草無缺株、枯死、攀折、踐踏現(xiàn)象，綠化設(shè)施無破壞，綠地?zé)o被占用和種植農(nóng)作物，綠化帶無垃圾和污物；沿街建筑物立面整潔、玻璃明亮、門窗潔凈，門面招牌和建筑物的夜景燈光要按要求設(shè)置，按規(guī)定時(shí)間啟閉燈光，及時(shí)粉刷、清洗建筑物和非法廣告，無亂貼、亂畫現(xiàn)象，門窗無破損。即：采用節(jié)能、環(huán)保、防異味的設(shè)施、設(shè)備和技術(shù)；設(shè)置殘疾人或行動(dòng)不便者使用的無障礙設(shè)施；采用防滑、防滲、耐腐蝕、易清洗的建筑裝修材料；安裝照明、通風(fēng)設(shè)備以及防蠅、防鼠設(shè)施；設(shè)置直通室外的單獨(dú)出入口和管理間；設(shè)置糞便排放無害化設(shè)施或直接排入污水管道；獨(dú)立式公共廁所外墻3米以內(nèi)空地設(shè)計(jì)為綠化用地；與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)。衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)志要達(dá)到“六潔”、“四無”?！八臒o”即無尿堿、無異味、無蠅蛆、無蜘蛛網(wǎng)。（查現(xiàn)場(chǎng)）（4）站（場(chǎng)）內(nèi)無亂搭亂建的違章建筑,車輛應(yīng)停放在指定地點(diǎn)，停放整齊，無亂停亂放、亂貼亂畫現(xiàn)象。（查現(xiàn)場(chǎng)）站（場(chǎng)）內(nèi)商場(chǎng)、飯店等商業(yè)服務(wù)設(shè)施設(shè)置合理，管理規(guī)范，入室經(jīng)營(yíng)。（查現(xiàn)場(chǎng)）（2）商場(chǎng)、飯店等有有效證照,各項(xiàng)設(shè)施、用具符合衛(wèi)生要求。（查證照、培訓(xùn)記錄及現(xiàn)場(chǎng)詢問）四、公共場(chǎng)所和飲用水衛(wèi)生各類公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可手續(xù)齊全有效；從業(yè)人員持有有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明，“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）(甲型、戊型)、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚?。┱{(diào)離率達(dá)100%；從業(yè)人員操作符合衛(wèi)生要求；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所室內(nèi)環(huán)境整潔，公共用品清洗、消毒設(shè)備齊全，制度落實(shí)，通風(fēng)設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。有2011年以來的公共場(chǎng)所衛(wèi)生指標(biāo)質(zhì)量監(jiān)測(cè)報(bào)告,各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)合格。從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,工作服整潔,熟悉相關(guān)公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)，并能嚴(yán)格按照相關(guān)衛(wèi)生要求，進(jìn)行規(guī)范操作。（查資料）（4）旅館、美容美發(fā)、文化娛樂、浴室及游泳等公共衛(wèi)生場(chǎng)所設(shè)有與經(jīng)營(yíng)性質(zhì)相適應(yīng)的清洗、消毒、保潔、通風(fēng)及防鼠、防蠅等衛(wèi)生設(shè)施，并嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)的要求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。自備供水管理規(guī)范，自身檢測(cè)和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)資料齊全，有水污染突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。（1）有自備水源的單位應(yīng)有衛(wèi)生許可證，供、管水人員持健康證明上崗,熟悉衛(wèi)生知識(shí)。（查資料）（3）有2011年以來區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)自備供水設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督管理的要求和檢查記錄。（查資料）二次供水單位的水質(zhì)管理有專（兼）職管理人員和管理制度，定期清洗、消毒（不少于2次/年），每次有常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)報(bào)告，各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)符合GB57492006標(biāo)準(zhǔn)要求。（查資料）（1）有二次供水衛(wèi)生管理規(guī)定。（查資料）（3）每年二次對(duì)供水水箱進(jìn)行一次清洗、消毒,有水箱清洗、消毒、檢驗(yàn)的記錄。（查現(xiàn)場(chǎng)）（5）二次供水設(shè)施完備,有鎖有蓋,溢水管出口有防護(hù)網(wǎng)罩,排水管不與下水道直接相連。（查證照，詢問從業(yè)人員）（7）有2011年以來對(duì)二次供水設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督管理的要求和檢查記錄。（查資料）五、食品安全１、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有食藥監(jiān)局的審查和驗(yàn)收意見。（1）食品經(jīng)營(yíng)單位有有效的證照，其經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等內(nèi)容與許可內(nèi)容相符。（查資料）（3）食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局要適應(yīng)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的要求，應(yīng)有防鼠、防蠅、防腐、防塵、防潮及消毒、保潔等衛(wèi)生設(shè)施；盛放垃圾和泔水的容器必須密閉、加蓋，并及時(shí)清理；場(chǎng)所內(nèi)無垃圾及廢棄物，無污水、污物，無衛(wèi)生死角。（查現(xiàn)場(chǎng)）（5）食品及原料儲(chǔ)存要隔墻離地、分類分架存放，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不全食品。（查現(xiàn)場(chǎng)）食品從業(yè)人員每年進(jìn)行1次健康體檢和培訓(xùn)，能夠掌握相關(guān)崗位衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)程，上崗時(shí)要穿戴整潔的工作服和發(fā)帽，佩戴健康體檢合格證，“五病”調(diào)離率達(dá)100%。（查證照，詢問從業(yè)人員）（2）食品從業(yè)人員要按要求保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,上崗時(shí)要穿戴整潔的工作服和發(fā)帽。（查資料）餐飲業(yè)集體食堂實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理≥95%；使用煤爐要采用隔墻外出灰；涼菜制作或蛋糕裱花場(chǎng)所，要設(shè)置專間和二次更衣間；要有滿足銷售量的消毒設(shè)施和餐具保潔柜，消毒及保潔工作規(guī)范。（查資料）（2）使用煤爐的單位要做到隔墻出灰，避免灰塵污染食品。熟食間內(nèi)應(yīng)設(shè)有紫外線消毒燈,安裝空調(diào)器，操作人員進(jìn)入熟食間前應(yīng)二次更衣,并進(jìn)行洗手、消毒后方可工作。藥物消毒做到一刮、二洗、三消毒、四凈水沖、五保潔。（查現(xiàn)場(chǎng)）（5）餐飲店有完善的食品保藏設(shè)施，食品加工用具、設(shè)備使用后,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒。廚房（包括輔助設(shè)施）面積必須不低于8m，餐、廚面積比例不小于3︰1；廚房（含各加工間）瓷磚到頂，地面鋪瓷磚、不積水，屋頂（天花板）防塵、防霉、防水、防火、易清掃。餐具消毒、原料存放、食品粗加工、冷葷食品制作、食品的陳列與銷售、垃圾收集和存儲(chǔ)等場(chǎng)所要固定，布局要合理，設(shè)施、工具符合衛(wèi)生要求；給排水通暢，排水口有防鼠網(wǎng)。嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證、驗(yàn)收和出入庫(kù)登記制度；存放場(chǎng)所應(yīng)清潔、通風(fēng)良好；分類、分架存放，且標(biāo)識(shí)明顯，隔墻、離地10～15cm以上；禁止與有毒有害物品及個(gè)人生活用品混放。工具、用具、容器生熟分開，且標(biāo)識(shí)明顯；盛放熟食品的容器清洗消毒后專用。設(shè)專人負(fù)責(zé)，有消毒記錄。有涼菜加工的要另外加設(shè)專間，專間面積≥5m；配有紫外線消毒燈、專用冰箱（柜）、二次更衣柜（室）、非手動(dòng)式水龍頭、專用空調(diào)，室溫低于25℃。（查現(xiàn)場(chǎng)）（7）小食品店（指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積≤50m的，從事食品原料、半成品、成品、涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁等加工經(jīng)營(yíng)的小吃店、快餐店、盒飯店等）必須符合以下衛(wèi)生要求：①食品加工場(chǎng)所和加工過程衛(wèi)生按照小餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；有裱花蛋糕加工的，加工場(chǎng)所按照小餐館涼菜加工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（查資料）③食品庫(kù)房保持清潔、通風(fēng)良好，禁止存放危險(xiǎn)化學(xué)品及個(gè)人生活用品；食品分類、分架存放，且標(biāo)識(shí)明顯，隔墻、離地10～15cm以上并定期檢查，有記錄。無假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品。（查現(xiàn)場(chǎng)）（8）食品攤點(diǎn)必須符合以下衛(wèi)生要求：①總體要求。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）②衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）③直接入口食品的加工。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）④食品的銷售。（查現(xiàn)場(chǎng)）⑤餐具消毒。使用的一次性餐具符合衛(wèi)生要求，不得重復(fù)使用。無假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品。（查現(xiàn)場(chǎng)）食品生產(chǎn)加工單位要按配方進(jìn)行投料，投料及各種工藝參數(shù)要設(shè)專人記錄，各種記錄資料齊全；要設(shè)有滿足生產(chǎn)需要的檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品出廠前要做到批批檢驗(yàn)，合格后出廠，食品留樣及檢驗(yàn)記錄齊全。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）（2）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)設(shè)立產(chǎn)品檢驗(yàn)室,檢驗(yàn)設(shè)備能滿足生產(chǎn)需要，有經(jīng)過相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)的專（兼）職檢驗(yàn)員；產(chǎn)品做到批批檢驗(yàn)合格后出廠,檢品留樣保存，檢驗(yàn)原始記錄保存完整、齊全。（1）食品倉(cāng)庫(kù)、賣場(chǎng)內(nèi)應(yīng)保持光線、通風(fēng)良好，食品儲(chǔ)存、銷售場(chǎng)所面積應(yīng)滿足食品品種、數(shù)量的需要，所有食品應(yīng)離地、離墻分類存放，不得與非食品混放。（查現(xiàn)場(chǎng)）（3）銷售直接入口食品時(shí)，應(yīng)由專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。銷售食品時(shí)必須有“三防”設(shè)施和隔離設(shè)施，以確保食品不被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸標(biāo)志。（查現(xiàn)場(chǎng)）六、病媒生物防制１、在鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物防制工作中，堅(jiān)持以環(huán)境治理為主的綜合防制方針，防制人員、經(jīng)費(fèi)落實(shí)，防制措施符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，孳生地得到有效治理。（查文件、會(huì)議記錄等資料）（2）有除四害專(兼)職人員，且培訓(xùn)合格后上崗。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）（4）除四害工作有經(jīng)費(fèi)。（查資料）（6）開展經(jīng)常性、群眾性的滅鼠、滅蠅、滅蟑、滅蚊活動(dòng)。完善防鼠、防蠅設(shè)施,堵塞鼠洞,堵抹縫隙等。所用藥物由有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)、許可。市、區(qū)、街道四害密度控制在如下范圍以內(nèi)：（1）滅鼠標(biāo)準(zhǔn):①15平方米標(biāo)準(zhǔn)房間布放2020厘米滑石粉塊兩塊，一夜后陽(yáng)性粉塊不超過3%；有鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡的房間不超過2%；防鼠設(shè)施不合格處不超過5%。（查現(xiàn)場(chǎng)）（2）滅蚊標(biāo)準(zhǔn): 在內(nèi)外環(huán)境的存水容器和積水中，幼蟲及蛹的陽(yáng)性率不超過3%。（查現(xiàn)場(chǎng)）②蠅類孳生地得到有效治理，幼蟲和蛹檢出率不超過3%。（查現(xiàn)場(chǎng)）②有活蟑螂卵鞘房間不超過2%，平均每間房不超過4只。（查現(xiàn)場(chǎng)）