【正文】 庫(kù)存 ==現(xiàn)金 ? 缺貨是犯罪：庫(kù)存低者要加大排面 \普遍：暢銷品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷品的積壓 ? 拋貨要堅(jiān)決迅速：手中的 1元遠(yuǎn)勝將來(lái)的 10元，損耗 \人力 \占排面 ? 增加顧客挑選難度，有損店形象 ? 保留必需品：組織結(jié)構(gòu)表中有的單品不能刪除 \但可縮小排面 (通廁靈 \去漬牙膏 ? 要保證豐滿感覺(jué)，考慮節(jié)日促銷周末等因素 （八）庫(kù)存管理及控制要點(diǎn) 31 三、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 庫(kù)存異常報(bào)表 商品 編碼 品名 日均銷售數(shù)量 現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)量 標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存天數(shù) 實(shí)際庫(kù)存天數(shù) 最大貨架儲(chǔ)量 最小貨架儲(chǔ)量 最大庫(kù)存數(shù)量 安全庫(kù)存數(shù)量 091102 可口 可樂(lè) 120 360 15 3 126 122 12015 +126 =1872 1203+122 =384 32 庫(kù)存異常報(bào)表分析 異常情況分析： 1. 超越庫(kù)存天數(shù)標(biāo)準(zhǔn) —— 庫(kù)存過(guò)大？銷售太差？ 2. 超越最大庫(kù)存數(shù)量 —— 超越警戒線，注意控制 3. 超越最小貨架儲(chǔ)量甚至脫銷 —— 分析原因： 采購(gòu)員（門店）為何不能及時(shí)下訂單？ 供應(yīng)商為什么不能及時(shí)送貨？ 是否存在人為因素？ 33 四、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 為什么庫(kù)存不真實(shí)？ 為什么每次盤點(diǎn)都不準(zhǔn)確？ 34 盤點(diǎn) ? 為什么要盤點(diǎn)？ ? 何時(shí)盤點(diǎn)最佳？ ? 盤點(diǎn)流程與注意事項(xiàng) ? 盤點(diǎn)四部曲 四、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 35 ? 商品盤點(diǎn)是庫(kù)存管理的一部分，是公司資產(chǎn)與負(fù)債平衡的基礎(chǔ) ? 盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有效評(píng)估一段時(shí)間運(yùn)營(yíng)績(jī)效 。 一貨一位 （四）陳列管理與控制 20 積壓商品： 縮小排面 退貨 刪除 換位置 促銷 清倉(cāng) 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； ? 暢銷品 擴(kuò)大排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。 37 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（ 1） ? 盤點(diǎn)計(jì)劃（盤點(diǎn)前） 范圍：全店 \部組 復(fù)盤類別 :資產(chǎn) 時(shí)間：何時(shí)開(kāi)始 \收貨何時(shí)關(guān)閉 \營(yíng)業(yè)結(jié)束 責(zé)任人：發(fā)令、初盤、復(fù)盤、錄入、監(jiān)盤 資料：盤點(diǎn)卡、單品清單 后勤：夜餐、班車、背景音樂(lè) 通知：廠商、保潔、維修 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點(diǎn) 38 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（ 2） ? 盤點(diǎn)方法 1. 打印單品報(bào)表（小條）以帳找貨 \盤點(diǎn)卡 —— MIS 2. 以貨找賬 3. 按貨架打印盤點(diǎn)表 4. 掃描法 5. 交叉盤：兩點(diǎn)互盤 6. 外聘：盤點(diǎn)公司、第三方 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點(diǎn) 39 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng) —— 準(zhǔn)備工作 ? 停止進(jìn)貨、退貨、數(shù)據(jù)傳送 ? 商品歸類、碼放整齊、等待店長(zhǎng)下令 ? 破損商品歸類，單獨(dú)碼放 ? 確保所有進(jìn)貨單