基本營養(yǎng)物質(zhì)----第三章第四節(jié)-閱讀頁
2024-10-03 06:00本頁面
【正文】 熱 ? 常溫就能起催化作用， 30~50度 第四十頁，共六十三頁。人在咀嚼饅頭時，淀粉受唾液所含淀粉酶〔一種蛋白質(zhì)〕的催化作用，開始水解，生成了一局部葡萄糖。生成的葡萄糖經(jīng)過腸壁的吸收，進入血液，供人體組織的營養(yǎng)需要。 α氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) 如：味精－－－谷氨酸鈉 第四十二頁，共六十三頁。 目前生命科學工作者積極展開如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白質(zhì)變性過程的研究。 第四十三頁，共六十三頁。罪魁禍首竟是本應為他們提供充足“養(yǎng)料〞的奶粉。 第四十四頁，共六十三頁。 糖類物質(zhì)是 的產(chǎn)物，是動植物所需 的重要來源。 蛋白質(zhì)是組成 的根底物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 糖類 糖類分為 、 和 等幾類 ,劃分的依據(jù)是 。 單糖 雙糖 多糖 能否發(fā)生水解及水解產(chǎn)物的多少 油 脂肪 第四十六頁，共六十三頁。 ? 酶是一類特殊的 ___________，是一種生物活性_____劑，它的催化特點有： ________、________、 ______________。 ，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有 ( ) A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 ( ) A、在糖類物質(zhì)中含碳原子最少 B、不能水解成更簡單的糖 C、分子中只有一個醛基 D、結(jié)構最簡單 ，葡萄糖制已六醇的反響是 ( ) D B BD 第四十八頁，共六十三頁。 將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要操作是〔 〕 ①加熱 ②參加新制的氫氧化銅懸濁液 ③滴入稀硫酸 ④參加足量的氫氧化鈉溶液 A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ① B. ③ ① ④ ② ① D. ④ ③ ① ② ① B 第五十頁，共六十三頁。以下反響類型肯定屬于水解反響的是 ? A．取代反響 B．加成反響 ? C．酯化反響 D．皂化反響 ? 〔 〕 ? A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麥芽糖 C．油和脂 D．淀粉和纖維素 D A B 第五十一頁，共六十三頁。 ? A．都正確 B．只有①② ? C．只有①②③ D．只有①②④ A 第五十二頁，共六十三頁。 ? 10％的氫氧化鈉溶液 1mL，然后滴入 2％的硫酸銅溶液 2－ 3滴，稍加振 ? 蕩，參加某病人的尿液，在酒精燈火焰上加熱至沸騰，溶液呈磚紅色。 ? 〔 〕 ? 果糖 麥芽糖 ? 異丁烷 纖維素 ? ，熟蘋果能復原銀氨溶液，這說明〔 〕 ? ? ? ? D C 第五十五頁，共六十三頁。 ? ： Cu(OH)2懸濁液； ； ； 。 ? (1) 葡萄糖溶液 〔 〕 ? 〔 2〕食鹽溶液 〔 〕 ? (3) 淀粉溶液 〔 〕 ? 〔 4〕雞蛋清溶液〔 〕 ? ，為什么咀嚼就會感到甜味？ ? A C D B 淀粉水解 第五十七頁，共六十三頁。 ? 選項是 ( ) ? ，參加新制 Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 ? ，加 H2SO4中和堿性，再參加新制 Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 ? ，參加新制 Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 ? ，參加 Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 C 第五十九頁，共六十三頁。 ? 〔 〕 ? Cu(OH)2濁液混合加熱 ? ? ? ? ，熱值最高的是 ( ) ? ? D C 第六十一頁，共六十三頁。 內(nèi)容總結(jié) 新課標人教版課件系列。 —— 有藍色出現(xiàn)。幾種常用食物中的脂肪含量〔克 /100克〕。神奇的蛋白質(zhì) ——酶。如：味精－－－谷氨酸鈉。問題奶粉〞吃出 “大頭娃娃〞。
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