【正文】 ，需要在 12 個(gè)小時(shí)之內(nèi)進(jìn)行加工或處理后保存，否則鮮花就會(huì)變質(zhì)，造成不必要的損失。玫瑰種植基地應(yīng)選擇在地勢(shì)平坦、土層深厚、土壤肥沃、土壤質(zhì)地適中、澆水及排水條件便利、交通方便及附近空氣、水源無污染的地方，切忌選擇土層淺及土質(zhì)粘重的地塊。 玫瑰性喜陽(yáng)光，較耐寒，耐旱，喜通風(fēng)涼爽氣候，適宜生長(zhǎng)溫度為 15－ 25 度。栽植前，穴內(nèi)要施腐熟有機(jī)肥作基肥，以后一年當(dāng)中再施四次肥，即： 2－ 3 月施一次催芽肥，開花前施一次催花肥；花謝后施一次花后肥，以增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)；入冬前葉落時(shí)施一次越冬肥，量可稍多些，這對(duì)提高地溫，使植株安全過冬有利。地栽玫瑰平時(shí)一般不用澆水，只是在早春及干旱季節(jié)適當(dāng)澆一些即可。 保加利亞著名的“玫瑰谷”位于該國(guó)的中心地區(qū)卡贊勒克附近大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 30 一東西長(zhǎng) 100－ 130km、南北寬 10－ 15km 的谷地，海拔在 300－ 710m不等，其北邊是高出谷地 1600m以上的巴爾干山脈，阻擋了冬季南下的寒風(fēng)，而南邊山地又多缺口，地中海的暖濕氣流順其進(jìn)入谷地，因此這里的氣候是常年氣候溫和，雨量適宜；再加上這里沙質(zhì)土壤肥沃疏松，雨后不積水 。因?yàn)檫@樣花瓣表面蠟質(zhì)膜薄，而不象其它地方的玫瑰為了保護(hù)自身免受強(qiáng)烈陽(yáng)光照射花瓣表面蠟質(zhì)膜較厚。以上得天獨(dú)厚天然的地理和氣候條件，非常適合玫瑰生長(zhǎng)，再加上當(dāng)?shù)乇＜永麃喨思庸っ倒寰偷募妓?，使得保加利亞的玫瑰精油在質(zhì)量上無可比擬。首先是種苗，不同品種的種苗，生產(chǎn)出的產(chǎn) 品質(zhì)量差異很大，價(jià)格也差好幾倍。其中在我國(guó)表現(xiàn)最好的品種是保加利亞的 —— 大馬士革 1號(hào)。 有了好的品種還不夠，還必須要保證苗木的質(zhì)量及規(guī)格。所以，建立保加利亞玫瑰生產(chǎn)基地，必須使用根系完整的 2 年生苗（植株的大小與成活率沒有多大關(guān)系，只要根系完整，植株越小成活率越高），一般成活率可達(dá) 80%以上 。 ①寬畦單行灌叢型：畦寬 2米，墩狀栽植 ,畦內(nèi)正中栽 1行 ,成型后行距為 2 米，墩距為 ，每墩為一圓形灌叢。該方式優(yōu)點(diǎn)是植株通風(fēng)透光條件好，可維持多年，但該方式由于定植株數(shù)少而影響到早期單位面積產(chǎn)量。折合每 667㎡栽 1332墩，該方式密度大，成型后畦內(nèi)呈綠籬形，有利于鮮花早期豐產(chǎn)，但三年以后要對(duì)枝叢中的衰敗 枝及時(shí)進(jìn)行疏剪，嚴(yán)格控制花枝數(shù)量，防止枝叢中部空檔，開花部位外移，影響整體通風(fēng)透光，從而導(dǎo)致鮮花產(chǎn)量下降。該方式屬中等密植，折合每 667 ㎡ 折合定植 296 株。該方式的大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 32 優(yōu)點(diǎn)是所形成灌叢高大，上、下空間利用率高，該密度可持續(xù)時(shí)間長(zhǎng) (10～ 15年 )，但早期豐產(chǎn)性差。該方式有利于前期鮮花豐產(chǎn)， 5年以后待植株郁閉時(shí)隔行、隔株伐除，則成為上述第 4種栽培類型。 ⑶栽植時(shí)間 栽植玫瑰的時(shí)間依地區(qū)不同而有所差異。 ⑷ 水肥管理 （一）、催花期的肥、水管理：開花前 30 天左右必須澆水催花，在澆水的同時(shí)要施尿素等氮肥催花，每畝施尿素 15～ 20 公斤。此次操作可以大幅度提高玫瑰鮮花產(chǎn)量。玫瑰精油中玫瑰蠟的含量會(huì)大幅度降低。 （二）、開花后的肥、水管理：大馬士革玫瑰的產(chǎn)花量很高（一般畝產(chǎn) 400 公斤左右），開花會(huì)消耗大量的養(yǎng)分。每畝用量 25 公斤左右。坡地則要在玫瑰栽植壟地勢(shì)較高的一側(cè)順壟開溝施肥。多雨地區(qū)如果有 10mm 以上的降雨則不必再澆水。此次施肥最好是施有機(jī)肥。也可以使用加工好的有機(jī)肥、生物肥、餅肥等。如果沒有條件施有機(jī)肥也可施用復(fù)合肥代替。施肥時(shí)平坦地順玫瑰壟兩側(cè)開溝施。施肥以后應(yīng)及時(shí)澆水。 一般經(jīng)過 以上 3 個(gè)關(guān)鍵時(shí)期的肥、水管理，基本上可以確保大馬士革玫瑰的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。長(zhǎng)江流域及其以南低洼地區(qū)，要注意及時(shí)排除積水，以免長(zhǎng)期積水傷及玫瑰的根系，從而影響其生長(zhǎng)。如有新的管理技術(shù)，我們會(huì)及時(shí)更新。其他玫瑰品種的肥水管理僅供參考。理論上每畝大馬士革玫瑰每年可產(chǎn)玫瑰鮮花 600 公斤以上。 ⑸ 采收 玫瑰花的不同開放程度和不同采收時(shí)間，直接影響著鮮花產(chǎn)量和質(zhì)量，經(jīng)研究實(shí)驗(yàn)表明：上午 5～ 7點(diǎn)，花以半開呈杯狀，鮮花中的精油達(dá)到最高峰，從花蕾形成到花全開放的過程中分為現(xiàn)蕾期、蕾中期、蕾飽滿期、花瓣始綻期、花半開期、花全開期等六個(gè)時(shí)期，分別進(jìn)行了含油率的測(cè)定，結(jié)果為：現(xiàn)蕾期： 9％；中花期： 52％；蕾飽滿期： 45％；花蕾始綻期： 56％；花半開期： 65％，花全開期：25％。 玫瑰花采摘時(shí)間與玫瑰精油的含量有很大關(guān)系 ， 一般清晨 5－ 7時(shí) 的 含油量最高 ， 最適宜的氣溫為 15－ 23℃， 相對(duì)濕度 55－ 70%。 鮮花的采收一定要在 9點(diǎn)鐘之前進(jìn)行，當(dāng)玫瑰花開至將要露芯時(shí)為采摘適期，每天采摘一次。如果制作干花瓣，須將花瓣取下，除去花托，將其蔭干、曬干或烘干，并按客戶要求裝袋封存，然后裝箱即可。蒸餾法萃取的產(chǎn)品有玫瑰精油，還有副產(chǎn)品玫瑰水（業(yè)界稱為：玫瑰純露）；溶劑萃取法的產(chǎn)品有玫瑰醬和玫瑰香精，所得產(chǎn)量是蒸餾法的 10 倍， 但由于這種方法需用 是鮮花 原料重量的兩倍的 易揮發(fā)、易燃燒的溶劑，很不安全 。另外還有一種 二氧化碳萃取法 ，該法 是一 種十分昂貴的方法，所萃取的精油品質(zhì)近乎完美，價(jià)格也非常昂貴。 在傳統(tǒng)的作坊里，玫瑰精油的質(zhì)量取決于玫瑰生產(chǎn)地和提煉師傅的技藝。 為了解決得油率低的問題，結(jié)合目前技術(shù)發(fā)展， 本 項(xiàng)目 采用變頻 蒸餾 ， 蒸餾后進(jìn)行復(fù)餾 。通過蒸發(fā)提濃， 對(duì)油水分離后的玫瑰水進(jìn)行加工 ，獲得玫瑰大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 36 純露。 為了達(dá)到玫瑰的綜合利用 ， 進(jìn)行色素提取 ，從中獲得了能夠用于食用的天然色素 ， 其色澤鮮艷 ， 穩(wěn)定性好 ， 且有玫瑰香氣 ；同時(shí)減少?gòu)U水和廢渣的排放。采收的玫 瑰花經(jīng)干燥后，花瓣不會(huì)脫落，整朵干花造型完整、商品性 好 。 生產(chǎn)干花蕾一般在鮮 花蕾最外層花瓣剛剛外翻時(shí)為最佳采收時(shí)機(jī)此時(shí)，如果采得太晚，在其干燥過程中花蕾會(huì)開放成干花，形成有花有蕾的混合品，從而嚴(yán)重影響其商品價(jià)值。 第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是干燥技術(shù)。其中自然干燥和自然陰干兩種方法雖然可以獲得 較 好的效果，既省力又方便 ， 成本低 。因此，大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 37 自然干燥法不宜用作玫瑰干花的商品生產(chǎn)。烘干方法關(guān)鍵是玫瑰鮮花要分層放置，每層鮮花擺放厚度不得超過 10 厘米，烘干溫度不得超過 55℃ 。干燥程度的掌握，以用手捏花蒂成粉即可。 干燥 后的干花 （蕾） 立即裝入密閉的塑料袋（食品 級(jí) 聚丙烯塑料袋）中，袋內(nèi)各放入一袋干燥劑和一袋抗氧化劑。 玫瑰露酒生產(chǎn) 玫瑰花制酒是利用其花瓣與水采取一定配比提取花汁，添加糖及果酒酵母進(jìn)行發(fā)酵而成的。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明玫瑰酒屬花果類露酒，酒色晶瑩清澈透明，酒質(zhì)醇和爽凈，余味深長(zhǎng)帶甘，酒體甜綿柔和，回味香甜可口。飲之口爽神怡，愉悅舒適。玫瑰露酒具有和血平肝養(yǎng)胃豐胸、散郁、延年益壽之功效，是一款集時(shí)尚、浪漫、保健于一體的花果酒。采用的方法是用鹽攪拌封住鮮花散發(fā)香味，封住后的鮮花即可進(jìn)行從容蒸餾加工。 玫瑰精油、玫瑰純露生產(chǎn)設(shè) 備使用前的準(zhǔn)備工作 ⑴ 設(shè)備清洗：新設(shè)備在生產(chǎn)、制造過程中會(huì)殘留許多焊接、打磨等的殘?jiān)?。具體清洗方法如下：首先關(guān)閉蒸餾釜底部排渣閥門，用清水沖洗，清洗時(shí)用高壓水槍對(duì)蒸餾釜內(nèi)、外壁，油水分離器等進(jìn)行認(rèn)真的沖洗。清洗完成后關(guān)閉蒸餾釜底部排渣閥門。殘存在冷凝器、油水分離器、復(fù)溜柱及蒸餾釜內(nèi)部以及加熱管 道、鍋爐管道、各種接頭、閥門內(nèi)壁等的殘?jiān)㈣F銹、油漬等雜質(zhì)并未被清洗掉。一般多采用結(jié)合設(shè)備調(diào)試用清水蒸煮清洗的方法進(jìn)行清洗。然后，在蒸餾釜內(nèi)加入 150～ 200kg 清水（以水面高出蒸餾釜內(nèi)底部大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 39 蒸汽出口盤管 20～ 30 厘米為宜），第一次使用該設(shè)備時(shí)需要在復(fù)溜柱進(jìn)水口漏斗處加入少量清水（以防蒸汽由此處直接冒出）?？刂评淠疁囟?25～ 35℃。然后，關(guān)閉蒸汽進(jìn)氣閥門 —— 打開底部排排渣閥門，將蒸餾釜內(nèi)殘存的水全部排放干凈。最后，打開油水分離器底部排污閥門，將油水分離器內(nèi)殘液全部排出 —— 關(guān)閉油水分離器排污閥門。即可正式開始提取玫瑰精油及生產(chǎn)玫瑰純露的作業(yè)。否則會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)出的玫瑰精油帶鐵銹色或異味兒。然后，將加料口蓋好。 ⑸ 前 ：蒸餾作業(yè)計(jì)時(shí)從冷凝器出水口有冷凝水流出時(shí)開始。通過調(diào)節(jié)冷卻水進(jìn)水量的大小或蒸汽進(jìn)氣閥門控制冷凝器冷凝水出水口的溫度。從開始計(jì)時(shí)起 溫度在 20℃左右，之后 3個(gè)小時(shí)內(nèi)控制冷凝水出水口溫度在 22～26℃左右，之后的 1個(gè)小時(shí)控制冷凝水出水口溫度在 28～ 35℃左右。 ⑸ 玫瑰純露生產(chǎn)階段：在完成玫瑰精油提取階段后，應(yīng)先打開油水分離器至玫瑰純露儲(chǔ)存罐之間的閥門，關(guān)閉油水分離器至復(fù)溜柱之間出水口閥門。具體時(shí)間的掌握以玫瑰純露的產(chǎn)出量達(dá)到 400升（約 400 公斤時(shí)）為準(zhǔn)。此時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽進(jìn)氣閥門，待泠凝器出水口不再有冷凝水流出時(shí)，關(guān)閉冷卻水閥門。 大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 41 ⑸ 排渣及蒸餾釜清洗：整個(gè)生產(chǎn)過程約需 6～ 7 個(gè)小時(shí)。具體操作方法是：打開蒸餾釜底部的排渣閥門，將蒸餾后的玫瑰殘?jiān)懊倒逭糁笠喝颗湃肱旁?。蓋 好加料蓋，開始下一次的提取作業(yè)。 后續(xù)處理工作 ⑴從油水分離器中取出玫瑰油的具體方法：當(dāng)一個(gè)玫瑰精油提取、玫瑰純露生產(chǎn)作業(yè)周期即將結(jié)束時(shí)，關(guān)閉蒸餾釜蒸汽進(jìn)氣閥門后（冷凝器中仍有冷凝水流出），即可將油水分離器中的玫瑰油取出。具體操作步驟如下：關(guān)閉油水分離器至復(fù)溜柱的出水口閥門 —— 關(guān)小并調(diào)節(jié)油水分離器至純露、花水儲(chǔ)存罐的出水口閥門 —— 隨著冷凝器中的冷凝水緩慢進(jìn)入油水分離器，油水分離器中的玫瑰 油液面不斷提高并從出油口流出，用廣口瓶收集即可。 ⑵ 殘?jiān)堃旱奶幚恚航?jīng)過蒸煮后的玫瑰殘?jiān)皻堃褐泻写罅康臓I(yíng)養(yǎng)成分。一般先通過過濾等方法將渣大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 42 液分離。 玫瑰純露的分裝及儲(chǔ)存 經(jīng)檢測(cè)用此設(shè)備生產(chǎn)的玫瑰純露中仍含有含高達(dá) %以上的芳香物質(zhì)和大量的對(duì)人體有益的物質(zhì)，這些芳香物質(zhì)具有很強(qiáng)的殺菌抑菌作用，在不添加任 何防腐劑及人工化學(xué)物質(zhì)的情況下，依靠其自身的殺菌抑菌作用，可以使玫瑰純露在自然保存的條件下保質(zhì)期達(dá) 24 個(gè)月以上。用此方法生產(chǎn)的玫瑰純露完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。是目前世界上唯一的可以口服的純天然化妝品。 ⑷包裝桶的容量一般以 20立升或 25立升為宜。為了避免交叉感染，洗桶用的玫瑰純露不得重復(fù)使用。 C、純露的分裝：為了獲得品質(zhì)一致的玫瑰純露，必須等一次加工過程完成后才能進(jìn)行分裝作業(yè)。下一次生產(chǎn)作業(yè)裝料完成并進(jìn)入玫瑰精油提取階段時(shí) ，有一個(gè)長(zhǎng)達(dá) 4個(gè)多小時(shí)的間隙。分裝時(shí)將電子秤放在純露儲(chǔ)存罐出露口龍頭的正下方，將包裝桶放在電子秤上面，扣除皮重后通過出露龍頭向桶內(nèi)注入玫瑰純露，當(dāng)注入量達(dá)到要求時(shí)蓋好桶內(nèi)蓋及防盜外蓋。 精油提純 ⑴玫瑰精油的提純：從油水分離器中取出的玫瑰油叫做粗油，粗油中還混有部分玫瑰純露及其他雜質(zhì)，作為商品的玫瑰精油必須將這些玫瑰純露及其他雜質(zhì)除掉。方法是：將從油水分離器中獲得的玫瑰粗油全部倒入萃取漏斗中，此時(shí)，純露會(huì)沉淀到底層，通過翠取漏斗中部的閥門可以很容易的將其中的玫瑰純露與玫瑰油分離。除掉粗油中的各種雜質(zhì)及殘?jiān)姆椒ㄒ话阌袃煞N：第一種是自然沉淀法：自然沉淀法就是將多次收集起來的玫瑰粗油裝入廣口瓶中令其自然沉淀。經(jīng)過沉淀以后大馬士革玫瑰種植與深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 44 的玫瑰粗油將沉淀后的殘?jiān)?、雜質(zhì)除去以后即可作為商品精油銷售。第二種是過濾法： 過濾法一般采用雙層分析濾紙過濾后即可獲