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中學(xué)物理校本課程教材-閱讀頁(yè)

2025-06-22 13:57本頁(yè)面
  

【正文】 食物之前應(yīng)先將電源插頭拔下,以確保安全。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),他發(fā)現(xiàn)微波溶化了糖果。1947年,第一臺(tái)微波爐問(wèn)世。顧名思義,微波爐就是用微波來(lái)煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多,而且還很有個(gè)性,微波一碰到金屬就發(fā)生反射,金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它;微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會(huì)消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過(guò),其能量反而會(huì)被吸收。微波爐正是利用微波的這些特性制作的。裝食物的容器則用絕緣材料制成。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器。這就是微波爐加熱的原理。而用微波爐烹飪,熱量則是直接深入食物內(nèi)部,所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍,熱效率高達(dá)80%以上。比如,用微波爐煮青豌豆,幾乎可以使維生素C一點(diǎn)都不損失。另外,人體組織是含有大量水分的,一定要在磁控管停止工作后,再打開(kāi)爐門(mén),提取食物。微波爐的基本結(jié)構(gòu)讓我們來(lái)研究一下微波爐的內(nèi)部構(gòu)造吧。加熱食物所用的微波,就是在這里產(chǎn)生的。內(nèi)壁由金屬制成。在門(mén)上覆蓋有過(guò)濾器,這樣微波就不會(huì)泄漏到外部。關(guān)于轉(zhuǎn)盤(pán)的結(jié)構(gòu),在下面將更詳細(xì)地做一些了解。①門(mén)安全聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)確保爐門(mén)打開(kāi),微波爐不能工作,爐門(mén)關(guān)上,微波爐才能工作;③通風(fēng)口確保烹飪時(shí)通風(fēng)良好;⑤玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)裝好食物的容器放在轉(zhuǎn)盤(pán)上,加熱時(shí)轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng),使食物烹飪均勻;⑦爐門(mén)開(kāi)關(guān)按此開(kāi)關(guān),爐門(mén)打開(kāi)。工作原理爐腔是一個(gè)微波諧振腔,是把微波能變?yōu)闊崮軐?duì)食品進(jìn)行加熱的空間。最初生產(chǎn)的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁(yè),即微波攪拌器,以干擾微波在爐腔中的傳播,從而使食物加熱更加均勻。國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的自動(dòng)升降型轉(zhuǎn)盤(pán),使得加熱更均勻,烹飪效果更理想。(2)對(duì)它要求很高,即要求從門(mén)外可以觀察到爐腔內(nèi)食品加熱的情況,又不能讓微波泄漏出來(lái)。觀察窗的玻璃夾層中有一層金屬微孔網(wǎng),既可透過(guò)它看到食品,又可防止微波泄漏。爐門(mén)沒(méi)有關(guān)好,就不能使微波爐工作,微波爐不工作,也就談不上有微波泄漏的問(wèn)題了。為了防止在微波爐爐門(mén)關(guān)上后微波從爐門(mén)與腔體之間的縫隙中泄漏出來(lái),在微波爐的爐門(mén)四周安有抗流槽結(jié)構(gòu),或裝有能吸收微波的材料,如由硅橡膠做的門(mén)封條,能將可能泄漏的少量微波吸收掉。在抗流槽入口處,微波會(huì)被它逆向的反射波抵銷(xiāo),這樣微波就不會(huì)泄漏了。抗流槽結(jié)構(gòu)是從微波輻射的原理上得到的防止微波泄漏的穩(wěn)定可*的方法。電氣電路:電氣電路分高壓電路、控制電路和低壓電路三部分。(a)磁控管:磁控管是微波爐的心臟,微波能就是由它產(chǎn)生并發(fā)射出來(lái)的。由高壓變壓器及高壓電容器、高壓二極管構(gòu)成的倍壓整流電路為磁控管提供了滿足上述要求的工作電壓。(c)主要包括保險(xiǎn)管、熱斷路器保護(hù)開(kāi)關(guān)、聯(lián)鎖微動(dòng)開(kāi)關(guān)、照明燈、定時(shí)器及功率分配器開(kāi)關(guān)、轉(zhuǎn)盤(pán)電機(jī)、風(fēng)扇電機(jī)等(4)微波爐一般有兩種定時(shí)方式,即機(jī)械式定時(shí)和計(jì)算機(jī)定時(shí)。功率分配器。機(jī)械控制式一般有3~6個(gè)刻度文件位,而計(jì)算機(jī)控制式微波爐可有10個(gè)調(diào)整檔位。(6)聯(lián)鎖微動(dòng)開(kāi)關(guān)是微波爐的一組重要安全裝置。當(dāng)爐門(mén)未關(guān)閉好或爐門(mén)打開(kāi)時(shí),斷開(kāi)電路,使微波爐停止工作。(7)熱斷路器是用來(lái)監(jiān)控磁控管或爐腔工作溫度的組件。[一]微波爐要放置在通風(fēng)的地方,附近不要有磁性物質(zhì),以免干擾爐腔內(nèi)磁場(chǎng)的均勻狀態(tài),使工作效率下降。不可使微波爐空載運(yùn)行,否則會(huì)損壞磁控管,為防止一時(shí)疏忽而造成空載運(yùn)行,可在爐腔內(nèi)置一盛水的玻璃杯。[三]凡金屬的餐具,竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器,有凹凸?fàn)畹牟Aе破?,均不宜在微波爐中使用。盛裝食品的容器一定要放在微波爐專(zhuān)用的盤(pán)子中,不能直接放在爐腔內(nèi)。[四]微波爐的加熱時(shí)間要視材料及用量而定,還和食物新鮮程度、含水量有關(guān)。否則,如時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)使食物變得發(fā)硬,失去香、色、味。以免爆炸。[六]一定要關(guān)好爐門(mén),確保連鎖開(kāi)關(guān)和安全開(kāi)關(guān)的閉合。在斷開(kāi)電源后,使用濕布與中性洗滌劑擦拭,不要沖洗,勿讓水流入爐內(nèi)電器中。[八]定期檢查爐門(mén)四周和門(mén)鎖,如有損壞、閉合不良,應(yīng)停止使用,以防微波泄漏。也不宜長(zhǎng)時(shí)間受到微波照射,以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀,使人體受損。使用微波爐的9個(gè)禁忌使用專(zhuān)門(mén)的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,即使在煎煮帶殼食物時(shí),也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁,或者濺出傷人。:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時(shí)間超過(guò)2小時(shí),則應(yīng)丟掉不要,以免引起食物中毒。:因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng),第二次再用微波爐加熱時(shí),由于時(shí)間短,不可能將細(xì)菌全殺死。已用微波爐解凍的肉類(lèi),如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。:因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。清潔時(shí),用中性清潔劑的稀釋水先擦一遍,再分別用清水洗過(guò)的抹布和干抹布作最后的清潔,如果仍不能將頑垢除掉,可以利用塑料卡片之類(lèi)來(lái)刮除,千萬(wàn)不能用金屬片刮,以免傷及內(nèi)部。第七課 超聲波的應(yīng)用我們的耳朵只能分辨頻率為二十至二萬(wàn)赫的聲音,頻率比人的聽(tīng)頻范圍高的聲波就叫做超聲波。狗可以聽(tīng)到一些超聲波,所以狗只訓(xùn)練員可以用超聲波哨子呼喚狗兒。由于超聲波的頻率高,相對(duì)較少出現(xiàn)繞射現(xiàn)象,所以回聲十分清晰。人們根據(jù)蝙蝠「看」事物的原理,發(fā)明了聲納探測(cè)器,用來(lái)測(cè)量水深。醫(yī)學(xué)的超聲波掃描術(shù)可說(shuō)是超聲波最重要的應(yīng)用。X射線等檢驗(yàn)工具安全,所以常用于產(chǎn)前檢查醫(yī)生會(huì)將一個(gè)發(fā)出高頻超聲波兆赫)聲波到達(dá)各種身體組織的邊界時(shí)會(huì)有不同程度的反射接收器收到反射波,便可計(jì)算出反射的強(qiáng)度及反射面的距離,以分辨不同的身體組織,并得到胎兒的影像。超聲波掃描可以幫助醫(yī)生量度胎兒的大小以確定產(chǎn)期,檢查胎兒的性別、生長(zhǎng)速度、頭的位置是否正常向下、胎盤(pán)的位置是否正常、陽(yáng)水是否足夠,與及監(jiān)察抽陽(yáng)水的過(guò)程,以保障胎兒的安全等。超聲波掃描術(shù)的兩個(gè)重要分支多普勒超聲波掃描術(shù)和立體超聲波成像技術(shù),更擴(kuò)大了超聲波在醫(yī)學(xué)上的用途。多普勒超聲波掃描術(shù)已應(yīng)用了頗長(zhǎng)的時(shí)間,這技術(shù)利用了波動(dòng)的多普勒效應(yīng)。從回聲的頻率改變,儀器便可計(jì)算到物體的運(yùn)動(dòng)速度。血液的流動(dòng)情況會(huì)以一個(gè)顏色的影像顯示出來(lái),不同的顏色代表不同的流速這有助醫(yī)生及早發(fā)現(xiàn)胎兒先天性心臟毛病。立體超聲波成像技術(shù)是很新的技術(shù)。利用這技術(shù)可清晰地顯示胎兒的樣貌外表的缺憾如兔唇、多指甚至細(xì)如斑痣等都可以清楚地顯示出來(lái)。將超聲波入射載滿水的容器,再放入需要的清洗的對(duì)象,水的振動(dòng)便可去除對(duì)象上的塵垢,而不需直接接觸對(duì)象的表面。如果將高能超聲波聚焦,能量甚至足以震碎石塊,所以可以用來(lái)?yè)羲轶w內(nèi)結(jié)石,使患者免受手術(shù)之
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