咖啡的十個步驟-閱讀頁
2025-07-05 06:49本頁面
【正文】 ，例如大小不當(dāng)或顏色不當(dāng)?shù)目Х?，過度發(fā)酵的咖啡豆，蟲蛀豆，帶殼豆，未熟豆等等），最終出口的咖啡豆都是質(zhì)量比較好的。評估咖啡的質(zhì)量是由專業(yè)的杯測師進(jìn)行的。杯測時(shí)會通過咖啡的干香，濕香，回甘，酸度，甜度，醇厚度，和有無瑕疵進(jìn)行評測，最終對咖啡給予一個分?jǐn)?shù)。7咖啡出口出口的咖啡是脫殼的咖啡豆，就是平常我們所說的咖啡生豆了，一般用桶裝或袋裝，裝運(yùn)在貨輪上運(yùn)輸。9研磨咖啡在進(jìn)口商同意購買之后，咖啡就會通過船運(yùn)等方式出口。研磨的目的是要將咖啡的風(fēng)味盡可能全面展現(xiàn)出來，不同的沖泡方式要求的研磨度是不同的。在做濃縮咖啡時(shí)，研磨度對濃縮的穩(wěn)定度和風(fēng)味展現(xiàn)非常重要，因此咖啡師每天開磨豆機(jī)之后，或者在使用不同的咖啡豆時(shí)都會花些時(shí)間來調(diào)節(jié)磨豆機(jī)，否則的話你上午喝的咖啡和下午喝的咖啡味道可能會有很大差別。我們平時(shí)都說糧食來之不易，其實(shí)咖啡更加來之不易。
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