超市庫存管理-閱讀頁
2024-09-04 00:30本頁面
【正文】 曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？ ? 關(guān)注高庫存商品：每周庫存排行前 50名商品：分析原因 ? 關(guān)注負庫存商品：每日出負庫存報表，查明原因 ? 關(guān)注滯銷品庫存：每周出部門銷售后 50名商品 ? 連續(xù) 4周無銷售商品 ? 關(guān)注負毛利銷售商品： 庫存天數(shù)高的商品應(yīng)重點關(guān)注！ （七）重點商品的控制 店長 重點 關(guān)注 30 ? 明確店 \組 \大中小分類 \單品的相關(guān)目標：例 22天 400萬 ? 反復(fù)培訓(xùn)，調(diào)整難題組 ? 警示：用廣而告知的形式貼出最末 X名（組類單品），形成業(yè)務(wù)氣氛 ? 創(chuàng)立運營管理評估要求，庫存水平 ==店長水平 ? 總部下達指標，發(fā)起運動，檢查考核，發(fā)獎表揚升職，極大重視。庫存 ==現(xiàn)金 ? 缺貨是犯罪：庫存低者要加大排面 \普遍：暢銷品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷品的積壓 ? 拋貨要堅決迅速：手中的 1元遠勝將來的 10元，損耗 \人力 \占排面 ? 增加顧客挑選難度，有損店形象 ? 保留必需品：組織結(jié)構(gòu)表中有的單品不能刪除 \但可縮小排面 (通廁靈 \去漬牙膏 ? 要保證豐滿感覺，考慮節(jié)日促銷周末等因素 （八）庫存管理及控制要點 31 三、庫存管理重點與難點 —— 庫存異常報表 商品 編碼 品名 日均銷售數(shù)量 現(xiàn)有庫存數(shù)量 標準庫存天數(shù) 實際庫存天數(shù) 最大貨架儲量 最小貨架儲量 最大庫存數(shù)量 安全庫存數(shù)量 091102 可口 可樂 120 360 15 3 126 122 12015 +126 =1872 1203+122 =384 32 庫存異常報表分析 異常情況分析： 1. 超越庫存天數(shù)標準 —— 庫存過大？銷售太差？ 2. 超越最大庫存數(shù)量 —— 超越警戒線，注意控制 3. 超越最小貨架儲量甚至脫銷 —— 分析原因： 采購員（門店）為何不能及時下訂單？ 供應(yīng)商為什么不能及時送貨？ 是否存在人為因素？ 33 四、庫存管理重點與難點 —— 盤 點 為什么庫存不真實？ 為什么每次盤點都不準確？ 34 盤點 ? 為什么要盤點？ ? 何時盤點最佳？ ? 盤點流程與注意事項 ? 盤點四部曲 四、庫存管理重點與難點 —— 盤 點 35 ? 商品盤點是庫存管理的一部分，是公司資產(chǎn)與負債平衡的基礎(chǔ) ? 盤點質(zhì)量的保證可有效評估一段時間運營績效 。 ? 食品百貨部門可采用 30天滾動盤點、夜班盤點等其他方式 并無特別規(guī)定 \唯一可獲得正確毛利的方法就是每月準時盤點 ? 有效的盤點一定是有周密的時間計劃，尤其是對新主管 \ 新門店 \大促銷后 \淡旺季 ……… ? 每月全店盤、部組滾動盤（每周全店一組 每周每部一組） ? 每季、年底盤（專業(yè)機構(gòu) 盤點公司） ? 特殊組、類別每日盤（生鮮、文化、大家電、電池） ? 盤點快的部門（日配生鮮）慢的例家居、文化等 可做人員時間等綜合調(diào)度。 ? 商品陳列需按種類排置整齊 ? 一個單品一張盤點卡 ? 原則上盤點時同一單品應(yīng)放置同一處，但有促銷臺 有外倉時加一張盤點卡。電腦中刪除過早 ? 一貨多位 \盤箱不盤貨 \造成漏盤。贈品 45 復(fù)習(xí)：庫存水平 = 店長水平 ? 庫存天數(shù)指標 ? 庫存管理的方法 ? 盤點要素 您掌握了嗎？ 46 謝 謝！
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