食品企業(yè)ssop-閱讀頁
2024-09-04 18:58本頁面
【正文】 清潔劑、金屬類或其他化學(xué)或物理污染物的定置管理，防止污染食品、食品接觸表面或食品包裝材料；3．2．2生產(chǎn)部長應(yīng)對滅蟲劑進行定置管理，不在生產(chǎn)現(xiàn)場存放任何滅蟲劑；3．2．3動力部門使用的非食品級潤滑劑、燃油、氧氣、乙炔等，須在生產(chǎn)現(xiàn)場外定置存放，并加貼標(biāo)示，當(dāng)生產(chǎn)停止后，方可進入使用，維修結(jié)束后該設(shè)備應(yīng)做徹底清潔及檢查。3．2．5包裝車間的照明設(shè)施均須加設(shè)防爆裝置，以避免玻璃碎片的污染，衛(wèi)生監(jiān)督員每天檢查這些裝置的情況；3．2．6嚴(yán)格把關(guān)包裝材料品質(zhì)，按以下要求進監(jiān)控；包裝材料必須符合食品包裝物標(biāo)準(zhǔn)且保持清潔。運輸原輔料的車輛清潔無異味，并符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。廠區(qū)內(nèi)水溝保持清潔、暢通，廢水直接排入下水道，不造成地面積水，防止溢濺污染食品及食品接觸表面。4．糾正措施a)加強對員工的培訓(xùn)，糾正不正確的操作，強化良好、規(guī)范操作。5．記錄：每日衛(wèi)生檢查表 有毒有害物品的標(biāo)識、儲存和使用SSOP06：對有毒化合物的正確標(biāo)記、貯藏和使用，確保食品免遭有毒有害物品的污染。、標(biāo)記 、潤滑油等：所有有毒有害物品原包裝必須標(biāo)明名稱、制造商、批準(zhǔn)文號、容量使用和使用說明；工作容器必須標(biāo)明物品名稱、濃度、有效期、使用說明。 由經(jīng)過培訓(xùn)的人員依據(jù)說明書要求進行領(lǐng)用、配制、使用、記錄，并填寫《有毒有害物品領(lǐng)用、使用登記表》。、部門由經(jīng)過培訓(xùn)的專人負(fù)責(zé)管理有毒有害物品，專房（柜）貯存，領(lǐng)用時須進行登記，保證不對包裝材料、食品、食品接觸表面因噴入、滴入、排入、吸入而造成污染。5. 糾正措施：如果發(fā)現(xiàn)有毒有害物品遺失，應(yīng)立即逐級上報并進行追蹤；對有質(zhì)疑的產(chǎn)品進行隔離、復(fù)檢、評估，嚴(yán)格剔除不合格品。；人力資源部負(fù)責(zé)組織對員工進行健康體檢并建立檔案，質(zhì)管部及生產(chǎn)車間協(xié)助其實施。 進行員工健康衛(wèi)生培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。：員工健康檔案 每日衛(wèi)生檢查表蟲害的防治及控制SSOP07：對害蟲定時進行控制，確保害蟲從相關(guān)區(qū)域清除，防止因害蟲而出現(xiàn)食品污染和損失的問題。、無昆蟲幼體生長現(xiàn)象，有足夠排水系統(tǒng)，排水通暢。生產(chǎn)廢料、垃圾及時用容器運送，做到當(dāng)日廢料垃圾當(dāng)日消除出廠。衛(wèi)生清潔工每天對廠區(qū)環(huán)境進行打掃，每周開展二次全面衛(wèi)生大掃除；垃圾、下腳料、舊設(shè)備、廢物及玻璃碎片應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，堆放于離生產(chǎn)區(qū)較遠(yuǎn)的地方，及時清理出廠，減少蟲害孳生，確保環(huán)境衛(wèi)生良好。，并遵照執(zhí)行；根據(jù)季節(jié)需要及時聯(lián)系消殺站進行全公司除蠅、除蟲。 車間排水口配有鐵絲網(wǎng)防蟲害出入；生產(chǎn)入口處設(shè)置熒光滅蟲燈，并將檢查結(jié)果填寫在每天的衛(wèi)生評審表內(nèi)，發(fā)現(xiàn)防蟲害設(shè)施破損及時修補，每周由公司組織有關(guān)人員對生產(chǎn)現(xiàn)場防蟲害設(shè)施進行檢查。；每周對衛(wèi)生間防蟲設(shè)施，下水道進行一次檢查，發(fā)現(xiàn)問題即予上報、修補。，繪制捕鼠網(wǎng)絡(luò)圖。，每天巡查捕鼠籠一次，對捕抓到的老鼠集中移到廠外進行深埋處理；并對捕鼠籠進行除味處理后重新安置捕鼠籠，并把每天捕鼠情況填寫在每天捕鼠記錄表內(nèi)。、食品管理，統(tǒng)一用密閉桶集中裝盛，及時處理出廠區(qū)，對洗滌餐具排水口設(shè)過濾網(wǎng)，防止碎食流散吸引老鼠。 ，及時調(diào)整滅鼠、除蟲方案，加強生產(chǎn)過程衛(wèi)生檢測和監(jiān)控，對可能被污染的產(chǎn)品進行隔離、復(fù)檢，剔除不合格品。：滅鼠記錄、蟲害消殺記錄每日衛(wèi)生檢查表21
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1