小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)-閱讀頁
2024-08-29 18:09本頁面
【正文】 gPerten method FN）。 穩(wěn)定時(shí)間 stability time ，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為穩(wěn)定時(shí)間。 表1 中筋小麥粉質(zhì)量指標(biāo) 名稱 強(qiáng)中筋小麥粉 中筋小麥粉 等級(jí) 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 灰分（干基），% ≤ 面筋量（14%水分），% ≥ ≥ 面筋指數(shù) ≥ 60 — 穩(wěn)定時(shí)間，min ≥ ≥ 降落數(shù)值, S ≥200 ≥ 200 加工精度 按實(shí)物標(biāo)樣 按實(shí)物標(biāo)樣 粗細(xì)度 CB30全通過，CB36留存≤10% CB30全通過，CB36留存≤10% 含砂量，% ≤ ≤ 磁性金屬物，g/kg ≤ ≤ 水分，% ≤ ≤ 脂肪酸值，mgKOH/100g ?。ㄒ愿晌镉?jì)） ≤ 50 ≤ 50 氣味、口味 正常 正常 注： 表中劃有“—”的項(xiàng)目不檢驗(yàn)。 衛(wèi)生指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2715《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 5. 檢驗(yàn)方法 加工精度檢驗(yàn) 按GB/T 5504執(zhí)行。 面筋檢驗(yàn) 按GB/T5506 或GB/T 14608執(zhí)行。 含砂量檢驗(yàn) 按GB/T 5508執(zhí)行。 脂肪酸值檢驗(yàn) 按GB/T 5510執(zhí)行。 氣味口味檢驗(yàn) 按GB/T 5492執(zhí)行。 按GB/T5511執(zhí)行。 降落數(shù)值 按GB/T 10361執(zhí)行。 產(chǎn)品組批 同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的同種產(chǎn)品為一批。 。有下列情況之一應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 原料工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； b) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； c) 國家質(zhì)量主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求
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