超市庫存管理-文庫吧
2025-08-01 00:30 本頁面
【正文】 10 二、庫存管理的方法 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時間準(zhǔn)確 拒收 \全收 倉庫：合理庫存 大 \小 陳列：豐滿 數(shù)據(jù)：確保準(zhǔn)確 退貨：退貨管理與控制 重點商品的控制 11 二、庫存管理的方法 （一） 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動建議補貨定單 關(guān)注各種非固定因素 :促銷、天氣、競爭等； 訂貨周期： 訂單金額： 重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 訂單跟進(jìn) 12 最小定貨量 最小定貨量 =（定貨周期 +供應(yīng)商在途天數(shù)） *DMS+最小排面量 在途定單量 在庫存量 平衡最小包裝量 /確保排面永不缺貨 13 最小存貨量 最小存貨量 =安全庫存天數(shù) *DMS+排面計劃量 （定貨周期 +到貨周期） *DMS+排面最小存貨量 如該商品平銷，則應(yīng)平衡定貨周期與到貨周期 14 最大存貨量 最大存貨量 =計劃庫存天數(shù) *DMS+排面計劃量 （定貨周期 +到貨周期） *DMS+排面最小存貨量 如該商品平銷，則應(yīng)平衡定貨周期與到貨周期 15 練習(xí)二 拉芳洗發(fā)水 200ML通常 7天定一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 3天，該洗發(fā)水銷售量平均約為 40瓶 /天，單品最小陳列量為 16瓶，已訂貨 5件（每件 24瓶），倉庫現(xiàn)有庫存 8件，請計算它的 建議訂貨量 。 康師傅紅燒牛肉方便面 125通常 3天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 2天，日平均銷售量為 480袋，單品最小陳列量為 12袋，已訂貨 0件，倉庫現(xiàn)有庫存40件，請計算它的建議訂貨量，并指出它的 存貨管理存在的問題 。 16 練習(xí)一 建議訂貨量 =（ 7+3） *40+165*248*24 =400+16120192=104=5箱 練習(xí)二 建議訂貨量 =（ 3+2） *480+1240*24 =2400+12960=1452=61箱 在庫商品可支持天數(shù) =40*24/480=2 可能缺貨天數(shù) =2（ 3+2） =3 17 ? 總部統(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制； 采購責(zé)任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 強大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才 。 分店訂貨 高效，切合實際； 靈活，及時跟蹤； 容易判斷失誤； 采購與營運矛盾（庫存過高，退貨協(xié)調(diào)等） 分析：總部訂貨與門店訂貨 18 ? 倉庫建帳 ? 倉位管理 ? 先進(jìn)先出 ? 防鼠、防潮 ? 批次管理 ? 無散貨 ? 每月盤點與滾動式盤點 ? 通過存貨監(jiān)督業(yè)務(wù) 庫房管理 19 ? 貨架陳列控制 按照銷量控制排面 固定商品陳列位置 脫銷商品留空位，并及時補貨 關(guān)注促銷品庫存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤點，注意零銷售，零庫存，高銷量商品 注意部門排行銷售末位商品。 一貨一位 （四）陳列管理與控制 20 積壓商品： 縮小排面 退貨 刪除 換位置 促銷 清倉 甩貨要堅決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； ? 暢銷品 擴(kuò)大排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。 0102030405060百貨 食品 生鮮銷售庫存（四）陳列管理與控制 21
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