【正文】 開透明的激勵機制和晉升制度。 事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的 39。 在一個月的實習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn) __賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心，即 員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景， 更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點?，F(xiàn)有員工 128 人，固定資產(chǎn) 600 多萬，經(jīng)營面積 5000 平方米。 AAA 級中國綠色飯店，中國商業(yè)信用企業(yè) 全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿意單位，消費者信的過誠信單位。CCMC 特級經(jīng)營管理大師，中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，西安市第十三屆人大代表。餐飲部有 15 個，以及多功能宴會大廳，可同時接納 600 人就餐，主營川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六種 中華名優(yōu)小吃 深受消費者青睞。 客房部擁有豪華商務(wù)間（帶棋牌），豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標(biāo)準(zhǔn)間 ，經(jīng)濟間，共有床位200 張，設(shè)施齊全，服務(wù)熱情周到，并提供鐘點房服務(wù)。適用于接待會議，旅游社團，商務(wù)活動，教學(xué)培訓(xùn)，親朋聚會，是休閑內(nèi)，旅游，度假的最佳消費場所。結(jié)合理論知識加酒店經(jīng)營過程中的實操鍛煉，以達(dá)到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間） —— 配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù) —— 接待賓客（以退房為主） —— 工作午餐 —— 檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點催收房費） —— 做交接班準(zhǔn)備。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）， 18： 00 以前完成押金催收工作 ——做交接班準(zhǔn)備。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。 — 三、實習(xí) 心得總結(jié)： 服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則 （ 1） “ 客人永遠(yuǎn)是對的 ” 這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。 （ 2）服從上級安排與決策：從決策的角度來說 “ 領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對的 ” 。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。假設(shè)劃船者能力很強，劃船的工具很先進(jìn)，但是當(dāng)船長命令向東走的時候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn)；如果大家都樹立了 “ 船長永遠(yuǎn)是對的 ” 的觀念，當(dāng)船長向東的時候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力， 哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標(biāo)；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調(diào)頭，迎頭趕上也不會很難。當(dāng)決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。 人際關(guān)系處理 溝通是一個雙向的行為。 （ 1）與上司的溝通。與上司的溝通要注意以下幾個方面：第一是低調(diào)。否則便會招致反感。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實的。但是他的實操是沒一點問題的。讓你的上司得到最大的滿足。對于一個新的工 作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問這種問題丟人。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認(rèn)可。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意 見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。這樣真的很需要我們適應(yīng)。在我實習(xí)的前廳部門，大家就象一家人，關(guān)系很和諧。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間！在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你 。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。自己工作的目的是得到更多的利益。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。 酒店文化 “ 名牌的一半是文化 ” 酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到 具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心?；葙e的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許： “ 惠顧大眾，賓至如歸 ” 。酒店要提高競爭力，各個要素（環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們在學(xué)校是學(xué)不到的！ 四、結(jié)束語 為期一月的實習(xí)終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，也許從那一刻開始，已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了，準(zhǔn)備成為一名社會人