【正文】 力，上認(rèn)識、上措施，做到人防、物防、技防相結(jié)合，進(jìn)一步規(guī)范管理，確保食品安全零事故。學(xué)校成立了實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：劉信立副組長：李偉、魏玉剛、劉小輝、李鐵安成員：胡慶軍、韓利敏、李建芳、值班教師、各班主任二、自查情況學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生700余人，在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生100余人。由值班教師定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。四、整改措施：建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。洗手池堅持放置香皂、肥皂，提醒學(xué)生飯前洗手。對非寄宿生堅持食品安全教育，禁止吃零食，開展校園、家庭聯(lián)動模式，及時利用短信等方式與家長溝通。第三篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理自查報告學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理自查報告為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)上級文件要求，我校組織中層以上領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)責(zé)任人員在校內(nèi)開展了一次食堂食品衛(wèi)生安全檢查整治行動，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、檢查工作情況對學(xué)校食堂以下幾點進(jìn)行了檢查：（一）學(xué)校食堂是否持有效的《餐飲服務(wù)許可證》；（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；（三）餐飲服務(wù)食品安全管理制度建立情況；（四）大宗食品是否索證索票；（五）每餐是否按規(guī)定留樣；（六）食品臺賬建立情況；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設(shè)施設(shè)備；（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施；（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品；（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容。食品原料索證索票制度落實不到位。食堂冷藏、消毒和保潔設(shè)施不齊全，部分學(xué)校食堂將消毒柜當(dāng)普通碗柜使用，未通電消毒。食堂在食品加工處理過程中未嚴(yán)格按照生進(jìn)熟出的單一流向操作，操作中有交叉污染的現(xiàn)象，部分食堂粗加工間擇菜時放在地上操作。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。通過本次學(xué)校食堂安全檢查，進(jìn)一步增強了學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識，落實了管理責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范了食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，為確保廣大師生的身體健康和生命安全、防止群體性食物中毒事故的發(fā)生奠定了基礎(chǔ)。自收到通知后，我校為進(jìn)一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“學(xué)校食堂食品衛(wèi)生排查”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生650余人，教職工30余人。采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。四、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議。儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。五、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：學(xué)校食堂應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。六、存在問題學(xué)校餐廳正在改造建設(shè)中，孩子們就餐擁擠。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校行政將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。加強食品衛(wèi)生管理，堅決杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒。餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實保潔措施。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究