畢業(yè)論文論水產(chǎn)品中抗生素殘留問題-閱讀頁
2025-07-13 10:22本頁面
【正文】 和殺滅等功能。研究表明，多種抗生素具有免疫抑制作用，主要是通過直接（直接影響免疫系統(tǒng)的反應(yīng)能力）或間接（通過降低微生物侵襲程度）影響機(jī)體免疫系統(tǒng)，防止免疫系統(tǒng)激活，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。因此，在水產(chǎn)飼料中使用抗生素添加劑，在起到促生長(zhǎng)的同時(shí)，也會(huì)造成免疫抑制，使機(jī)體的抵抗力降低，而容易感染發(fā)病。 （二）各國(guó)對(duì)水產(chǎn)品中抗生素殘留的監(jiān)控措施水產(chǎn)品中抗生素的殘留問題已經(jīng)越來越為各國(guó)所重視。韓國(guó)的《水產(chǎn)品質(zhì)量管理法》規(guī)定為確保水產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，海水部必須對(duì)處于生產(chǎn)階段的水產(chǎn)品及生產(chǎn)水產(chǎn)品的水面、漁場(chǎng)、器材等進(jìn)行重金屬、貝類毒素、食中毒菌、抗生素殘留及海水部制定的有害物質(zhì)含量進(jìn)行檢查；對(duì)包裝階段水產(chǎn)品、出庫后流通前水產(chǎn)品，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律進(jìn)行殘留基準(zhǔn)檢查。2007年6月28日，美國(guó)FDA宣布對(duì)中國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖鮰魚、巴薩魚、養(yǎng)殖蝦、鯪魚、鰻魚等產(chǎn)品實(shí)施進(jìn)一步限制措施，將在港口實(shí)施自動(dòng)扣留，除非可以證明自動(dòng)扣留的貨柜不含美國(guó)禁用藥物殘留，否則不予入境。而我國(guó)也同樣的發(fā)布實(shí)施了很多有關(guān)水產(chǎn)品中抗生素殘留的法律法規(guī)。水產(chǎn)品中抗生素的殘留問題已不是一個(gè)家庭、一個(gè)國(guó)家的問題，它關(guān)系到全人類的生活、健康，已成為各國(guó)人民共同的關(guān)注對(duì)象。具體應(yīng)注意以下幾方面的工作：1. 根據(jù)抗生素在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的藥代動(dòng)力學(xué)規(guī)律，針對(duì)不同的藥物品種，不同的動(dòng)物品種及不同的給藥途徑，確定適宜的給藥劑量和合理的停藥期，做到合理用藥。但是，不是所有的品種都具有同等程度的耐藥性，這是由藥物性質(zhì)決定的。因而在選擇用藥時(shí)應(yīng)注意選不易產(chǎn)生耐藥性的品種。為避免長(zhǎng)期使用一種抗生素產(chǎn)生耐藥性，應(yīng)根據(jù)常見致病菌的藥敏實(shí)驗(yàn)，采取輪換用藥。因此，頻繁輪換所用抗生素并不能有效防止耐藥性的發(fā)生。聯(lián)合用藥的目的是為了獲得協(xié)同作用，只有協(xié)同作用，才能提高藥物的療效，防止或延緩耐藥性的產(chǎn)生和減少藥物用量，從而減少毒性和殘留。（二）禁用國(guó)家禁用的漁業(yè)抗生素 國(guó)家禁用的漁業(yè)抗生素因其在水產(chǎn)品中代謝不充分，不能全部排出體外，毒性過大，會(huì)造成不可估量的危害等被禁用于漁業(yè)養(yǎng)殖。引起溶血性貧血癥、粒細(xì)胞缺乏、血小板減少癥等，對(duì)過敏體質(zhì)的人，輕者引起皮膚瘙癢癥，重者引起血管性水腫，甚至導(dǎo)致死亡；新霉素毒性較大，對(duì)人體可引起不可逆耳聾；孔雀石綠有致癌與致畸作用。（三）采用先進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖加工技術(shù)1. 無抗生素飼料的使用為了確保水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須加強(qiáng)抗生素飼料添加劑替代品的研究與使用。Riche等（1996）發(fā)現(xiàn)1000ug/kg的植酸酶可使虹鱒豆粕中磷的利用率從25%增加到57%。周小秋（2001）在鯉魚飼料中添加不同劑量的復(fù)合酶制劑，進(jìn)行75d的飼喂實(shí)驗(yàn)，也得到了相似的結(jié)果；②微生態(tài)制劑，是動(dòng)物有益菌經(jīng)工業(yè)化厭氧發(fā)酵生產(chǎn)出的菌劑，這種制劑加入飼料中，在動(dòng)物消化道內(nèi)生長(zhǎng)，形成優(yōu)勢(shì)的有益菌群，抑制有害菌生長(zhǎng)與繁殖，提高動(dòng)物健康水平，促進(jìn)生長(zhǎng)。Kozasa（1996）首次將微生態(tài)制劑用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，用芽孢桿菌處理鰻鱺降低了由愛德華氏菌引起的死亡。結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組的增重率，能量同化率、生態(tài)生長(zhǎng)率、組織生長(zhǎng)率均高于對(duì)照組；③化學(xué)益生素，是指既不能被動(dòng)物機(jī)體自身吸收和利用，又不能被腸道大部分有害菌利用，只能唯一被腸道有益菌選擇吸收并促使增殖的一類物質(zhì)，包括異麥芽糖、果寡三糖、果寡四糖、半乳寡糖、甘乳糖等。周小秋等（2002）%的寡糖制劑，%；④酸化劑，酸化劑已廣泛應(yīng)用于畜禽飼料中，以提高飼料的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)，常用的酸化劑有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、異位酸等。我國(guó)中草藥學(xué)歷史悠久，在植物藥的藥性和藥理上具有無可比擬的優(yōu)勢(shì)。韓如政等（1993）%的中草藥，其生長(zhǎng)速度提高18%，%～24%。吳德峰（2001）在鰻弧菌飼料中添加中草藥制劑，經(jīng)90d飼喂。進(jìn)入池塘的有機(jī)污染物，主要由底泥微生物將其氧化分解成無機(jī)鹽，返回水域被藻類利用。池塘的自凈能力，很大程度上處決于池塘底泥生態(tài)，即底泥化學(xué)組成和微生物相（微生物種群和數(shù)量）。為了減少損失，養(yǎng)殖戶往往采取加大消毒劑、抗生素等藥物使用和大量換水等措施，一方面加大了養(yǎng)殖成本，降低了水產(chǎn)品質(zhì)，另一方面增加了養(yǎng)殖海區(qū)的有機(jī)污染負(fù)荷，而且隨著我國(guó)養(yǎng)殖海區(qū)的污染加重，池塘老化更加嚴(yán)重，這些措施也往往無濟(jì)于事。① 生物修復(fù)技術(shù) 通過向池塘生態(tài)體系中補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)、促生劑、解毒劑或投放有益微生物等措施對(duì)池塘底泥和養(yǎng)殖水體進(jìn)行生物修復(fù)，降低池塘底泥有機(jī)物含量，使泥水界面形成好氧微生物相，強(qiáng)化底泥對(duì)有機(jī)污染物分解能力池塘的自凈能力，提高藻類多樣性指數(shù)，穩(wěn)定藻相，增加水體溶氧，從而提高池塘養(yǎng)殖容量，改善水質(zhì)，降低成本，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。從而，提升池塘養(yǎng)殖能力，降低成本，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的健康有序發(fā)展?，F(xiàn)將于今年下半年畢業(yè)。本人的畢業(yè)論文能順利通過，得益于孫老師不厭其煩的
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