屠宰場安全生產(chǎn)制度-閱讀頁
2025-06-15 12:13本頁面
【正文】 時間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。在消毒時必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時清洗干凈。二、入屠宰車間，必須穿著工作服、工作鞋上崗。屠宰技術人員必須堅持有縣級以上醫(yī)療機構開具的健康證明。二、 規(guī)程要求： 員工進入車間必須穿工裝、工作鞋、帶好發(fā)網(wǎng)、工作帽，不得穿托鞋、高跟鞋進入工作區(qū)，不要把個人物品帶進車間，工作時不要佩戴手表、手機、項鏈、耳環(huán)、鑰匙串和其他物品。（確保手部無菌） 員工在從事必須要手抓住后用刀操作的要帶鋼絲手套，以保證員工不被刀劃傷。（防止因臺階滑而發(fā)生意外傷害）下操作平臺同樣。 車間內(nèi)工作時不準交頭接耳，以免影響工作，不準在車間內(nèi)追逐，跑動、嬉戲等和工作無關的行為。 屠宰后區(qū)取白臟時，若發(fā)現(xiàn)有白臟破損，取出白臟后應對胴體進行沖洗，避免胴體污染。 不亂開亂動非本人操作的設備，員工在了解設備的注意事項后方可操作， 發(fā)現(xiàn)別人正在進行危險作業(yè)時，要對當事人及時提醒。1 打掃衛(wèi)生要先將下水道濾網(wǎng)中的碎油、碎肉清理干凈后對地面、操作臺上的碎油、碎肉撿干凈，再用食用堿或洗潔精水對地面進行刷洗，操作臺、紅白臟線進行擦洗。1 打掃衛(wèi)生過程中打掃人員禁止對配電柜、電機外殼、設備開關、設備操作控制板進行沖水。班長因事調(diào)休應寫好受權書，并交接相應工作。班長應做培訓內(nèi)容、培訓記錄，并保存完整。1 車間在發(fā)生火災、氨汽泄露時所有員工應聽從班長指揮，作好相應防護后有序撤離生產(chǎn)區(qū)，嚴禁擁擠、推搡。一、加強對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管監(jiān)督屠戶必須嚴格按照屠宰場規(guī)定程序進行屠宰，穿屠宰專用工作服，持正規(guī)工具操作，防止屠宰場人員被豬反咬事件的發(fā)生。屠宰場制冷車間做定期檢查，制冷設備確保工作正常，防止液態(tài)氨泄露造成人員中毒。不定期對屠宰場衛(wèi)生進行檢查，要求屠宰場認真沖洗屠宰中產(chǎn)生的血漬及其他垃圾，以防因血漬導致路面濕滑造成不必要的人員傷亡。屠宰場檢驗員與動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫員在官方獸醫(yī)的監(jiān)督指導下做好宰前、宰中、宰后檢疫檢驗工作，確保每一頭上市豬為合格產(chǎn)品。12
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