20xx年3月學雷鋒月活動工作總結(jié)與20xx年3月賓館餐飲部工作總結(jié)匯編-閱讀頁
2024-10-05 23:52本頁面
【正文】 工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進行了調(diào)換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓。加強管理層的業(yè)務培訓。三、合理改造硬件設施、設備。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。20**年的“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。六、存在問題。散客銷售力度不足。包廂電器設備老化、破損嚴重。服務員的規(guī)范化、個性化服務不能始終堅持。繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化
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