進出口食品農產品安全管理及發(fā)展趨勢-閱讀頁
2024-08-20 14:15本頁面
【正文】 ? 我國在二十世紀末即開始探索進出口食品安全風險控制模式 ? 2022年初山東檢驗檢疫局建立了一套針對進出口食品的安全控制體系，提出了在風險評估基礎上的動態(tài)管理理念，并將食品安全風險監(jiān)控與電子信息技術有機結合，建立了電子信息化食品安全監(jiān)控體系。 ? 很多大專院校也專門開設了食品安全專業(yè)和風險分析教程。 ? 平均每兩年就會發(fā)現(xiàn)一種新的食源性疾病致病菌。 ? 由于人類消費方式的改變導致食品鏈條的不斷延長 ? 食品鏈的不斷加長和分配多元化，造成食品經(jīng)濟體系（ Food System）復雜化、國際化及多元化，加大了食品風險的概率。 ? 其中，除草劑占全球農藥銷售額的 %，其他依次為：殺菌劑（ %）、殺蟲劑（ %）及其他（ %）。 ? 在農業(yè)生產環(huán)節(jié)過量或違規(guī)使用化學投入品已經(jīng)構成國內外食品安全源頭污染的主要原因。 ? 我國現(xiàn)行食品安全分段管理的監(jiān)管體制 ? 對食品安全的執(zhí)法標準不統(tǒng)一，產品標識不規(guī)范，食品安全信息追溯不連續(xù)，部門職責銜接不緊密，對影響食品安全的危害因素控制方式不協(xié)調，食品安全信息溝通不及時等， ? 削弱了政府主管部門監(jiān)督管理的職能，致使農業(yè)生產、食品加工和流通等環(huán)節(jié)違規(guī)使用農獸藥、非食用添加物、過量或超范圍使用添加劑以及造假等問題的發(fā)生，成為食品安全監(jiān)管工作的主要瓶頸。 三、食品安全問題分析 ? 食品安全的責任主體履行職責不到位 ? 有效的食品安全管理 ? 需要政府、主管部門、食品行業(yè)、生產者、加工者、運輸者、批發(fā)商、零售商、消費者和媒體等各方利益主體的共同和充分合作。 ? 食品企業(yè)和農民是食品質量安全的責任主體 ? 發(fā)達國家來講，因企業(yè)管理不到位或不講誠信造成食品安全問題的事件也常發(fā)生 三、食品安全問題分析 ? 食品安全信息的透明度不夠 ? 政府各主管部門 ? 應該能夠共享食品鏈 “ 從田頭到餐桌 ” 有關化學投入品監(jiān)管、食品生產、加工監(jiān)管和產品風險監(jiān)測結果以及導致食源性疾病、食品中毒或嚴重摻假等食品安全風險信息 ? 但目前狀況是國內食品安全主管部門之間未建立起有效的信息溝通渠道，造成國內監(jiān)管資源和監(jiān)管成果的浪費，甚至出現(xiàn)監(jiān)管缺失。 三、食品安全問題分析 ? 食品安全的宣傳、教育和培訓不足 ? 國家層面 ? 政府決策者、監(jiān)管人員與行業(yè)從業(yè)人員 ? 生產者 ? 對出口企業(yè)及其監(jiān)管人員的培訓 概念問題 ——食品加工倫理道德 ——不得含有、不得添加、不得檢出 ——進口把關的安全理念 ——食品安全的理念 四、區(qū)域化管理是必由之路 ? 區(qū)域化管理體系的科學內涵 ? “ 建立一個體系 構筑三道防線 ” 。 ? “ 構筑三道防線 ” 是指：在食品安全區(qū)域化管理體系逐步建立和完善的基礎上，在區(qū)域內采取三項具體控制措施。 ? 推動產業(yè)結構調整，提升土地資源使
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