【正文】 ↓制曲原料→粉碎→踩曲→入室排列→長(zhǎng)霉→晾霉→潮火→中火→后火→出房→貯存→粉碎→制酒 工藝說(shuō)明：（1）原料：小麥為衡水老白干酒曲的傳統(tǒng)原料，是微生物生長(zhǎng)繁殖較理想培養(yǎng)基。（2）粉碎 用錘式粉碎機(jī)一次性粉碎，粉碎度均勻一致，—。（4）曲坯成型 曲料入曲模，壓制成磚狀。邊角整齊，曲塊密實(shí)，表面光整。（5）入室排列（分為架子曲和地面曲兩種形式）。曲坯擺放要均勻，每平方米曲架子夏天擺放45塊，冬天擺放50塊曲。臥曲完畢，清掃衛(wèi)生，封閉通風(fēng)口，噴水保潮，促使發(fā)霉，并插好溫度計(jì)，以便觀察培菌過(guò)程中室內(nèi)溫度和曲心溫度，封閉門(mén)窗。排列時(shí)將磚型曲坯的長(zhǎng)端放在地面上，由曲室的一邊依次向另一邊排列，彼此看齊。曲坯排好3—4排后，在曲胚上灑一層麥秸，苫上葦席。（6）曲坯培養(yǎng)①上霉（又稱(chēng)長(zhǎng)霉）：系制曲培養(yǎng)過(guò)程中，在曲坯的外表生長(zhǎng)出菌斑（霉菌菌絲體）的現(xiàn)象。②晾霉：是指在制曲培養(yǎng)中，當(dāng)霉菌菌絲體已長(zhǎng)出，打開(kāi)門(mén)窗，降低曲室和曲坯表面的溫度和水分的操作。地面曲要待曲坯表面不粘手時(shí)進(jìn)行第一次翻曲。在這期間要及時(shí)調(diào)節(jié)溫度，要求曲坯升溫起得來(lái)，降溫止得住。④中火：因曲中水分大部分已在前火期被排除掉。采用大晾大熱方法有利于酒中香味的前體物質(zhì)的生長(zhǎng)。（7）后火：曲坯上溫緩慢降溫快，應(yīng)保證曲心溫度使曲心水分繼續(xù)向外散發(fā)。在后火期間，地面曲要通過(guò)倒曲拉小曲塊間距、增加層高以達(dá)到保溫和排除曲心水分目的。單位：℃階段溫度項(xiàng)目入房長(zhǎng)霉晾霉潮火中火后火曲溫10—3828—43不 低 于 3632—5527—55＞15室溫10—3820—48不 低 于 2025—4825—50＞15（8）出房貯存①出房：曲坯在曲房培養(yǎng)成熟后，由化驗(yàn)室取樣化驗(yàn)合格后即可出房進(jìn)入成品庫(kù)貯存。曲房要陰涼干燥、通風(fēng)良好。③粉碎：大曲貯存三個(gè)月后，經(jīng)化驗(yàn)合格后進(jìn)行粉碎，用于白酒生產(chǎn)。設(shè)備造價(jià)按照市場(chǎng)詢(xún)價(jià)或原材料價(jià)格加制按費(fèi)用確定。合理功能分區(qū)，物流通暢，減少?gòu)S區(qū)貨物運(yùn)輸總量，節(jié)約投資，降低運(yùn)行費(fèi)用，方便管理。 總平面布置本項(xiàng)目主要生產(chǎn)項(xiàng)目包括：制酒設(shè)施、制曲設(shè)施、白酒儲(chǔ)存區(qū)等。 工廠運(yùn)輸。 排水本項(xiàng)目通過(guò)主要用水部位的回收再利用，不新增排水，利用現(xiàn)有的污水處理設(shè)施，可全部實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。AC380V 低壓交流電機(jī)及輔助設(shè)備AC220V PLC電源、儀表電源、控制電源 供熱本項(xiàng)目以煤為燃料，按工藝測(cè)算，共用原項(xiàng)目20噸蒸汽鍋爐。，實(shí)現(xiàn)綠化、美化達(dá)標(biāo)。：鑒于行業(yè)性質(zhì)，制酒生產(chǎn)操作區(qū)域?qū)挸ǎ粫?huì)發(fā)生工作人員與墻體、設(shè)備、工作臺(tái)及人員間互相碰觸可能造成的危險(xiǎn)。：采取自然采光和人工照明相結(jié)合，光照度不低于300LX，光線以不改變被加工物的本色為標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目屬食品釀造項(xiàng)目，其產(chǎn)品白酒屬易燃物，要特別注重安全消防工作。⑴根據(jù)當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)資料，確立合理的建筑物抗震級(jí)別。⑶廠內(nèi)用電設(shè)備線路、照明設(shè)計(jì)執(zhí)行安全用電規(guī)則，設(shè)置人身、設(shè)備保護(hù)裝置。⑸所有廠、庫(kù)房?jī)?nèi)均設(shè)安全通道及充分的操作空間。⑺按標(biāo)準(zhǔn)配備勞保用品，根據(jù)崗位配置必要的更衣場(chǎng)所等設(shè)施。設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJ16—2003版。白酒廠為甲級(jí)防火單位，新項(xiàng)目設(shè)計(jì)要求道路暢通，消防器材配備合理。公司現(xiàn)配有專(zhuān)職消防隊(duì)及消防車(chē)輛，強(qiáng)化了消防保證能力。本項(xiàng)目的部分廠房等所用建筑材料采用新型節(jié)能材料。配電室配置無(wú)功功率自動(dòng)補(bǔ)償屏和大型電機(jī)就地補(bǔ)償。所有人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，取得資格證書(shū)后上崗。要求具備一定的文化程度。⑵培訓(xùn)安排：管理人員每年培訓(xùn)5場(chǎng)，每場(chǎng)不少于35個(gè)學(xué)時(shí)。車(chē)間工人培訓(xùn)不少于兩次，每次不少于20個(gè)學(xué)時(shí)。投產(chǎn)前兩年生產(chǎn)負(fù)荷為50%，最后一年生產(chǎn)負(fù)荷為100%。第十一章 投資估算及資金籌措 建設(shè)投資估算 建設(shè)投資估算依據(jù)a.《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）；b. 《投資項(xiàng)目可行性研究指南》（計(jì)辦投資[2002]15號(hào)）；c.《基本建設(shè)財(cái)務(wù)管理規(guī)定》（財(cái)建[2003]394號(hào)）；d.《河北省建設(shè)項(xiàng)目概算其他費(fèi)用定額》（冀建監(jiān)[2000]181號(hào)；）e.《國(guó)家計(jì)委關(guān)于印發(fā)建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢(xún)收費(fèi)暫行規(guī)定的通知》（計(jì)價(jià)格[1999]1283號(hào)）；f. 項(xiàng)目單位提供的有關(guān)技術(shù)和設(shè)備價(jià)格資料。按照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定與本項(xiàng)目有關(guān)可以在本項(xiàng)目列支的第二部分工程費(fèi)用。 建設(shè)投資估算定額及費(fèi)用依據(jù)土建工程：根據(jù)本項(xiàng)目的具體情況和土建工程技術(shù)方案、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)構(gòu)形式參照類(lèi)似工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)確定。包括了設(shè)備制作材料、加工費(fèi)用、運(yùn)雜費(fèi)以及設(shè)計(jì)、專(zhuān)利等技術(shù)費(fèi)用。其他工程費(fèi)用：（1）%計(jì)算。（3）設(shè)計(jì)費(fèi)30萬(wàn)元。（6）建設(shè)期利息按借款全額半年息計(jì)算。 流動(dòng)資金估算按照公司現(xiàn)在的生產(chǎn)情況，可以測(cè)算出比較符合實(shí)際的流動(dòng)資金占用情況，而且該項(xiàng)目的流動(dòng)資金與公司原有資金共同調(diào)劑使用，達(dá)產(chǎn)后年生產(chǎn)能力不變。其中：。第十二章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià)依據(jù) （投資效益）本章依據(jù)《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）和現(xiàn)行財(cái)稅制度對(duì)其進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。 基準(zhǔn)收益率本項(xiàng)目基準(zhǔn)收益率定為12%。按照2010年產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)主要市場(chǎng)的售價(jià)（稅后）平均計(jì)算。銷(xiāo)售總稅金及附加按照現(xiàn)行國(guó)家稅收政策，本項(xiàng)目增值稅率按17%計(jì)算，城市維護(hù)建設(shè)稅和教育附加稅分別按增值稅的7%、%計(jì)算，另外考慮繳納消費(fèi)稅。1） 外購(gòu)原材料、輔助材料、燃料還是用原項(xiàng)目地，不增加投入。本項(xiàng)目新增人員為138人，人均工資福利按15000元計(jì)算，則每年需支付工人工資207萬(wàn)元。按折舊費(fèi)的15%計(jì)算。按照國(guó)家現(xiàn)行財(cái)務(wù)規(guī)定采用分類(lèi)直線折舊，其中建設(shè)工程折舊年限為20年，殘值率為5%；設(shè)備折舊年限為15年。6）利息支出。7）其他費(fèi)用。經(jīng)計(jì)算。；盈余公積金、公益金分別按稅后利潤(rùn)的10%、5%計(jì)提。（NPV）經(jīng)計(jì)算，取折算率為12%（=12%）時(shí)：所得稅后：NPV = 51989萬(wàn)元 0，說(shuō)明本項(xiàng)目獲利能力超過(guò)12%，而且有剩余盈利51989萬(wàn)元；通過(guò)分析，說(shuō)明本項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可行。（） 根據(jù)公式，可分別計(jì)算出所得稅后、所得稅前投資回收期（）所得稅后（含建設(shè)期1年）：經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目投資回收期（），低于行業(yè)基準(zhǔn)投資回收期，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可行。 = 年均利稅總額/項(xiàng)目總投資100% = [（+）/]100% = %經(jīng)計(jì)算，%（不含消費(fèi)稅），大于國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可行。經(jīng)計(jì)算，年銷(xiāo)售收入為395000萬(wàn)元，年均銷(xiāo)售稅金及附加為106307萬(wàn)元。 敏感性分析序號(hào)項(xiàng)目變動(dòng)量?jī)?nèi)部收益率1本項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率0%2經(jīng)營(yíng)成本+10%%3銷(xiāo)售價(jià)格10%%說(shuō)明銷(xiāo)售價(jià)格下降10%時(shí)對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率影響最大，經(jīng)營(yíng)成本上升10%時(shí)，影響次之。 招標(biāo)建議招標(biāo)范圍本項(xiàng)目招標(biāo)范圍包括項(xiàng)目的勘察、設(shè)計(jì)、建筑工程、監(jiān)理以及與工程建設(shè)有關(guān)的設(shè)備采購(gòu)等。招標(biāo)方式本項(xiàng)目對(duì)招標(biāo)范圍內(nèi)的內(nèi)容擬采用公開(kāi)招標(biāo)方式。符合河北省工業(yè)和信息化廳《關(guān)于做好2011年省重點(diǎn)技術(shù)改造項(xiàng)目申報(bào)工作的通知》（冀工信規(guī)[2011]132號(hào)）的條件，符合《河北省重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造投資導(dǎo)向目錄（2011年）》的要求，此項(xiàng)目對(duì)衡水市經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有較大的推動(dòng)作用。本項(xiàng)目還能夠帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，拉動(dòng)農(nóng)民增收，提供就業(yè)機(jī)會(huì)，社會(huì)效益十分顯著。綜合評(píng)價(jià)，本項(xiàng)目可行。