【正文】 13第三章 市場分析與預測 區(qū)域經(jīng)濟狀況洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)近年來地區(qū)生產(chǎn)總值平均增速 %，工業(yè)總產(chǎn)值已達 65 億美元，年均增長 %，占全省的 %，總稅收年均增長%，占全省 %，港口吞吐量占全省 36%，年均增長 %，去年已達 2700 萬噸。具體如下圖：020406080100120億 元2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022產(chǎn) 產(chǎn) 產(chǎn) 產(chǎn) 產(chǎn) 產(chǎn) 產(chǎn) 產(chǎn) 產(chǎn)作為海南唯一的國家級開發(fā)區(qū)，洋浦發(fā)展優(yōu)勢明顯。2022 年規(guī)劃建設 1 萬30 萬噸級碼頭泊位 30 個。同時，已高標準完成了基礎設施建設，并通過建立保稅港區(qū)，繼續(xù)保持政策優(yōu)勢。中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長鄧富江在第四屆世界豬肉大會上說，隨著產(chǎn)品技術含量提高、市場細分加快和居民收入水平增長，在未來 10 年內，豬肉行業(yè)將進入一個新的穩(wěn)定成長期。中國人均豬肉消費量從 1990 年到 2022 年，16 年間幾乎翻了一番。另其他豬肉制品和加工配料也需要消耗豬肉，按 10%計算，也需要宰殺生豬一萬多頭。因此，只要搞好項目建設，配合政府完善生豬屠宰制度，從嚴打擊私宰，項目具有充足的生豬供應和市場空間。項目占地面積 8 畝。常年主導風向為東風和東北風，6~10 月份為臺風季節(jié)，每年平均有 2~4 次臺風。 地質條件洋浦半島 350 多平方公里，分布著大小 20 多個海灣，岸線約 150公里，深水近岸，陸域平緩,縱深開闊，可建 1~30 萬噸碼頭泊位 80 多個。洋浦具備建設大型深水港口的條件。開發(fā)區(qū)由海拔 100m 以下的臺地和階地平原組成，呈現(xiàn)西北稍高、東南稍低、平坦開闊的地形。經(jīng)國家地震局鑒定，洋浦半島的地震基本烈度為 7 度。其中中粗砂(Q4al+pl)層以下工程性能較好。11＇，北緯 19176。洋浦半島北臨瓊州海峽，西對北部灣，處于新加坡－香港－上海－大阪國際海運主航線的中間位置。洋浦至?？诘能嚦虄H為 80 分鐘。屆時，洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)生豬屠宰場的物資在滿足本地的市場后，進入大陸市場時可由鐵路直接與大陸各地聯(lián)運。 給排水條件洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)現(xiàn)有自來水給水管網(wǎng)建設已經(jīng)考慮了遠期規(guī)劃的基本用水要求，現(xiàn)有的給水能力已經(jīng)基本上滿足本項目建設和運營的用水要求。因此本項目建成后給排水系統(tǒng)不存在問題。市政供水壓力 。引水管采用埋地敷 20設的方式，埋深 。目前，洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)政府已實行雙回路供電，故項目建成后供配電系統(tǒng)完全有保證。 施工條件項目位于洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，交通條件便捷，為施工現(xiàn)場提供了良好的交通條件。且開發(fā)區(qū)的各項優(yōu)惠政策如產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)惠、海關政策優(yōu)惠等為項目的可實施建設提供了諸多便利。綜上，本項目各項建設條件已經(jīng)具備，均能保證項目的順利實施。項目總建筑面積 。內設冷庫 200m2，采購冷藏設備。內設肉檢室 1 間，建筑面積 15m2，采購檢測設備。污水處理站建筑面積 m2，焚化間建筑面積 m2。辦公及住宿用房 。注：（1）全 場 用 工 人 數(shù) 為 60 人 ， 其 中 管 理 人 員 12 人 ， 按 每 人 辦公 面 積 15m2， 則 需 建 筑 面 積 180m2。（ 3） 職 工 休 息 間 5 間 ， 每 間 建 筑 面 積 20m2。以上建筑面積 340 m2。 22第六章 技術方案、設備方案與工程方案 技術方案 生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案擬建生豬標準化屠宰生產(chǎn)線一條，形成 10 萬頭屠宰加工能力（270 頭/天） 。生豬屠宰場占地面積 8 畝，項目總建筑面積 （含生豬存欄間和待宰間建筑面積） 。 工藝流程（一）燙白條工藝流程：待宰→沖淋→擊暈放血→清洗→燙毛→打毛→提升→體表檢驗→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白內臟→取紅內臟→旋檢取樣→同步檢驗→下頭→劈半→復檢→修割→去頭蹄尾→蓋印→稱重→沖洗→快速冷卻→冷卻排酸→鮮銷或分割。（三）剔骨分割工藝冷卻胴體→分三段 →鋸腳圈→去肥膘→按部位分割剔骨→修整→成品（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號肉）→稱重→裝盤→包裝→凍結。認定在肉品品質檢驗的過程中，發(fā)現(xiàn)《生豬定點屠宰廠(場) 病害豬無害化處理管理辦法》規(guī)定的病害生豬及生豬產(chǎn)品，由肉品品質檢驗員進行確認，并加蓋相應的無害化處理印章，填寫病害豬或病害豬產(chǎn)品確認表。運輸（1）在生產(chǎn)線上設置分支軌道的屠宰廠，病害生豬及生豬產(chǎn)品從分支軌道直接運送至無害化處理間處理。處理在處理病害豬前，通知當?shù)厣虅罩鞴懿块T的監(jiān)督員，到現(xiàn)場進行監(jiān)督（傳染性疾病要有動物衛(wèi)生監(jiān)督人員進行監(jiān)督） 。在分割完的病害豬產(chǎn)品上，撒一層消毒液（以生石灰為好） 。消毒在將病害生豬及生豬產(chǎn)品投入焚化爐或化制機進行無害化處理后，必須將所有接觸過病害生豬及生豬產(chǎn)品的場地、設備、工具及運載工具等進行消毒處理。記錄按照《生豬定點屠宰廠(場)病害豬無害化處理管理辦法》的要求，填寫無害化處理附表 13。一式 3 份，企業(yè)自身存檔一份、貨主一份、商務主管部門一份。報送（1）每次進行無害化處理操作完成后，填寫完無害化處理附表13，取得相關人員簽字后,立即向市縣商務主管部門報送 1 份。 25存檔應當有專門的檔案管理人員和檔案存儲地方，對病害豬無害化處理信息及影像資料進行保存。（五）同步檢疫與屠宰操作相對應，對同一頭豬的頭、蹄、內臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。觀察吻突、齒齦和蹄部。內臟檢查：心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃和腸。旋毛蟲檢查等。不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》 。 工藝技術要求及方案說明 (1) 屠宰工藝流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴格分開，防止產(chǎn)品受到交叉污染，所有加工車間均采用單層水平布置，局部設二層，作生活用房及參觀走廊。非清潔區(qū)設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區(qū)設有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。(4) 在工藝設計中，采用宰前檢疫，多點監(jiān)控，按工序設檢驗崗位。對毛皮、內容物、廢棄物采用壓縮空氣管道吹送的方法，送至暫存區(qū)，減少車間的交叉污染及平面運輸。根據(jù)工藝要求，對各車間采用不同的室溫控制產(chǎn)品質量。胴體、腸胃、心肝肺、頭、蹄實施同步衛(wèi)檢，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將其打入懸掛軌道的岔道，健康胴體稱重、蓋章后送冷卻間。 主要工藝技術指標 主要工藝技術經(jīng)濟指標序號 名 稱 單位 指標 備注1 設計生產(chǎn)能力 豬屠宰車間屠宰量 萬頭 /a 10 270 頭/d 分割車間分割量 t/班 25 雙班2 車間工作制度 年工作日 d/a 320 日工作班次 班/d 23 工程定員 人 60 274 工藝設備裝機容量 kW 3505 建筑面積 m2 屠宰間及待宰間建筑面積 m2 污水處理站建筑面積 m2 焚化間建筑面積 m2 辦公及宿舍綜合樓建筑面積 m2 6 車間蒸汽耗量 t/h 設備方案 工藝設備選擇原則根據(jù)項目所確定的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝流程的要求，按照“ 先進、適用、穩(wěn)妥可靠、經(jīng)濟合理” 的原則，進行工藝設備的選型。 主要設備選擇 屠宰車間主要工藝設備清單序號 設 備 名 稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 備注1 趕豬道 套 12 托胸三點式自動麻電機 MAG500 臺 13 不銹鋼輥子滑槽 套 14 放血池 臺 15 血泵 臺 16 提升機 臺 27 放血輸送線 L=110m 套 1 28序號 設 備 名 稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 備注8 立式洗豬機 LSD6 臺 19 冷凝式蒸汽燙毛機 LZT500 臺 110 自動螺旋刨毛機（二軸式） ZDBM300 臺 211 豬毛吹送裝置 套 112 落入打毛機滑槽 套 113 氣動卸豬器 臺 214 高壓清洗機 臺 115 不銹鋼小推車 輛 416 去往冷卻間的輸送機 L=170m 套 117 手推軌道 L=950m m 9018 豬頭接收臺 ** 個 119 豬頭燙池 ** 個 120 豬頭刨毛機 ZBT500 臺 121 組合式洗手盆 帶電熱刀具消毒器 個 322 叉檔消毒池 　 個 123 叉檔清洗池 ** 個 124 胴體下降機 臺 125 臺式分割鋸（大面） 臺 126 臺式分割鋸（大面） 臺 127 單層輸送機 臺 328 剔骨/分割臺 個 429 分揀臺 個 230 電子小臺秤 臺 631 封口機 臺 1按規(guī)定重大事項委托檢測，但屠宰場應設化驗室，做微生物之類的常規(guī)檢測。生豬的常規(guī)檢測指標有：感官指標：色澤、組織彈性、粘度、氣味、煮沸后肉湯、雜質。微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏、金黃葡萄球、志賀氏、溶血鏈球菌） 。屠宰間建筑面積 ，同時采購一條日產(chǎn) 270 頭，年屠宰約 10 萬頭，符合行業(yè)標準的機械化生豬屠宰生產(chǎn)線。內設冷卻分割間 200m2，采購冷卻分割設備。生豬待宰間建筑面積 ，存欄間建筑面積 。同時采購污水處理設備和焚化設備。室外配套工程：圍墻（長 900m）、大門 1 個、室外給排水、電氣、道路和停車場硬化工程 2022m綠化和花圃建設 1600m進場道路建設 4500m2 等。在總平面布置中，將主要綜合 30樓和屠宰車間朝向與北面 米寬規(guī)劃路相平行?？傮w規(guī)劃方案中，結合周邊城市市政道路，在總體布局中、中間布置了綠化和硬化廣場的景觀小品。3．動靜分區(qū)本項目屠宰車間內部功能比較復雜，在建筑平面布局上動靜分區(qū)就顯得十分重要。（二）建筑平面綜合樓的首層，布置了辦公室；二層布置了生活住宿的場所。污水、廢水的處理主要是給屠宰車間的污水排放，經(jīng)過處理排放到市政排水管網(wǎng)。屠宰間采用鋼筋混凝土結構，屋面為上人綠化屋頂，層高為4m，屠宰間設工作柜臺和工具間。待宰間部分：待宰間為生豬存欄間，用于生豬暫時存養(yǎng)及檢疫。層高 。建設觀察欄和隔離欄。屠宰車間部分：包括屠宰加工間、皮張暫存間、頭蹄尾加工間、胴體加工間、內臟加工間、副產(chǎn)品發(fā)貨暫存間、旋檢間、磨刀間等。生活間與熱交換器間、空壓機房、配電間等輔助用房房間根據(jù)功能需求貼臨車間北側，生活間按清潔區(qū)和非清潔區(qū)設置兩套，各設男女更衣、淋浴、衛(wèi)生間、手靴消毒間，該區(qū)域設夾層，夾層設置辦公用房及參觀走廊，參觀人員與生產(chǎn)人員人流不發(fā)生交叉。外層用彩鋼板。未固化的泡沫可用清洗劑清理，而固化后的泡沫應用機械的方法（沙磨或切割）除去。噴槍使用完后，應立即用專用清洗劑清洗。生活間設有更衣、浴廁、洗手消毒等衛(wèi)生設施。 。焚化處理間用于屠宰后生豬的檢疫和消毒除菌處理。用于屠宰場員工辦公及生活所需。室外配套工程：圍墻、大門、室外給排水、電氣、道路和硬化 32工程 2022m綠化和花圃建設 1600m2 等。內墻面車間：瓷磚到頂，所有墻柱陰陽角應做成圓弧形陰陽角。斜面，保證加工間不留死角，滿足食品衛(wèi)生要求。其他輔助用房及生活間采用防霉內墻涂料。外墻建筑物外墻均采用淺色面磚飾面。門窗除需要采用上懸門，保溫門外，其他均采用平開、推拉塑鋼門窗,屠宰加工及分割肉加工車間具有加工流程長，出入口少的特點，在適當部位設計了專門疏散門，確保緊急情況下人員疏散使用。 工程地質根據(jù)場地巖土工程勘察資料表明：擬建場地無影響其穩(wěn)定性的不良地質作用，場地及地基穩(wěn)定。 建筑結構形式及安全等級(1) 建筑結構形式新建的屠宰場為單層鋼筋混凝土框架結構（局部兩層） ，主要軸網(wǎng)尺寸為 、 。新建工程主要建(構) 筑物詳見下表。綜合樓為兩層框架結構，屠宰車間為一層框架結構，污水處理站為一層地下室，地上一層框架結構。（3）建筑物基礎根據(jù)海南地質綜合勘察設計院 2022 年 8 月日提供的《洋浦濟開發(fā)區(qū)生豬屠宰場巖土工程勘察報告》進行設計。結構計算采用 PKPM2022 版結構計算軟件?；A設計等級：丙級；（5）基本風壓：；地面粗糙度類別：B；場地土類別： 35Ⅱ類；（6）設計使用活荷載（KN/m 2)：消防疏散樓梯為 ，上人屋面為 ，不上人屋面為 。）fy=270N/mm 2；HRB335（Φ）fy=300N/mm2。（3）焊條：E43 系列焊接 HPB235 鋼筋和 Q235B 鋼板及型鋼；E50 系列焊接 HRB33HRB400 鋼筋。（6）177。 以下采用實心磚、 水泥砂漿砌筑；砌體施工質量控制等級為 B 級。（2）本工程采用柱下