【正文】 越野吉普車吉普車無論是主人駕駛還是司機駕駛，都應以前排右座為尊，后排右側(cè)次之，后排左側(cè)為末席。下車時前排客人先下，后排客人再下車。旅行車以司機座后第一排即前排為尊，后排依次為小。七、宴會禮儀（一）、常見宴請的形式和規(guī)格介紹宴請是國際交往中最常見的交際活動之一。國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、茶會、工作進餐等。宴會宴會為正餐，有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。一般來說，晚上舉行的宴會較之白天舉行的更為隆重。早餐可以不排席位，不作正式講話。常見的有：冷餐會（自助餐），這種宴請形式的特點，是不排席位，菜肴以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具陳設(shè)在菜桌上，供客人自取。酒會又稱雞尾酒會，這種招待會形式較活潑，便于廣泛接觸交淡。不設(shè)座椅，僅置小桌（或茶幾），以便客人隨意走動。酒會上不一定都用雞尾酒。食品多為三明治、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。茶會茶會是一種簡便的招待形式。茶會通常設(shè)在客廳，不用餐廳。不排席位，但如是為某貴賓舉行的活動，入座時，有意識地將主賓同主人安排坐到一起，其他人隨意就座。因此，茶葉、茶具的選擇要有所講究，或具有地方特色。外國人一般用紅茶，略備點心和地方風味小吃。工作進餐按用餐時間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐，是現(xiàn)代國際交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請形式（有的時候由參加者各自付費），利用進餐時間，邊吃邊談問題。此類活動一般只請與工作有關(guān)的人員，不請配偶。如用長桌，其座位排法與會談桌席位安排相仿。確定宴請的時間、地點宴請的時間應對主、客雙方都合適。宴請的地點一般安排在酒店或賓館內(nèi)舉行，有時按活動性質(zhì)、規(guī)模大小、形式等實際可能而定。邀請不論以何種形式發(fā)出，均應真心實意、熱情真摯。宴請重要外賓時，應以主持宴會的領(lǐng)導個人名義署名發(fā)請柬，一般不宜用單位名義印發(fā)請柬。行文不用標點符號，其中人名、單位名、節(jié)日和活動名稱都應采用全稱。請柬格式與行文方面，中外文本的差異較大，注意不能生硬照譯。請柬信封上被邀請人的姓名、職務(wù)要書寫準確。正式宴會，最好能在發(fā)請柬之前排好席次，并在信封下角注上席次號。請柬一般提前一周至二周發(fā)出。需安排座位的宴請活動，應要求被邀者答復能否出席。訂菜宴請的菜譜根據(jù)宴請規(guī)格，在規(guī)定的預算標準內(nèi)安排。菜的葷素、營養(yǎng)、時令與傳統(tǒng)菜及菜點與酒品飲料的搭配要力求適當、合理。宜以地方食品招待，用本地名酒，菜肴道數(shù)和份量都不宜過多，避免浪費。席位安排總的原則，既要按禮賓次序原則安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進友誼和席間的交談方便。禮賓順序并不是排席位的唯一依據(jù)，尤其是多邊活動，更要考慮到客人之間的關(guān)系，關(guān)系緊張的要盡量避免安排在一起。席位排妥后要著手寫座位卡。現(xiàn)場布置宴會廳和休息廳的布置，取決于活動的性質(zhì)和形式。如配有樂隊演奏席間樂，樂隊不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌。嚴格掌握宴請次數(shù)一般只宴請來賓一次，接待外賓更不能多次宴請。注意安全、衛(wèi)生注意做好安全、食品衛(wèi)生工作，重要接待任務(wù)應有保衛(wèi)、衛(wèi)生部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務(wù)要求。官方活動，除男女主人外，還有少數(shù)其他主要人員陪同主人排列成行迎賓，通常稱為迎賓線。如無休息廳則直接進入宴會廳，但不入座。由招待員送飲料。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他人員代表主人在門口迎接。如休息廳較小，或宴會規(guī)模大，也可以請主桌以外的客人先入座，貴賓席最后入座。主賓告辭，主人送至門口，主賓離去后，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。如是宴會，事先將座位卡及菜單擺上。菜單一般放在餐具右側(cè)。這些做法各有特點，人多的宴會宜采用后者，便于通知。如果是口頭通知，則由交際工作人員在休息廳通知每位客人。答復對方，可打電話或者復函。出席宴請活動時，抵達時間遲早、逗留時間長短要掌握好，出席時間反映出對主人的尊重程度。見面時，應主動向主人握手、問好，如果是節(jié)慶活動，要致節(jié)日祝賀，離開時要握手告別并致謝，握手時不要戴手套，不要歪頭側(cè)目他視，握手后，不要當著對方的面擦手。進餐時要閉嘴細嚼慢咽，喝湯、吃東西不要發(fā)出聲音，嘴內(nèi)有食物時切勿說話，吃剩的菜、用過的餐具和牙簽都應放在盤內(nèi)，勿置桌上，嘴里的魚刺、骨頭不要直接外吐，要用餐巾遮口用餐具取出放在盤內(nèi)，對不能吃或不愛吃的菜肴，可取少量放在盤內(nèi)，不要拒絕或顯露出難堪的表情，對招待食品的數(shù)量和質(zhì)量不要隨意議論露出不滿。在主人和主賓祝酒、致辭時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，奏國歌時要肅立，主人到桌前敬酒時，應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意，宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但不要勸酒，禁止酗酒，避免失言、失態(tài)。無論是站、坐、走姿勢都要端正，站時不要東倚西靠，坐時不蹺二郎腿、晃腳。社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕口，小型宴會可經(jīng)主人同意后脫下外衣搭在椅背上。宴會廳內(nèi)不要隨地吐痰、拋煙蒂及火柴梗、扣煙灰或扔牙簽。1有時主人會為每位出席宴會的來賓準備一份紀念品，宴會結(jié)束時主人會招呼來賓帶上，但主人沒有特別示意留作紀念的東西外，例如香煙、水果、糖果、酒等各種招待用品一律不要帶走。就是要點客人喜歡吃的菜，以讓客人滿意為主。這就有工作要做，提前打聽（通過秘書、司機、老鄉(xiāng)等熟人），領(lǐng)導是哪里人，喜歡吃什么，有什么飲食偏好，等等。要盡量了解每位就餐人員有什么忌口。三是合理搭配原則。六個涼菜，一般就三葷三素。其次在菜的顏色、口味、做法、品種等方面也要合理搭配，避免重樣、單調(diào)。看有多少人再決定點多少菜，如果只有四五個人吃飯，你點一大桌十五六個菜，太浪費，如果十五六個人你才點十一二個菜就明顯不夠吃。但是也要看具體情況，比如有的飯店菜的量很小，就要稍微多點一些，人少的情況下，桌子比較大，也要稍微多點一些。在菜價方面，要做到既有面子又盡量節(jié)約，別盡挑那些貴的菜點，以為是公家花錢不心疼，其實貴的菜不一定多好吃，它只是一種檔次的象征。但現(xiàn)在出了中央八條，點這種菜時要注意，根據(jù)具體情況而定。五是菜品多樣原則。就是你點的菜的品種盡量多樣化，以滿足不同人的口味、喜好需要。炒炸蒸煮、酸甜苦辣都要有。34 / 3