七年級生物下冊615人類對細(xì)菌和真菌的利用課件2魯科版五四制-閱讀頁
2025-07-05 23:07本頁面
【正文】 解成二氧化碳，二氧化碳可以使擠癟的氣球脹大 有的人在制作饅頭時總是留下一小塊面團(tuán)（俗稱“面引子”），下次再制作饅頭時加入這塊“面引子”就可以了。而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，因此，蒸出的饅頭就可能有酸味了。置于旺火上蒸熟。放置到用手觸摸微熱（ 30176。 （ 4）把容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾把容器包裹起來。 ？ 2蒸熟的米飯為什么用涼開水沖淋？ 30176。 隔絕空氣，防雜菌落入而污染 為酵母菌的繁殖提供適宜的環(huán)境條件 細(xì)菌、真菌與食品的保存 二 食品的腐敗原因： 由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌或真菌從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中繁殖，導(dǎo)致食品腐敗，失去原有的色香味 防腐原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖 食品保存方法 ：干蘑菇、干面條 抑菌 ： 鹽腌：魚、肉、禽、蛋瓜果蔬菜 糖漬：果脯、蜜餞等 ：罐頭 ：水果蔬菜肉等 ?巴斯德消毒法 ?防腐劑法 ?射線法 殺菌 三 、 細(xì)菌 、 真菌與疾病防治 。 什么叫抗生素 ? 除青霉素外你還知道哪些抗生素 ? 抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)叫抗生素。 2．食品的保存和防腐。 4. 有的細(xì)菌可用于環(huán)境保護(hù)。近年來，科學(xué)家證實(shí)食用過多防腐劑對健康有害，因此，要少食用含防腐劑的食品
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