酒店知識ppt課件-閱讀頁
2025-05-22 03:05本頁面
【正文】 用的一個詞對客人 來說有可能完全是另外一個意思。 ? 在提供方位時我們與客人并行五步。 稱呼客人姓氏，否則稱呼男士為“先生”，女士為“女士”。專心聆聽，微笑，以禮貌和良好的禮儀待客。 以開放式問題判斷客人的真正需要 (例如：我們還可以做些什么來使您在 這里用餐更加愉快呢？ ) 在注重事實的同時也要關(guān)注客人的感受。 與客人對話 正確回答所有問題，如果員工不知道答案，告訴客人會盡力幫助找出答案。員工不可以把客人支給其他人。 無論何時提到餐廳，不要使用“他們”而是用“咱們”或“我們的”。 1重申客人關(guān)心的事宜確保完全理解客人的意思。 (不說“等一下”或“在這里簽字”而是“請等一下”或“請在這里簽字”。 不要做 ： ? 不要在客人面前討論個人或餐廳的事情。 ) ? 不要詢問客人的私人問題。 餐飲部： 利用空間的設(shè)施、設(shè)備，通過服務(wù)來滿足賓客食品和飲品的需求。 服務(wù)項目：中餐、火鍋、燒烤等 人力資源部： 根據(jù)酒店發(fā)展和經(jīng)營的需要，確定和調(diào)整酒店的人事機構(gòu)和人員配備，對酒店的人員進行有效地管理控制和培訓(xùn)，加強酒店的定編管理，建立健全的勞動工資、員工考核、晉升、聘任、人事調(diào)動、培訓(xùn)、獎罰、酒店質(zhì)檢。 工程部 ： 負責(zé)酒店硬件設(shè)施的管理、維修和運行保障的部門，主要任務(wù)是對酒店各種機械電器設(shè)備、各項建筑裝潢設(shè)施進行日常維修和保養(yǎng)，保證飯店正常運轉(zhuǎn)，同時還承擔(dān)對飯店建筑、裝潢工程的擴建、改造和更
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1