7營養(yǎng)改善計劃自查報告-閱讀頁
2024-09-28 10:23本頁面
【正文】 。 六、存在問題 盡管學校每天按時為學生提供合格的營養(yǎng)餐，但仍有個別學生在一些商店、攤點購買小食品，安全隱患責任難以分清。 完善營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，規(guī)范供餐流程。 耿鎮(zhèn)中心小學2013年6月8日 耿鎮(zhèn)中心小學 營養(yǎng)改善計劃實施情況自查報告 耿鎮(zhèn)中心小學2013年6月8日 第四篇。 一、基本情況 我校共六級六班，實施營養(yǎng)餐學生299人；教職工20人。從業(yè)人員4人都已參加不同層次的培訓，餐飲服務證、衛(wèi)生許可證都在有效期內，自2013年9月以來學校先后添置蒸飯車、切菜機、切肉機、餐桌50張、消毒柜2臺、冰柜2臺等314件，總投入62118元，基本保證學生食堂及營養(yǎng)改善計劃的實施。具體是每天午餐時免費向學生提給烹飪熟的、安全營養(yǎng)的、價值3元的肉類商品。 嚴把食品采購關，學生每天的營養(yǎng)午餐主要以雞肉、豬肉、蛋為主。 嚴把食品購入數量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，弄虛作假，中飽私囊。 嚴把食品衛(wèi)生安全關，每天做好廚房、餐廳、餐具的消毒工作。 每天領導小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛(wèi)生安全等。 嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。 嚴把人員管理關，學校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學期及年度工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。我校嚴格按照“XX縣區(qū)營養(yǎng)午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個環(huán)節(jié)嚴格把關。 我校能確保?？顚Ｓ?；實行實名制簽領，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現場監(jiān)督學生做好簽字手續(xù)。 四、存在問題 校本培訓有待進一步加強。 學校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。 五、今后打算 進一步加強食堂從業(yè)人員、監(jiān)管人員、校本培訓力度，規(guī)范各項管理制度。 壓縮開支，開源節(jié)流，保證從業(yè)人員工資，穩(wěn)定從業(yè)人員隊伍。為了貫徹落實榆教發(fā)（2012）220號文件的精神，現將我校實施學生營養(yǎng)改善計劃以來的工作情況匯報如下： 一、完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。同時成立了學生營養(yǎng)餐改善計劃食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)改善計劃食品分發(fā)人員、庫房管理人員的職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。 二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。其余食品有學校自行采購。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出的管理辦法。 嚴格蛋加工。牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。 嚴格落實衛(wèi)生制度。 食品管理人員每天對食品做到留樣一份，留樣保存48小時以上。 三、加強“營養(yǎng)改善計劃”經費管理。做到專帳管理，專款專用，每天對蛋奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。 質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。 六、整改措施 重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。 加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。 進一步加大力度對相關人員的培訓工作，讓他們提高認識， 樹立“安全無小事”的意識。 進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。 二〇一二年八月二十七日 第18頁 共1
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