食品檢驗(yàn)工國(guó)家職業(yè)要求-閱讀頁(yè)
2025-07-29 02:25本頁(yè)面
【正文】 的一項(xiàng)）白酒、果酒、黃酒檢驗(yàn)、果酒、黃酒中的總酸進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的還原糖進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的細(xì)菌總數(shù)進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的大腸菌群進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的氨基酸態(tài)氮進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的滴定酸、揮發(fā)酸進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的二氧化硫進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的干浸出物進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的總酯進(jìn)行測(cè)定啤酒檢驗(yàn)飲料檢驗(yàn)、酵母菌、乳酸菌進(jìn)行測(cè)定罐頭食品檢驗(yàn)二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）肉蛋及制品食品檢驗(yàn)、過(guò)氧化值進(jìn)行測(cè)定1．容量法的知識(shí)2．微生物的基本知識(shí)3．可見(jiàn)光分光度儀的使用知識(shí)調(diào)味品、醬腌制品食品檢驗(yàn)、醬腌制品中的亞硝酸鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的食鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群、霉菌進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的亞硝酸鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的總酸進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的銨鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的亞鐵氰化鉀進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的醋酸、不揮發(fā)酸進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的谷氨酸鈉進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的硫酸鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的透光率進(jìn)行測(cè)定茶葉檢驗(yàn)、酵母菌進(jìn)行測(cè)定三、檢驗(yàn)結(jié)果分析檢驗(yàn)報(bào)告編制能正確計(jì)算與處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)誤差一般知識(shí)和數(shù)據(jù)處理常用方法職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及及儀器的維護(hù)(一)用玻璃器皿及儀器的使用能使用各種食品檢驗(yàn)用的玻璃器皿食品檢驗(yàn)中的玻璃器皿的使用常識(shí)(二)溶液配制能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制的方法二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）糧油及制品檢驗(yàn)1. 能對(duì)糧油及制品中的磷化物進(jìn)行測(cè)定2. 能對(duì)糧油及制品中的氰化物進(jìn)行測(cè)定3. 能對(duì)糧油及制品中的汞、鉛、砷、鎳、磷進(jìn)行測(cè)定4. 能對(duì)糧油及制品中的過(guò)氧化苯甲酰進(jìn)行測(cè)定原子吸收分光度計(jì)的使用常識(shí)糕點(diǎn)糖果檢驗(yàn)1. 能對(duì)糕點(diǎn)糖果中的鉛、砷、銅、鋅進(jìn)行測(cè)定2. 能對(duì)糕點(diǎn)糖果中的致病菌進(jìn)行測(cè)定3. 能對(duì)糕點(diǎn)糖果中的丙酸鈣進(jìn)行測(cè)定乳及乳制品檢驗(yàn)、鐵、錳、銅、鋅、錫、汞、鉀、鈉、鈣、鎂、磷進(jìn)行測(cè)定、商業(yè)無(wú)菌進(jìn)行測(cè)定白酒、果酒、黃酒檢驗(yàn)、果酒、黃酒中的鉛、鐵、錳進(jìn)行測(cè)定原子吸收分光度計(jì)的使用常識(shí)飲料檢驗(yàn)、銅、錫、砷、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅進(jìn)行測(cè)定、商業(yè)無(wú)菌進(jìn)行測(cè)定啤酒檢驗(yàn)罐頭食品檢驗(yàn)、砷、錫、銅、汞進(jìn)行測(cè)定、商業(yè)無(wú)菌進(jìn)行測(cè)定二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）肉蛋及制品檢驗(yàn)、汞、鋅、銅、鈣進(jìn)行測(cè)定調(diào)味品、醬腌制品檢驗(yàn)、醬腌制品中的鉛、砷、鋅、進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的致病菌進(jìn)行測(cè)定茶葉檢驗(yàn)、銅進(jìn)行測(cè)定 原子吸收分光度計(jì)的使用常識(shí)三、檢驗(yàn)結(jié)果分析檢驗(yàn)報(bào)告編制編制檢驗(yàn)報(bào)告誤差和數(shù)據(jù)處理的基本知識(shí)職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器維護(hù)（一）進(jìn)口分析儀器的使用能按說(shuō)明書(shū)安裝、調(diào)試進(jìn)口分析儀器，并能發(fā)現(xiàn)一般故障 食品檢驗(yàn)中分析儀器的原理及構(gòu)造（二）正確標(biāo)定溶液能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定及校核標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定方法二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）糧油及制品檢驗(yàn)、BHT進(jìn)行測(cè)定糕點(diǎn)糖果檢驗(yàn)、山梨酸進(jìn)行測(cè)定、甜蜜素進(jìn)行測(cè)定、BHT進(jìn)行測(cè)定乳及乳制品檢驗(yàn)（四環(huán)素屬）進(jìn)行測(cè)定白酒、果酒、黃酒檢驗(yàn)、果酒、黃酒中的甲醇、雜醇油、223
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